關于茶產業調研報告范文

關于茶產業調研報告范文

　　中華文化博大精深,茶文化也耐人尋味,接下來就小編對茶產業調研報告的整理，歡迎閱讀。

　　茶產業調研報告【一】

　　廣州芳村茶葉市場調研報告

　　一、芳村基本概況

　　芳村區位于廣州市西南端。北、東面臨珠江(南航道) ，與白云區石井鎮、 荔灣區、海珠區隔江相望;南靠珠江(佛山水道) ，與番禺區大石鎮、南海 市平洲鎮相鄰;西與南海區鹽步鎮、黃岐鎮接壤。總面積 46.2 平方千米。 總人口 19 萬人(2003 年) 。區人民政府駐地郵編：510360。代碼：440107。 區號：020。拼音：Fangcun Qu。

　　二、茶葉產業在芳村所占比重

　　芳村，歷史上以花聞名于世。花，是芳村一個傳統產業，可以說芳村先有 花后有茶。是花帶動了茶葉的發展。目前落戶在石圍塘街管轄區內的茶商 3500 多戶，2006 年茶葉成交額 25 億多元，是廣州年銷額超過 25 億元的十 大市場之一。茶葉產業占芳村 GDP 的 37%。

　　三、芳村茶葉產業規模數量

　　●芳村目前有茶葉商戶 3500 多家; ●產業營業面積達 20.2 萬平米; ●大型的茶葉批發市場及交易中心有 8 家。

　　● 主要茶葉市場參數(資料來源：現場了解、時常專業網站提供)

　　市場名稱 建筑面積 芳村茶葉城 3.2 萬㎡ 南方茶葉市場 9 萬㎡ 山村茶葉城 5000 ㎡ 三一國際茶葉城 2 萬㎡ 錦桂茶葉市場 2 萬㎡ 承鴻茶葉市場 8000 ㎡ 正好茶葉市場 2 萬㎡ 萬華茶葉市場 1 萬㎡

　　數量 600 間 1500 間 100 間 300 間 300 間 150 間 300 間 250 間

　　單位租金 60-400 元/㎡ 100-350 元/㎡ 200-250 元/㎡ 60-300 元/㎡ 100-250 元/㎡ 200-250 元/㎡ 100-250 元/㎡ 100-250 元/㎡

　　建筑結構 四層專業市場 兩層街鋪 四層專業市場 四層專業市場 一層街鋪 一層街鋪 一層街鋪 一層街鋪

　　狀況 良好 良好 良好 良好 良好 良好 良好 良好

　　四、芳村主要茶葉市場建筑規劃

　　(一) 地理位置優越，位于主要交通干道旁，一層街鋪、單間建筑面積在 30-60 ㎡;如圖：

　　(二) 專業茶葉市場 地理位置優越，交通便利，設有大型停車場;場地規劃合理，有多個進出 口，通道寬敞，上下樓方便，有專門上下貨區及倉儲區和辦工區;

　　(三) 專業市場功能分布 ●一樓為茶葉銷售門市部 ●二樓為茶具銷售市場 ●三樓為茶葉經營公司辦公場所及倉儲區、休閑品茶區

　　五、產品種類

　　芳村茶葉市場，產品覆蓋中國所 有茶種，主要包括：綠茶、白茶、 黃茶、烏龍茶、紅茶、黑差、花 茶、其中普洱茶占相當大比重。

　　六、主要銷售模式 ●批發零售 ●出口 ●休閑茶藝

　　七、主要消費群呈現

　　年齡、收入、工作性質、生活習慣、個人性格、居住城市等等因素都會影 響個人消費行為。 一般表現為：時尚消費、習慣消費、功能消費、家庭消 費。 ●時尚消費群體主要為城市青年，講究情調是一大消費特點，泰和居吸引 年輕的消費者，需在時

　　尚消費適當進行縱深。 ●習慣消費群體多為愛茶一族，這些消費者有自己喜愛的茶葉品種或品牌， 消費習慣性強，有個人偏好，較難改變。 ●功能消費群體主要為女性或中老年人，減肥茶、美容茶、保健茶等等 ●家庭消費指普通家庭的日常消費。 ●旅游消費者 ●茶在中國長期以來被視為土特產，不同的地方盛產不同的茶，西湖龍井、 信陽毛尖、臺灣烏龍等等，到杭州旅游的人不會忘了買地道的西湖龍井， 到云南旅游的人也會帶上一些普洱茶。多為一次性消費。 ●禮品消費者 中國人傳統的三大禮品是煙、酒、茶。在這三項禮品中，唯有茶是老少皆 宜，且有益健康。因此，無論在傳統佳節還是在各種公關活動中，高檔名 茶都是消費者的首選。禮品消費產品的外包裝、知名度和銷售場所是其主 要的購買動機。

