錫伯族的節日習俗和食俗信仰

　　錫伯族是中國境內的一支少數民族，與古代鮮卑和近代滿族有一定的關系。那么你想了解一下錫伯族有什么風俗習慣嗎?下面，學習啦小編來為你介紹錫伯族的節日習俗、飲食習慣和宗教信仰。

　　錫伯族的節日習俗

　　錫伯族西遷節

　　每年農歷四月十八日是錫伯族的西遷節，錫伯語叫杜因拜扎昆節。在16世紀之前，錫伯族先民世世代代生活在松嫩平原和呼倫貝爾大草原上。18世紀中葉，清朝政府從盛京(沈陽)等地征調錫伯族官兵1018人，連同他們的家屬共3275人，由滿族官員率領，西遷新疆的伊犁地區進行屯墾戍邊。這一年的農歷四月十八日，西遷新疆的錫伯人和留居東北的錫伯族男女老少，聚集在盛京的錫伯族家廟——太平寺，祭奠祖先，聚餐話別。次日清晨，錫伯族官兵及其家屬，告別了家鄉的父老鄉親，踏上了西遷的漫漫征程。經過一年零五個月的艱苦跋涉，到達新疆的伊犁地區。的察布查爾錫伯族自治縣就是他們當年的駐地，那里的錫伯人是他們的子孫，所以當前也有部分民族學者認為應該叫“西征節”更為準確。

　　兩百多年過去了，每逢農歷四月十八日這一天，人們都將隆重開展各種紀念活動，并把這一天定為自己的傳統節日。

　　西遷節這一天，錫伯族的男女老少都要穿上盛裝，歡聚在一起，彈響“東布爾”，吹起“墨克調”，盡情地跳起舞姿剛健、節拍明快的“貝勒恩”。姑娘們的“抖肩”，小伙子們的“鴨步”惟妙惟肖，以表達對故鄉的思念和對未來美好生活的憧憬。

　　西遷節是錫伯族人民不可忘記的民族傳統節日。

　　這種節慶活動集中展示了錫伯族燦爛悠久的文化傳統、民族心理、民族情感、民間信仰、民風民俗及各種工藝和歌舞藝術，有豐富的文化內涵和寶貴價值。

　　錫伯族抹黑節

　　抹黑節是錫伯族人民另一個饒有風趣、獨具特色的傳統節日。傳說，每年農歷正月十六日這天“五谷之神”要下凡巡視，人們互相往臉上抹黑，是為了祈求五谷不之不要把黑穗病傳到人間，使小麥豐收，百姓平安。所以這一天，人們起得特別早，把晚間準備好的抹黑布(抹鍋底的黑灰)或氈片帶上，走向大街伺機抹黑的對象。閑不住的年輕人成群結伙挨家串戶去抹黑取鬧。遇到老年人也不放過，不過要跪地施禮請安，再向老人額頭抹一小黑點，以示尊敬。尤其是姑娘，很少有人能逃脫臉上不被抹黑的，此時姑娘們也毫不畏懼，用同樣的手段往小伙子臉上抹黑。

　　錫伯族的“抹黑節”據傳說，錫伯人民因苦于小麥黑穗病之害而演變出這一獨特的節日。每年正月十六日太陽未升起之時，錫伯族群眾就要用預先準備好的鍋底黑灰往臉上涂抹。親朋鄰居不相互串門，子侄輩首先給老人跪下，用鍋灰往其前額點一點，然后，平輩之間相互亂涂，直到一個個都成為黑臉蛋為止。只有青年婦女不提倡臉上抹黑。這一習俗的用意在祈求老天爺開恩，不要讓小麥染上黑穗病。

　　有關抹黑節的來歷，錫伯族中流傳著許多傳說。相傳很久很久以前，一個女人正在烙餅，因小兒拉了屎，她手忙腳亂間用面餅給孩子擦屁股。這一失誤觸犯了天條，玉皇大帝決定正月十六太陽出山時燒毀人類和糧食。這一決定傳到土地神那里，土地爺動了惻隱之心，偷偷告訴人們，趕在天兵天將到來之前，人們都要往臉上抹黑，讓玉皇大帝誤認為人間已受蹂躪，從而取消天懲。

　　錫伯族的飲食習慣

　　錫伯族多數居住在中國新疆各縣，錫伯族人喜愛騎馬射箭。他們能歌善舞，早期的錫伯族人世代以狩獵、捕魚為業，錫伯族過去信仰多神，也有信仰喇嘛教的。錫伯族是以糧食為主食的民族，包括小麥、稻子、玉米、高粱、黃米、小米等，這和本民族的生產形式有關。

　　錫伯族的飲食種類較豐富，面食有發面餅、死面餅、鍋盔、饅頭、面條、拉面等，餡食有包子、餃子、　菜合子、肉餡餅等，米食有大米干飯、抓飯、大米(小米)稀飯。

　　發拉哈喀分(發面餅)是每天都離不開的日常主食，其做法：面和得較柔軟，面團發酵透后，將面團搟薄，貼在鍋底，三翻九轉即熟。其大小因鐵鍋的大小而異，一般直徑約三四十厘米左右，厚度為1厘米左右。烙發面餅，一般用生鐵鍋，掌握火候是關鍵，把握住火候，烙出的發面餅才酥軟可口。

　　肉食來源主要依靠家庭飼養，多以牛、羊、豬肉為主。冬閑時錫伯族還常進行狩獵，野豬、野鴨、野兔、黃羊等均是冬季餐桌上常見的野味。錫伯族在吃豬肉方面，有一個特殊的方法。每當宰豬，將清燉的豬肉、雜碎都切成碎塊或碎片后與灌腸煮熟的豬血拌在一起，同時調以佐料、蒜泥、蔥花、鹽等，其味道鮮美，再肥的肉也不感到膩。這種吃法，稱作“豬血拌肉”。

　　錫伯族有一種別有風味的咸菜，叫哈吐渾索吉(咸菜)，也稱花花菜。它是用韭菜(要老的)紅、青辣椒與芹菜、黃蘿卜、包心菜做成。由于及時拌以鹽并盛入瓦缸里，各種蔬菜原有的紅、綠、白、黃等顏色截然分明，在冰天雪地的隆冬、飯桌上有那么一小碟夏季各種蔬菜色調俱全的花花菜，會激起人們強烈的食欲。

　　米順是錫伯族調味用的具有民族特色的面醬。每年陰歷四月十八日前，家家戶戶都將小麥數十斤發芽，剛發芽后倒入開水鍋里煮熟，盛進瓦缸里，放在火炕最熱處捂起來，等過幾十天發酵成酒曲狀并有甜味(這時不可食用)，有時發酵過程中被厭氧的肉毒桿菌污染，過去，人們不知道這個道理而誤食，結果許多人患病，甚至喪失生命。

　　熬各種果醬、制作罐頭食品是錫伯族婦女的拿手技藝。每年夏天婦女制作各種果醬、西紅柿醬及其他食品罐頭。常做的是杏子醬、草莓醬、桃子醬、蘋果醬、糖水葡萄、糖水海堂果等。蔬菜類罐頭有西紅柿醬、虎皮辣子、燒茄子等。

　　其做法是，將做好的成品盛入玻璃罐頭瓶內，把有密封圈的瓶蓋蓋在上頭，置開水鍋里蒸半小時左右，蒸完立即將瓶蓋擰緊，這樣就可起到密封的效果。家庭制作的罐頭可謂是綠色食品，不放任何添加劑，原汁原味，別具特色。

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