秋葵的營養功效和食用方法

時間：2017-09-09 15:24:39 陳舒1107由分享

　　秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，具有吵到的營養價值，更是老年人的保健食品。下面就由學習啦小編來告訴你秋葵的營養功效和食用方法，希望對你有幫助!

　　秋葵的營養功效

　　秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

　　其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網膜健康、維護視力。

　　對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

　　秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

　　另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

　　秋葵的食用方法

　　肉片炒秋葵

　　材料：凈肉片50克，黃秋葵10根。

　　做法

　　1、黃秋葵洗凈切片備用。

　　2、鍋內放入適量的食油，開中火。

　　3、鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續炒。

　　4、加入適量的鹽、黃酒繼續炒。

　　5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

　　蔥香秋葵

　　材料

　　主料：秋葵350克，

　　調料：大蔥20克，生抽8克

　　做法

　　1、將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;

　　2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;

　　3、大蔥洗凈切花備用;

　　4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

　　黃秋葵炒番茄

　　材料

　　黃秋葵6根,番茄1只.

　　做法

　　1、黃秋葵、番茄洗凈切片備用.

　　2、鍋內放入適量的食油,開中火.

　　3、鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒.

　　4、加入適量的鹽、黃酒繼續炒.

　　5、菜熟后加入入適量的味精拌勻即可.

　　蘑菇炒秋葵

　　材料

　　秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面

　　做法

　　1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。

　　2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)。

　　松子秋葵牛肉

　　材料

　　材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2兩

　　調味料：芝麻沙拉醬3大匙，醬油半大匙，辣醬油適量

　　做法

　　1、蕃茄切大塊，洋蔥切丁，紅蘿卜切滾刀塊、秋葵去蒂后切成小丁，牛小排切條狀，醬油和辣醬油先放入碗中混合均勻成為辣醬油汁備用

　　2、滾一鍋水，依序放入紅蘿卜、洋蔥、蕃茄、肉桂葉、牛小排、紅酒用小火煮約10分鐘后，取出牛小排后加鹽調味即可完成鮮茄蔬菜湯

　　3、將牛小排放入另一個鍋中，略微煎一下后，淋入辣醬油汁調味，再起鍋切成薄片備用

　　4、取一個盤子，先淋上芝麻沙拉醬，再擺上牛小排后，撒上炒過的松子和燙過蔬菜湯的秋葵即可完成松子秋葵牛肉

　　蓮藕秋葵

　　材料

　　主料：蓮藕2根(九孔)，秋葵2根，胡蘿卜半根

　　輔料：葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量

　　做法

　　1、蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁。

　　2、秋葵切片。

　　3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。

　　4、加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵。

　　5、加少許清水和生抽，主要是為了著色。

　　6、出鍋前撒上一些雞精即可。

　　黃秋葵炒包心菜

　　材料

　　黃秋葵5根，包心菜半只。

　　做法

　　1、黃秋葵洗凈切片備用。包心菜洗凈切絲備用。

　　2、鍋內倒入適量的食油，開大火，蒜頭熗鍋。

　　3、同時倒入黃秋葵片及包心菜絲翻炒幾分鐘。

　　4、待菜有八分熟加入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。

　　蟹肉秋葵濃湯

　　材料

　　蔬菜油2湯匙，秋葵225克，切成1.5厘米厚片，中等大小的洋蔥1個，切碎，紅甜椒1個，去籽后切丁，青甜椒1個，去籽后切丁，火腿丁1/2杯(約85克)，大蒜2瓣，切末，燉西紅柿1罐(約410克)，低鈉零脂肪雞湯1罐(約410克)，加水兌成480毫升量，熟蟹肉450克，辣椒醬1/4茶匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙

　　做法

　　1、鍋中下油，中大火加熱。放入秋葵、洋蔥、甜椒和火腿，拌炒10分鐘，至秋葵嫩軟。

　　2、放入蒜末，煸炒1分鐘。倒入雞湯和燉西紅柿，不蓋鍋蓋，小火煮20分鐘。

　　3、拌入熟蟹肉、辣椒醬、鹽和胡椒粉，小火煮至熱透，即可起鍋。

　　蘆筍秋葵炒洋蔥

　　材料

　　蘆筍，秋葵，蒜茸，鹽，海鮮醬，甜面醬

　　做法

　　1、這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會;

　　2、七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

　　小訣竅

　　洋蔥圈后放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。