　　●團體消費者 團體消費指以團體購買為主的消費形勢，這種消費的特點是消費選擇權集 中在少數人手中，而直接使用產品的人大多沒有選擇的機會。團體消費多 為賓館酒店茶樓等公共消費場所的消費和辦公室消費 ●專業場所消費者 專業場所指以品茶為主要目的茶藝館、茶樓、茶館等。這些場所最能集中 體現中國茶文化，是極品茶、高檔茶的主要消費區域。 這些場所對市場價 格統一的品牌茶有一定排斥。作為中國茶消費的頂級層次，這個市場具有 一定的示范作用。

　　八、貨源組織

　　● 主要來自，浙江、福建、云南、廣西、潮汕、湖南、香港、臺灣等地方， 茶葉經銷商，經營的商品適合高、中、低不同消費階層的需要。 ● 有廠家直銷、貿易公司代理、加盟、連鎖店。 ● 品種覆蓋中國所有茶種。

　　九、發展趨勢及出路

　　1、 改造和提高交易場所的建設水平。 批發市場是人流、物流、車流的集中場所，因此要造就一個適宜交易的良 好環境。 2、建設市場信息系統。 包括信息收集發布系統和管理信息系統。市場是發現和形成價格、傳遞信 息的重要場所。批發市場產生的價格與供求信息，對引導流通和生產具有 重要作用，每個批發市場都要建立市場信息收集發布系統，包括市場的信 息網站，信息采集處理設備，信息發布與查詢設備。 3、建立茶葉質量安全檢測系統。 批發市場是農產品流通的主要渠道，是控制上市農產品質量的關鍵環節， 每一個批發市場都應建立完善的質量檢測系統，以快速檢測農產品的有毒 有害物質。包括建立檢驗檢測室，配備相應的設備和合格的檢測人員，建 立檢測制度。嚴格控制有殘留農藥的茶葉上市。 4、積極發展茶產品連鎖經營配送等現代營銷方式。 連鎖經營配送等現代營銷方式，是適應農業規

　　模化和產業化發展的經營方 式，具有集貨、分級包裝、運銷服務、品牌效應等功能，可以擴大銷售規 模，減少中間環節，提高營銷效率，降低經營成本，提高經濟效益。

　　5、全方位開展茶產品促銷工作。 利用有形市場、無形市場和互聯網絡，積極參加中國國際茶產品交易會、 茶博覽會、中國農產品網上展廳等專項產品交易會，積極辦好，做大做強 幾個特色的農產品交易會、博覽會，構建在國內國際具有較強影響的茶產 品貿易與交流平臺。 6、扶持茶產品擴大出口。 鼓勵和支持茶產品出口企業擴大出口，加強對國際市場的研究分析，有針 對性地組織優勢企業和優勢茶產品出國參展促銷，近期要加強對臺灣茶產 品市場的研究，擴大海峽兩岸茶產品貿易合作。 7、進一步推動農產品運銷“綠色信道”建設。 加強調研，擴大宣傳，搞好協調， 配合有關部門，研究推動建立“綠色信道”， 為茶產品運銷創造更好的政策環境。提高當地茶產品競爭力和增加茶農收 入。

　　茶產業調研報告【二】

　　一、摘要

　　中國是茶葉有發源地，茶區分布廣、資源豐富，茶葉種類之多堪稱世界之最。在國內，茶類消費者為中老年人居多，但年輕人占據的比例也逐漸加大，說明茶在年輕人的消費中有了很大的提升空間。中國茶葉出口主要有六大國際市場，分別是摩洛哥、日本、美國、歐盟、俄羅斯、中東地區。由于國際市場質量門檻越來越高等原因，中國茶葉市場發展受到了阻礙，但從總體來看，我國茶葉產業正處于快速發展階段，雖然面臨許多困難，但總體向上的趨勢從未改變。相信隨著我國茶葉種植、生產水平的迅速提高，產品安全體系日趨完善，我國茶葉的優勢會越來越顯現，世界各國對我茶葉的消費會逐步增加。

