小米的營養價值
小米的營養價值
小米是五谷中的一種，現在很多人都在原來的米粥中加入小米。小米有什么營養價值呢?常常吃小米好不好?一起來看看吧。
小米的營養價值
1.小米含蛋白質，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
2.由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。
3.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍;它還含有大量的維生素E，為大米的4.8倍;小米含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食;小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。
吃小米的好處
1.補脾胃
反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，而小米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫認為小米能“和胃溫中”。因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
2.補腎
五谷都具有養精氣，補腎氣的作用，五谷當中數小米的補腎功效最強。小米性質偏寒，五味上是略帶點咸味的，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效，也正是因此李時珍稱小米為腎之谷。
3.養心安神
喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效。小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，中醫就常讓患者用小米粥來代替安眠片。
4.滋陰、防流產
小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。
5.美容養顏
食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此特別適合追求食療美容效果的女性。
6.減少細菌
小米能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
小米的藥用作用（僅參考）
1.治胃弱或消化不良引起之失眠
小米15克，制半夏6克，小煎服。
2.治婦女妊娠黃白帶
小米、黃芪各30克，水煎服。
3.治脾胃虛弱、身體消瘦
小米粥：小米15克，大米50-100克，同煮粥，空腹食用。
4.治虛勞，腰膝無力等癥
羊骨粟米粥：羊骨適量(搗碎)，陳皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克，用水煎濃汁，去羊骨、藥渣，加入小米適量煮粥食用。
5.降血壓
小米200克，蓮子10克，煮粥。對心火旺高血壓有效果。
6.養胃
小米200克，生姜6片，煮粥。對胃病有效果。
7.治療重癥肌無力
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克，用豆漿機打汁，每早空腹喝三杯。
猜你感興趣：
5.小米的營養價值