話梅是酸性食物還是堿性食物

話梅是酸性食物還是堿性食物

　　說到話梅尤其受到很多的喜愛酸性小吃的喜愛，這樣的話是酸性的，但是一般說到水果都是屬于堿性食品。以下是學習啦小編為大家整理的話梅是酸性還是堿性，希望你們喜歡。

　　話梅是酸性還是堿性

　　1、話梅是堿性

　　話梅是堿性食品,因為它含有大量有機酸經腸壁吸收后很快轉變為益人氣的堿性物質。說到酸性食物許多人都會望文生義地以為酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物,其實這是完全錯誤的觀點。從營養學的概念來講,食物是酸性還是堿性并不是以味道來區分的,而是取決于食物中所食的元素種類和數量,采用燃燒的方法測量殘灰水溶液便可知食物的酸堿性。

　　一般來說,酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽,如磷、硫、氯等元素及其它元素,可使體液表現為酸性的食物,如精米、白面、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等均為酸性食品。而在體內形成堿的無機鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等占優勢的食物,可使體液表現為堿性的食品,如常吃的各種蔬菜,水果、奶類、豆制品、茶葉、海帶等都是堿性食物。可見,食物的酸、堿性是指食物經過消化吸收及代謝分解后產生的陰離子或陽離子所占的優勢而定的。

　　2、話梅在醫藥方面的作用

　　梅子益人,在醫藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用:頭痛時把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中,一旦肚痛,用筷子蘸點嘗嘗,就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅,密封一個月以后,便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒,可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道:“梅,血分之果,健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”。

　　吃話梅的好處

　　1、緩解煙癮

　　戒煙人士可以通過吃話梅來緩解煙癮;每當想抽煙時就口含一顆話梅,話梅味酸咸,一顆話梅能含很長時間,效力持久。對于戒煙有一定的幫助。

　　2、生津開胃

　　話梅有生津開胃的作用,話梅的口感酸咸,還帶有甜味,能刺激味蕾,使口腔分泌大量唾液,達到生津的目的,酸甜的話梅還可以刺激胃液的分泌,有促進食欲,開胃的作用。

　　3、預防牙周炎

　　含話梅時,將核在口中多含一下,使之在口中翻滾,再用舌頭將核推至外唇,用唇擠壓,不斷挪動擠壓話梅,使得牙齦普遍得到按摩,這對預防牙周炎,堅固牙齒發油益處,這個過程中產生了許多口水,對消化系統也頗有好處。

　　幾種酸味食物讓你更健康

　　1、檸檬

　　檸檬是一種富含維生素C的營養水果,一般人都將之作為美容食品。 其實,檸檬中所含的物質,經過合理的調配,還是十分有效的減肥物質。檸檬汁對舒張軟化血管,加速血液循環,還可以增進胃腸消化功能。這樣就可以消除體內積滯多余的皮下脂肪,達到減肥目的。飲用量可自行酌定,但不宜經常飲用。

　　2、西紅柿

　　每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。冬季“體寒”與“壓力”是影響睡眠的兩大天敵。而西紅柿里的番茄紅素能夠清澈血液、促進代謝,具有放松神經、緩解壓力的作用。

　　堿的功效與作用

　　1、在發面的過程中會有微生物生成酸,面團發起后會變酸,必須加食用堿(碳酸鹽)把酸反應掉,才能制作出美味的面食。

　　2、食堿能中和深綠色蔬菜上由于農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物,從而可以保住蔬菜原有的本色,并去除農藥對蔬菜的污染。

　　3、食堿有較強的脫脂作用,可以去掉油發干貨原料上的多余油脂。

　　4、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸,使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。

　　5、食堿的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用,同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用,因此不可濫用。

　　6、中和胃酸,對于胃潰瘍等胃病患者起到保護胃部的作用。

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