　　二、調研的背景和目的

　　1、調研背景　　商品經濟的日益的發展，我國的外貿份額越來越大，其中不可或缺的傳統的商品茶葉市場也相當的活躍。

　　2、調研目的　　更好的研究我國的茶葉市場，以點看面了解中國的市場行情，

　　三、調研采取的步驟和方法

　　一)通過上網查閱相關資料了解中國茶葉的品種及其分類

　　二)對國內市場進行調研，獲取國內消費者對茶葉的需求情況和市場主要賣點。主要通過以下幾個渠道獲得：

　　1、通過上網收集相關資料，了解國內茶葉市場行情，獲取相關數據。

　　2、通過查閱有關書籍、報刊，詳細了解情況

　　3、走訪一些茶葉銷售店，詢問一些社區的消費者

　　4、學校學生的意見和想法

　　三)詳細了解我國茶葉的出口現狀及出口目標市場，主要渠道：

　　1、通過互聯網了解我國茶葉的主要出口國對象及其出口特征

　　2、根據其出口特點制定營銷方案

　　四、調研情況介紹

　　一)中國茶葉概述

　　1、茶葉分類　　我國茶葉基本可以分為兩類，一種是基本茶類，一種是加工茶類。其中基本茶類又可分為六類：綠茶、青茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。加工茶類可分為花茶、果茶、緊壓茶、保健茶等。

　　1) 綠茶　　以制作方法不同可分為：　　a、炒青綠茶：眉茶、珠茶、細嫩炒青;　　b、烘青綠茶：普通烘青、細嫩烘青;　　c、曬青綠茶：滇青、川青、陜青、黔青、桂青;　　d、蒸青：煎青、玉露;

　　2)青茶(烏龍茶)　　以制作方法不同可分為：　　a、閩北烏龍茶：武夷巖茶、閩北水仙、烏龍。　　b、閩南烏龍：鐵觀音、永春佛手、閩南水仙、黃金桂、閩南包種。　　c、廣東烏龍：鳳凰水仙、包種、鐵觀音、烏龍。　　d、臺灣烏龍茶：木柵鐵觀音、文山包種茶、洞頂烏龍茶、白毫烏龍、竹山烏隆、梅山烏龍。

　　3)紅茶　　以制作方法不同可分為：　　a、小種紅茶：星村小種、正山小種、人工小種、煙小種。　　b、工夫紅茶：滇紅、祁紅、川紅、宜紅，閩紅。　　c、紅碎茶： 葉茶、碎茶、片茶、末茶。

　　4)白茶　　制作方法不同可分為：　　a、白牙茶：銀針白豪，　　b、白牡丹。

　　5)黃茶　　以制作方法不同可分為：　　a、黃牙茶：銀針　　b、黃小茶：毛尖　　c、黃大茶：大葉青

　　6)黑茶　　以制作方法不同分為：　　a、湖南黑茶：黑磚茶、黑毛茶。　　b、湖北黑茶：面茶、里茶。　　c、四川黑茶：四川邊茶、康磚、金尖。　　d、滇桂黑茶：云南普洱茶、六堡茶、白牛茶。

　　二)茶葉的市場

　　1、茶葉市場的特點

　　通過市場的調查發現我國的茶葉市場有很大的漏洞缺陷，走訪的一些茶葉經銷商透露說先進茶葉種類相當的多，而且很多都是以假亂真，以次充好，價格也是經常地變動。

　　1) 茶葉種類多樣

　　二)茶葉的市場

　　1、茶葉市場的特點　　通過市場的調查發現我國的茶葉市場有很大的漏洞缺陷，走訪的一些茶葉經銷商透露說先進茶葉種類相當的多，而且很多都是以假亂真，以次充好，價格也是經常地變動。

　　1) 茶葉種類多樣

　　中國是茶葉有發源地，茶區分布廣、資源豐富，茶葉種類之多堪稱世界之最。現有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類之分;具體到某種茶葉又有細分，如紅茶有工夫紅茶、小種紅茶，綠茶有烘青、炒青、蒸青等;就質量特征而言，同類茶葉也有名優茶、大宗茶的區別。并且，各地的區域環境、氣候、茶樹品種、栽培方式、制茶工藝等方面存在諸多差異，如工夫紅茶的滇紅與祁紅的質量差別、閩南(北)烏龍茶與臺灣烏龍茶的質量差異等。

