荸薺怎么吃好吃
荸薺怎么吃好吃
荸薺,又名馬蹄,皮色紫黑,肉質潔白,荸薺怎么吃才是最好吃的呢?荸薺怎么吃好吃這個問題由學習啦小編來為您解答!
荸薺怎么吃
1、荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多細菌和寄生蟲，洗凈煮透后方可食用，不宜生食。
2、熟食多用于作配料，也可用于炒、燒或做餡心。
3、若取荸薺清熱降火之功，治發燒、咽喉腫痛等，宜用鮮荸薺絞汁服。
荸薺的4種菜譜
一、海蜇荸薺湯的做法
材料：海蜇皮50克、荸薺100克。
做法：海蜇皮洗凈，荸薺去皮切片同煮湯。吃海蜇皮、荸薺，飲湯，每日2次。
功效：清熱化痰，滋陰潤肺。適用于陰虛陽亢的高血壓患者。
二、當歸荸薺薏米粥的做法
材料：當歸15克、荸薺30克、薏米100克。
做法：將當歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣后加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋后加蜂蜜食用。
功能：清熱解毒，活血止痛，健脾利濕。適于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生。
三、荸薺辣子雞丁的做法
材料：嫩雞肉150克、干淀粉6克、泡辣椒6克醬油、白糖、精鹽、菊花、姜、濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺丁。
做法：
1、雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒，10秒鐘后，瀝去油，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。
2、將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。
四、龍鳳如意卷(吉祥如意)的做法
材料：蛋、蝦泥、荸薺、紫菜。
做法：
1、先將蛋液煎成蛋皮，荸薺切末與蝦泥混合。
2、在蛋皮上依序鋪上蝦泥及紫菜，從兩旁卷至中間，用保鮮膜包裹后放入電飯鍋蒸熟，切片排盤即可。
哪些人不能吃荸薺
荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。
荸薺的食用禁忌
1.荸薺屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2.荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3.荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
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