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韭菜的保鮮方法有哪些

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韭菜的保鮮方法有哪些

  韭菜采后,首先要解決并避免的是失水問題。所以為防止韭菜萎蔫,韭菜的保鮮儲存尤為必要。那么你知道韭菜的保鮮方法有哪些嗎?

  韭菜保鮮的方法

  1、塑料袋保鮮法:將擇好的韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋內,袋口不要封得太牢,最好留一個縫隙,將整袋韭菜立放在地上,這樣存放韭菜可使其不干不爛。

  2、紙包冷藏法:用紙將未沾水的韭菜包起來,再裝進塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右。

  3、大白菜保鮮法:韭菜保鮮的方法取兩片大白菜葉將吃不完的韭菜擇好包裹嚴實,可使韭菜不干、不爛。能起到減少水分蒸發、保鮮的功效。香菜、韭黃等也可用此種方法保鮮。

  4、清水保鮮法:取陶瓷盆放入適量清水,將韭菜用草繩捆好,根部向下放入盆中。盆中的清水沒過韭菜根部,即浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部。這樣也可保持韭菜兩三天不變質。

  韭菜怎么洗

  摘洗韭菜關鍵在于去掉韭菜根部的泥沙和韭菜殘留的一些農藥,具體如下:

  1. 右手抓緊韭菜葉子然后抖幾下,再用左手五指和韭菜的根部交叉往下撕,把那些爛的干的葉子撕出來了。

  2. 然后,減掉韭菜一部分根部。經過這兩步,韭菜根部的泥沙基本就去掉大半了。

  3. 清水沖洗;

  4. 再用鹽水或清水浸泡一會兒,韭菜就洗干凈了。

  怎樣挑選新鮮的韭菜

  1、根部截口處較齊,捏住根部葉片能直立,說明很新鮮;根部截口處長出一節,則不新鮮。

  2、韭菜有寬、細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細葉韭菜葉片修長,葉色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室栽培的,葉淡黃,軟嫩但不如韭菜清香。

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