　　2) 茶葉價格波動大

　　由于我國茶葉種類、質量的差異性，茶葉質量缺乏國家標準來統一規范，高品茶的質量級別較為混亂，售價較為模糊。面向渠道經銷商的出廠價、批發價尚能保持相對穩定，而面對消費者的零售價，往往隨意訂價、茶價畸高或是價質不符，消費者無從判斷商品茶的真正價值及真實價位。

　　3) 茶葉品牌雜亂

　　目前，商品茶價格缺乏誠信，茶葉品牌過少，消費者對商品茶的質量和價格，往往是無所適從、一頭霧水，無法判斷產品的真偽、優劣和真實價位。由于茶葉企業經營規模小、品牌意識淡薄，知識產權方面投入不足，導致茶葉市場運營不規范、質量不穩定，消費者購買力受阻，從而制約了茶葉市場的深度拓展。

　　4)茶葉的升值空間大

　　包裝茶增值空間大、盈利性強。品牌包裝茶的開發商機，為茶葉產業發展注入了新的活力。茶葉作為快速消費品面對著多還元化市場，市場的定位與細分要求茶葉包裝應符合現代消費理念的變化，從包裝材質、外形、裝飾、規格及包裝需求的系列化包裝機。茶葉包裝應在堅持中國特色的同時，重視與國際包裝慣例接軌，

　　2、茶葉市場消費對象情況分析

　　1)茶葉消費者年齡結構分析　　經調查發現，茶葉的消費年齡結構主要是在45歲以上的中老年人階段，是茶葉的主流消費者，與此同時我們發現15-25歲的年輕消費者也占據了比較重的比率。

　　2)茶葉消費群體特征　　經調查發現，茶葉的消費群體主要是集中1000—XX收入階段的消費者。(此資料是閱讀書籍得知的)

　　3)茶葉消費者消費習慣調查　　調查發現，茶葉倍受人們的推崇，喜歡飲茶的消費者占到76% 的比重，人們對茶葉喜愛有加。

　　4)消費者對茶葉產品價格認同情況調查分析　　調查發現，消費者購買茶葉的價位約為200-400，而400元以上的中高檔茶葉也占一部分很大比重。這說明市場正引導茶葉市場向中高檔茶發展。

　　5)茶葉消費者飲用頻率分析　　通過調查發現，一半以上消費者幾乎每日飲茶，茶葉成為日常生活的休閑方式，飲茶更成為大部分人們每日必修。

　　6)消費者茶葉功能關注度調查分析　　個人喜好占最大比重47%，其次送禮茶、禮品茶也成為一種新的消費方式發展起來。

　　7)茶葉消費的區域差異調查分析　　大部分的茶葉小群體分布在廣東江浙等沿海一帶，受其氣候天氣的影響以及一些歷史文化背景的熏陶。

　　三)中國茶葉出口現狀

　　目前茶葉年產量超過百萬噸的國家主要有印度、中國、斯里蘭卡等。世界茶葉三大出口國是印度、中國和斯里蘭卡，主要進口國為俄羅斯、英國、美國、巴基斯坦等。

　　XX年，我國取消茶葉出口配額。同年5月，日本實施新的 “肯定列表制度”。XX年1月歐盟發布了新的食品中農藥殘留標準，新標準涉及范圍廣泛。其中有些標準是針對我國農藥的使用情況而做出的調整。據統計，我國茶葉出口品種以綠茶為主，綠茶出口量占整個世界綠茶貿易量的90%左右，分析顯示我國的綠茶影響著國際綠茶市場價格。自XX年起，我國綠茶出口總量占出口茶葉總量的最低達60.9%，最高達77.5%。全世界茶葉銷售總量中，紅茶占多數，綠茶次之。俄羅斯進口茶葉總量的90%均是紅茶，中國紅茶對俄羅斯的出口表現不佳。　　在全球金融危機蔓延的籠罩下，XX年我國茶葉出口逆勢上揚，據海關統計，XX年我茶葉出口量30.3萬噸大關，首次突破30億大關，同比增長2%，一舉打破了近5年來始終在28-30萬噸之間徘徊不前的局面;出口金額7.05億美元，突破7億美元大關，同比增長3.3%，實現了全國茶人期盼已久的歷史性雙突破，總量和金額連續6年創歷史新高。

