世界最大蛋炒飯

世界最大蛋炒飯

　　一份由300人以及炒飯機(jī)工作一個(gè)多小時(shí)制作完成的世界“最大份炒飯”重總量為4192公斤，成功打破吉尼斯世界紀(jì)錄。是不是想和小編一起看看這份揚(yáng)州炒飯到底有多大呢?接下來讓小編給你介紹一下吧!

　　揚(yáng)州4192公斤最大份炒飯簡介

　　揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯，是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的小吃。相傳源于隋朝，后經(jīng)歷代廚師逐步創(chuàng)新，結(jié)合淮揚(yáng)菜特點(diǎn)，發(fā)展而成。廣義的揚(yáng)州炒飯，品種多，有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。其中，什錦蛋炒飯是最典型的品種。制作時(shí)，先將雞蛋炒好，再將其他配料炒熟并調(diào)好味，盛起備用，然后炒米飯，最后將炒好的雞蛋和其它配料倒入一半炒勻，炒勻后盛出三分之二放在盤中，再將剩下的配料與鍋中的米飯炒勻，蓋在盤中的炒飯上。

　　2015年10月23日，在揚(yáng)州宋夾城體育休閑公園內(nèi)，由世界中國烹飪聯(lián)合會主辦的“揚(yáng)州炒飯總動(dòng)員——吉尼斯世界紀(jì)錄稱號"最大份炒飯"挑戰(zhàn)賽”上，由300人以及炒飯機(jī)工作一個(gè)多小時(shí)制作完成的世界“最大份炒飯”重總量為4192公斤，成功打破吉尼斯世界紀(jì)錄，成為揚(yáng)州誕生的首個(gè)吉尼斯世界紀(jì)錄。

　　這份“最大份炒飯”由揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校等4所高校烹飪專業(yè)的“準(zhǔn)廚師”、來自國內(nèi)外的游客和外國嘉賓等組成300人炒飯隊(duì)伍和炒飯機(jī)現(xiàn)場烹制而成。炒飯的原料有米飯、雞蛋、青豆、香菇、筍丁、香腸、蝦仁等。整個(gè)挑戰(zhàn)的過程都在吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證官監(jiān)督之下完成。此項(xiàng)吉尼斯世界紀(jì)錄規(guī)則除了重量要打破此前保持的紀(jì)錄之外，還要符合米飯不低于70%，原料至少兩種以上蔬菜，油、鹽、雞蛋、肉、海鮮至少要有一種”的要求，有一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)都無法打破世界紀(jì)錄。

　　炒飯誕生過程

　　比賽前，數(shù)千平方米的賽場擺放了300多個(gè)操作臺，每個(gè)臺子上配有電磁爐、鐵鍋，以及米飯、油、鹽、雞蛋、炒制配料等，活動(dòng)由三個(gè)組同時(shí)進(jìn)行。炒飯機(jī)一次性可以完成200斤炒飯，烹制出來的炒飯先到認(rèn)證處進(jìn)行稱重，然后盛放在主席臺巨形大碗中。為了成功打破吉尼斯世界紀(jì)錄，主辦方相關(guān)人士介紹，除了米飯之外，還準(zhǔn)備了雞蛋、青豆、香菇、筍丁、香腸、蔥、蝦仁、油、鹽等，每一項(xiàng)的重量都標(biāo)準(zhǔn)化，確保完全達(dá)標(biāo)。經(jīng)過吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證官的細(xì)心核算與完整見證之下，經(jīng)過300人一個(gè)多小時(shí)的努力，這份重4192公斤的世界“最大份炒飯”，成功打破吉尼斯世界紀(jì)錄，成為揚(yáng)州首個(gè)吉尼斯世界紀(jì)錄。

　　炒飯去向

　　10月23日11時(shí)30分，新紀(jì)錄結(jié)果宣布后，這份世界最大份炒飯被工人任意踩在腳下，大量成品被裝進(jìn)垃圾車運(yùn)走。此舉隨即引發(fā)網(wǎng)友吐槽，指責(zé)主辦方“浪費(fèi)糧食”、“作秀”、“處理不當(dāng)”。此前，主辦方對外稱，這份炒飯申請吉尼斯世界紀(jì)錄結(jié)束后，將送往高校食堂和參與的餐飲企業(yè)供學(xué)生和市民免費(fèi)享用。