北極海參和刺參的區別
北極海參和刺參的區別
北極參(也有人曾稱為大西洋海參)產于北大西洋新斯科舍省海域，加拿大是北極參最多的產出國。普通海參國內以大連海參最為著名。兩者的區別是什么呢?下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。
北極參與普通海參的區別
生長環境對比
北極海參生長在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，這個冷水層表層年最高水溫不超過4℃，冬季水面結冰，終年人跡罕至，周圍無工業及人類活動的污染，是純天然野生海參。
北極參原產地居民沒有食用海參的飲食習慣，海參100%都是野生的，沒有養殖成本，價格稍低于黃海、渤海刺參!
國內最著名的海參當屬大連海參，我國南北海域都出產海參，其中黃渤海域出產的遼刺參早在清代就被識者高人尊為海參上品，馳名中外。海參營養價值從古至今倍受青睞，隨著需求的增大，野生海參少之又少。
4國內的環境眾所周知日趨惡劣，海洋污染嚴重，海參的營養大打折扣。一定要謹慎明智選擇海參購買渠道，讓我們的環境和身體健康遠離危害!把生長于純凈、安全水域的野生海參作為選購海參的第一選擇。
營養價值對比
1經美國加拿大專家研究分析：北極海參營養豐富，蛋白質含量在60%以上，海參粘多糖約占15%，富含海參皂甙、維生素和微量元素，脂肪含量極低，不含膽固醇。
2營養與黃海、渤海刺參相比較，除蛋白質略低以外其他成分均高于本地刺參，如海參粘多糖，海參素，及微量元素等，并且不含有鉛汞等重金屬污染物。
3國內海參，人工飼養，飼料喂養，內涵激素、抗生素
北極參與普通海參的辨別方法
1辨別北極參的優劣需要：“一看”、“二嘗”、“三聞”。好的北極參顏色呈自然的黑灰色，顏色有深有淺，外形飽滿筆直。用舌頭輕舔海參表面，味道很淡，僅有海參自身帶的鹽味，且聞起來味道鮮香(類似干扇貝香味)、無異味。劣質的北極參顏色一般呈灰白色，表面有鹽的結晶顆粒，味道很咸，聞起來有異味或者沒有優質海參所特有的新鮮味道。
2北極參沒有“刺”，咨詢過專家，生長在太平洋海域的海參才有刺，而生長在大西洋海域的海參沒有刺，就像生活在各大洲的人類一樣，膚色相貌各有不同。沒有任何證據證明刺參的營養價值更高，恰恰相反，經檢測加拿大野生北極參的各項營養指標均高于國內刺參，特別是加拿大野生北極參飽滿的內壁是國內刺參所沒有的，而海參內壁的營養價值是海參肉質層的5倍。
北極參更便宜的原因
加拿大野生北極參是直接從海底打撈，沒有養殖的投資與風險，成本自然低了許多，只有捕撈、加工和進口關稅
加拿大本地人沒有食用海參的習慣，西方人連魚頭魚尾，動物內臟都不吃，別說這黑乎乎的東西了，這就是加拿大野生北極參價格實惠的根本原因。
3國內海參大量無度捕撈，野生海參少之又少，大多數是人工飼養，周期長，費用高。
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