　　五、分析問題及建議

　　我國茶葉出口正處于計劃經濟向市場經濟的轉型過程中，茶產業出口主要問題是：　　1.隨著茶葉出口經營權和出口配額的逐步放開，茶葉出口企業逐步增多且優劣混雜，少數企業為追逐眼前利益在出口中低價競銷、以次充好，不但嚴重擾亂了國內經營秩序，使得茶葉出口價格整體下滑，茶葉出口全行業利潤水平難以保證，更為嚴重的是損害了我國茶葉在海外市場的口碑。　　2.茶樹種植農戶平均每戶僅有茶園1畝左右，種植水平低，良種普及率比起其他主要產茶國低很多。全國僅加工茶葉的茶廠達六、七萬家，平均每個茶廠年加工茶葉僅10余噸，一些小型加工企業設備落后、技術水平低、生產效率低下，原料安全難以保證。　　3.國內外檢驗標準不統一，科研人才隊伍、科技投入嚴重不足，茶業發展的支持體系不健全。茶葉生產整體水平仍有待提高。　　4.由于茶葉出口企業走上市場經濟道路只有短短幾年的時間，我國目前尚缺乏真正意義的茶葉行業龍頭企業和全球知名品牌。我國主要茶葉出口企業目前已發展出不少自有品牌，駱駝牌還曾榮獲商務部頒發的優秀出口品牌獎，但由于當前茶葉出口企業規模與世界知名企業相比仍然偏小且缺乏國外市場分銷渠道，目前還難以憑借自有品牌占領國際市場，企業多以定牌生產等方式為外商供貨。我國要發展成世界茶葉強國，離不開行業中龍頭企業的帶領，也離不開龍頭企業帶動下的品牌戰略。中國茶葉出口發展到現階段，如單純依靠茶葉企業自身發展，想完成以上目標需要經過漫長的培育階段。要想在最短時間內培養出自己的龍頭企業和國際知名品牌，則需要政府和行業對具有一定規模和發展潛力的企業給予大力支持，幫助他們走出整合行業資源的第一步。

　　六、小結

　　一)針對上述問題，給出以下幾點建議：　　總體來看，我國茶葉產業正處于快速發展階段，雖然面臨許多困難，但總體向上的趨勢從未改變。　　1、避免少數企業的劣質茶葉損害行業形象。2、大肆的宣傳中國的茶文化史，通過政府間的交流傳播中國茶的千年文化;　　3、加強與主要消費國行業組織的聯系，溝通行業信息，幫助中國企業了解海外市場最新趨勢;　　4、開發適銷對路的新產品開拓市場;　　5、為培養中國茶葉核心企業競爭力，全面提升中國茶葉行業地位和質量聲譽，打造中國茶葉行業的新形象，茶葉分會已向國家工商總局申請注冊中國茶葉出口行業集體標識。　　6、為盡快消除海外市場對我國茶葉的錯誤認識，我們呼吁政府部門、行業組織和茶葉企業共同對我國茶葉形象進行大規模宣傳，包括在主銷市場召開新聞發布會、行業推介會、中國茶葉品評會、免費品嘗活動及宣傳資料發放，打造我國茶葉整體形象。

　　二)茶葉營銷策略

　　1、品牌形象　　品牌形象的定位及宣傳推廣：茶葉企業根據自身發展戰略、產品質量特性及市場營銷需求，進行科學、明晰的品牌定位，保持品牌形象的穩定性、連續性和成長性。茶葉企業的廣告宣傳應量力而行、循序漸進，加強社會協作、分銷渠道、市場終端等途徑的品牌展示;并通過廣播電視、平面媒體(報刊)、戶外廣告、互聯網及茶博會和茶葉節等途經，針對性地宣傳推廣茶葉品牌。

