世界上產量最大的是小麥還是水稻

世界上產量最大的是小麥還是水稻

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　　世界上產量最大的是小麥還是水稻?

　　是小麥。小麥的世界產量，居于栽培谷物的首位，以普通小麥種植最廣，占全世界小麥總面積的90%以上。

　　小麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月沃土(Levant)地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

　　小麥是三大谷物之一，產量幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。2010年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次于玉米(8.44億噸)。

　　簡介

　　學名：小麥(古代：麩麥)、浮麥、浮小麥、空空麥、麥子軟粒。

　　一年或二年生草本植物，莖直立，中空，葉子寬條形，子實橢圓形，腹面有溝。子實供制面粉，是主要糧食作物之一。由于播種時期的不同有春小麥、冬小麥等。小麥是禾本科小麥屬的重要栽培谷物。一年生或越年生草本;莖具4～7節，有效分蘗多少與土肥環境相關。葉片長線形;穗狀花序直立，穗軸延續而不折斷;小穗單生，含3～5(～9)花，上部花不育;自花授粉;穎革質，卵圓形至長圓形，具5～9脈;背部具脊;外稃船形，基部不具基盤，其形狀、色澤、毛茸和芒的長短隨品種而異。穎果大，長圓形，頂端有毛，腹面具深縱溝，不與稃片粘合而易脫落 。

　　小麥小麥是我國的主要糧食之一，它含有淀粉、蛋白質、糖類、脂肪、維生家B、卵磷脂、精氨酸及多種酶類。不但有極高的營養價值，而且小麥苗、麥芽、麥麩、麥籽均可入藥.早在1700年前，我國醫圣張仲景就創立了“甘草小麥大棗湯”這一著名藥方。由此可見小麥用于治病的悠久歷史。

　　主要分布

　　華北地區：北京、天津、河北、河南、山西

　　華東地區：山東、江蘇、安徽

　　華中地區：江西、湖北

　　西北地區：陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆

　　東北地區：遼寧、吉林、黑龍江

　　西南地區：重慶、四川、貴州(除云南)

　　北方地區：內蒙古

　　來源產地

　　長江中下游冬麥區，種植面積占12.3%，總產占45%。3-5月江淮平原光溫水較協調。3-5月降水量大于450mm的地區屬不適宜種麥區。河南、山東、河北三省每年小麥產量都占到全國小麥總產量的50%以上。

　　東北春麥區，黑龍江、吉林溫度低，春麥適宜。

　　西北春冬麥區，灌區和黃土高原區。除南疆外主要是春小麥，南疆冬小麥，適應好，生產力高，品質優。

　　西南麥區，四川盆地、云貴高原。四川冬暖，溫水適宜，但光照少，病蟲嚴重。高原光照強，灌溉成熟期溫度低，利于高產。

　　青藏高原冬春麥區，光溫水配合利于小麥生長、抽穗-成熟期長達50-80天。降水不足，小麥種在水澆地上。

　　膳食營養

小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，面筋強而有彈性，適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。面粉除供人類食用外，僅少量用來生產淀粉、酒精、面筋等，加工后副產品均為牲畜的優質飼料。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。