核桃的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值

核桃的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值

　　核桃，原產(chǎn)于近東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。那么，你知道核桃的功效與作用嗎?

　　核桃的功效與作用

　　1.健腦益智

　　核桃含有豐富的亞油酸及DHA，是大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份;其含有的微量元素鋅、錳等都是大腦中腦垂體的重要成分。經(jīng)常食用核桃能夠補(bǔ)充大腦所需的營養(yǎng)，起到健腦益智的作用。

　　2.抗衰老

　　核桃中含有豐富的維生素E，維生素E是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)。它能夠消除身體中的自由基，幫助身體細(xì)胞免受自由基的損害，保持細(xì)胞的活力。

　　3.防便秘

　　核桃內(nèi)含有豐富的核桃油，還有大量的粗纖維。核桃油能軟化大便，潤滑腸道。粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到治療便秘的效果。

　　4.降血糖

　　核桃中含有的大量不飽和脂肪酸，能有效減輕身體對(duì)于胰島素的抵抗，同時(shí)對(duì)于2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)能夠起到降低預(yù)防的作用。經(jīng)常吃核桃能夠有效降低身體血糖含量。

　　5.助睡眠

　　核桃中含有相當(dāng)多的褪黑激素，能夠幫助人體入眠。褪黑激素是一種能夠幫助調(diào)節(jié)人體睡眠的激素，它會(huì)在晚上進(jìn)行較多的分泌以幫助人進(jìn)入睡眠。吃核桃能夠促進(jìn)褪黑激素分泌，幫助改善睡眠狀況。

　　6.預(yù)防心腦血管疾病

　　核桃中還含有大量的馬亞油酸、亞麻酸等等不飽和脂肪酸物質(zhì)，能夠幫助凈化血液，降低血液中膽固醇含量，有效預(yù)防心腦血管疾病。此外病后虛弱、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、動(dòng)脈硬化等等人群都可以吃核桃來促進(jìn)身體健康恢復(fù)。

　　7.美容養(yǎng)顏

　　核桃營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃核桃能營養(yǎng)肌膚，使肌膚變得白嫩潤滑。特別是老年人因?yàn)槟挲g增大，皮膚彈性減弱出現(xiàn)皺紋等等皮膚衰老問題，吃核桃能夠幫助增強(qiáng)皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏的作用。

　　核桃的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;

　　2、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

　　禁忌人群

　　1、 腹瀉、陰虛火旺者應(yīng)少食核桃。痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用核桃。