　　2、產品開發　　茶葉企業的經營定位，決定了產品開發及產品線的規劃設計與走向。目前，許多茶葉企業產品結構較為單一，名優茶與大宗茶、內銷茶與外銷茶等經營進于細化，到XX年我國規范管理的公司大都將獲得自營進出口權，一體化的國際市場將對茶葉產品的開發定位和策略提出更高的要求。茶葉市場的高端產品(名茶)的開發有利于品牌塑造，中低端產品(優質茶、大宗茶)則是提高市場份額和盈利之源。茶葉企業可根據貨源供應、經營規模、市場需求等因素調整優化產品結構。商品茶經營檔位不高偏廢，可以各有側重，經營范圍也不宜過廣，避免經營品類過多過濫，以及產品特色和訴求點不明晰。并可根據快速消費品的營銷特點，加強市場調研和產品研發的力度，保持茶葉產品線和創新現延伸，從原料、加工工藝與設備、包裝等方面人手不斷推出新品，以滿足細分市場的消費需求。

　　3、商品茶價格的調整　　價格因素直接影響到商品茶的市場競爭力、市場份額與經濟效益。高端途徑及消費群相對固定，禮品饋贈比例很大，價格彈性小，從而訂價較高，以保持名茶的珍貴形象。中低端產品(大宗茶)屬于大眾消費品，價格彈性大，應堅持薄利多銷、走量為主的訂價原則，追求批量化的規模效益。　　加強銷售渠道及終端的價格管理與監督，實施商品茶批發、零售的指導價，鼓勵、引導經銷商遵循行業價格規則。避免售價畸高而損害消費者利益及出貨量減少，或者是低價批零、跨區沖貨而引起的價格混亂、品牌形象受損。確立商品茶良好的價格穩定與互利，從容應對原料收購、產品銷售中的價格戰。

　　4、市場促銷　　市場促銷包括渠道促銷和消費促銷兩個層面，渠道促銷主要有提高鋪貨率、銷售費用率、返利率、銷售資源分配比例，提供渠道及終端形象設計與宣傳支持等。茶葉市場促銷以消費促銷為主，首先要加強區域市場、目標消費群的調研分析及信息反饋，深入分析消費者層次、茶葉消費程度、成長潛力、消費傳統或傾向。根據市場調研結論，結合產品特點和市場競釹需要，針對性地確定促銷推廣方案。

　　茶產業調研報告【三】

　　一、茶葉基地建設現狀

　　茶葉在我縣有著悠久的栽培歷史，發展茶葉經濟在我縣具有生態立縣的獨特自然優勢。目前茶葉基地在我縣已初具規模。全縣8個鄉鎮，104個村，有88個村產茶，種茶農戶達3.5萬戶，從事茶葉生產人員12萬人。年來，茶園面積達到17.8萬畝，年茶葉產量達到1587噸，其中名優茶占42%，實現茶葉產值4億元。茶葉是我縣國民經濟的主要支柱產業之一。

　　一是主要經濟指標與1975年比較。種植面積增加118353畝，增長2.7倍，產量增加12769噸，增長23.3倍。農民收入增加16000萬元，增長16倍，茶葉產值增加30617萬元，增長10.2倍。

　　二是科技含量提升，促進了品牌優勢形成。通過多年來茶葉科技人員、企業、茶農的努力培育創新，以“采茶毛尖”為代表的一大批名優茶出爐，創品牌競爭拼搏。xx年“采茶毛尖”榮獲名茶第一品牌。中國名牌農產品稱號，成為名茶的知名品牌。

　　三是茶葉龍頭企業產業化逐步提升。采花茶業有限公司現已提升為國家級農業產業化重點龍頭企業，投資3億元建設采花毛尖科技園。

　　四是茶農生產方式的轉變。主產茶區茶園管理由傳統手工向半機械化轉變，茶樹修剪機、鮮味采摘機、茶園耕作機、名優茶制作機械化得到廣泛應用，茶葉加工環境改善，設備更新配套，符合國家食品標準。

　　二、存在的問題

　　一是茶葉基地發展速度和質量的矛盾，近年來，我縣每年新建茶園都在萬畝以上，年和年在2萬畝以上，由于農民投工投肥能力有限，建園質量無法達到技術標準，加上后期管理不到位，難達到高標準建園的預期經濟目標，5-7年后，必將形成未老先衰的低產茶園。

　　二是科技興茶與科技推廣體系的矛盾。從年以來，鄉、村農業科技網絡遭重創。對茶葉基地建設和加工初制研究推廣人員減少和從事推廣人員的生活保障等問題。造成指導服務人員不能及時準確到位，難以深入田間、車間，嚴重制約著生產水平的提高和資源深度開發。

