藍(lán)莓怎么挑選

　　藍(lán)莓屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實(shí)呈藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。所以藍(lán)莓也是很受消費(fèi)者喜愛的，那么你知道怎么挑選藍(lán)莓嗎?

　　藍(lán)莓怎么洗干凈

　　1、清水沖洗：藍(lán)莓表面的果粉、果皮內(nèi)含有豐富的花青素等高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以清洗藍(lán)莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉，野生藍(lán)莓只需少許清水輕輕沖洗一下，清除掉表面上的粉塵洗即可，這樣才會(huì)保全藍(lán)莓鮮果表皮上的果粉。

　　2、鹽水泡洗：為了防止市場(chǎng)家庭種植的藍(lán)莓有農(nóng)藥殘留，所以市場(chǎng)買回來(lái)的藍(lán)莓最好用鹽水浸泡沖洗，新鮮藍(lán)莓放在鹽水里泡十分鐘，泡的過(guò)程中,用手多攪動(dòng)幾次，再用清水沖一下即可，或者可用鹽水泡，然后沖洗，最后用凈水泡。

　　藍(lán)莓的挑選方法

　　1、顏色：成熟藍(lán)莓表皮為深紫色或藍(lán)黑色，覆有白霜。紅色藍(lán)莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒(méi)有白霜，說(shuō)明存放過(guò)久不新鮮;如果呈現(xiàn)黒色，說(shuō)明是假冒的。

　　2、形狀：天然藍(lán)莓并不大，果實(shí)平均重0.5～2.5克，最大重5克，因此藍(lán)莓不是越大越好。好的藍(lán)莓圓潤(rùn)、大小均勻，表皮細(xì)滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說(shuō)明發(fā)育不良。

　　3、果肉：用手捏一捏，好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí);如果捏起來(lái)很軟，還有汁液滲出，說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了;如果果肉干癟、表皮起皺，說(shuō)明存放過(guò)久，水份嚴(yán)重流失，不宜選購(gòu)。

　　4、味道：好的藍(lán)莓香氣馥郁，嘗起來(lái)酸甜可口，沒(méi)有果核;如果香味較淺，嘗起來(lái)酸澀，說(shuō)明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜選購(gòu)。