豬蹄燉湯的做法有哪些

　　豬蹄燉湯是一道由豬腳、姜等做成的美食，是很常見的燉湯之一，美味且極有營(yíng)養(yǎng)，很受人們的喜愛。那么你知道豬蹄燉湯的做法有哪些嗎?一起來看看吧。

　　豬蹄燉湯有哪些做法

　　1、鹵豬蹄,豬蹄切塊后,用水燙過取出。將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。煮好的鹵豬蹄放入大碗,上置香菜點(diǎn)綴。海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。

　　2、香菇栗子鹵豬蹄,鍋中加少許油燒熱,放入姜片、蒜末、蔥段和陳皮炒香。然后加入所有調(diào)味料(沒有老抽可用醬油40ml代替)拌炒均勻。接著放入豬腳和泡軟的香菇(浸泡去蒂)炒一下。將炒過的材料轉(zhuǎn)移到鑄鐵鍋或砂鍋,然后再加入水(水蓋過食材約八九分滿)。水煮沸后改小火,蓋上鍋蓋燜煮約1小時(shí)。待湯汁收干至一半,加入栗子和水煮蛋。

　　3、美白豬蹄湯,將黃豆,花生和紅棗在水中泡15分鐘,在鍋中加入豬蹄和水,大火煮5分鐘,在湯鍋中放入所有食材,加入水,加蓋,高火煮滾,之后調(diào)為低火再煮1小時(shí),直到肉變得柔軟。

　　豬蹄如何購(gòu)買

　　1、購(gòu)買豬腳的時(shí)候,要注意看豬蹄殼是否去掉。有的豬肉販子不去掉豬蹄殼,那樣蹄子殼也占重量,卻不能吃,多收錢。

　　2、有的豬肉販子把豬腳砍成兩截來賣,分為豬大腿和豬蹄兩部分。大腿部分多肉,價(jià)格上是要比整個(gè)豬腳要高一點(diǎn),而豬蹄子則比整只豬腳的價(jià)格要低一些。沒有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者很容易被肉販騙了。

　　3、有些商販把凍豬腳解凍后冒充鮮豬腳或是冷鮮豬腳,經(jīng)驗(yàn)不足的消費(fèi)者就可能上當(dāng)。冷凍后再解凍的豬腳,色澤偏暗紅,且色澤不均勻。

　　4、有的黑心商販還拿已經(jīng)繁殖過的母豬來冒充肉豬。對(duì)于這樣的情況,我們要仔細(xì)觀察豬腿的皮膚和肉口,母豬腿皮膚往往有斑點(diǎn)或痂痕,皮膚稍厚且堅(jiān)韌,肉口色澤偏黃。