　　三是基地規模和農村勞動力的矛盾。全縣規劃基地規模達到20萬畝，按農村人口人平擁有1畝多茶園。因土壤、海拔等自然因素限制，部分地區不宜種茶，主產區每人茶園面積在2畝以上，多達4畝左右。加之大量年青人外出務工，在家都是老弱病殘，茶園荒廢嚴重，老茶現象多，資源浪費。

　　四是茶葉初制廠布局與茶農賣茶的矛盾。茶葉納入食品管理，對加工條件和經營資質提高了要求，在整頓工作中，取締關閉了一批小茶廠，邊緣地區茶農賣茶難。

　　三、對策的研究

　　根據縣委、縣政府茶葉發展總體思路，提出生態立縣。精制茶葉旅游“兩張”名片，堅持打民族牌，走特色路，靠綠色富，以茶葉為重點的農業產業化經營向縱深推進。實施“三大一特”發展戰略。即建設大基地，打造大品牌，發展大企業，弘揚土家特色茶文化。

　　一是按照無公害、綠色食品、有機茶的標準，提升茶葉基地質量，堅持建園質量標準，加強管理所有茶園達到無公害標準。無公害、有機茶面積達到15萬畝，其中符合有機茶、綠色食品標準的茶園面積達到10萬畝，茶樹良種普及率達到95%以上，無性系良種面積達到50%以上。

　　二是培育壯大茶葉加工企業，合理布局。加大企業資本運營力度，加速企業擴張步伐，建設服務好采花茶業科技園，對外聯接好市場，對內聯接好茶農和中小茶廠，實現茶樹良種引進推廣良種茶園種植與示范，現代茶葉初、精加工，茶葉深度加工開發等多功能于體，技術含量高，能耗少，污染小的茶葉生態園區。成為集生產、科研、銷售于一體，融包裝、質檢、儲運、旅游觀光于一身，全省規模最大，功能最全的茶業初、深加工企業。

　　三是牢固樹立科學技術是第一生產力的科學發展觀。建立建全茶葉技術縣、鄉、村網絡推廣體系，加強隊伍建設，培養引進科技人才，提高技術服務功能，在充分發揮現有人才作用基礎上，采取走出去、請進來的辦法，定向培養一批，高薪聘請一批，提高企業自主創新能力。

　　四是加大茶園機械化的推廣力度，改善茶園的硬件設施，降低勞動強度，減少茶葉資源浪費，提高生產效率，增加茶農收入。

　　五是用現代的營銷理念和手段，面向國際國內市場，組建營銷公司，提高營銷決策應變能力，建成同行業一流的企業形象設計，一流的產品形象設計。

　　六是融入文化旅游內涵，豐富歷史文化底蘊。采取多形式、多渠道、多途徑廣邀文人加工挖掘整理宣傳，開展豐富多彩的茶文化旅游活動。把人文茶盡快推出去，實現茶業的新跨越!

　　茶產業調研報告【四】

　　由福安市政協副主席陳成基帶隊，組織該市茶業局、咨詢委、市政協有關委辦負責人和專家等一行5人前往安溪考察茶葉生產，在安溪縣政協聽取了該縣農業與茶果局局長所作的情況介紹，考察參觀了安溪茶都和華芳茶葉公司等企業。安溪縣濃厚的茶文化氛圍以及其茶業生產上在確立支柱、強化領導、建設基地、科技創新、宣傳造勢、拓展市場等方面的經驗和成效給我們留下了深刻的的印象。他們的主要做法是：

　　一、明確把茶業作為關系民生的重點支柱產業來抓，推動茶葉生產迅速發展。安溪縣委、縣政府高度重視茶業的發展，10多年來，對茶業的定位由傳統產業→支柱產業→出口創匯產業→民生產業，并采取有力措施全面推動茶產業的迅速發展，使其在安溪經濟發展中起到了重要的作用。目前全縣有茶園面積30萬畝，年產茶1.9萬噸，產值10億元，銷售收入30億元;出口1.2萬噸，創匯3000多萬美元。主要茶樹品種有鐵觀音(20萬畝)、黃、毛蟹、本山、水仙、大葉烏龍等。全縣22個鄉鎮，457個自然村，總人口107萬，有70多萬人從事茶業相關行業。

　　二、加強領導，完善機制，為茶業生產提供有力保障。一是加強領導，縣里成立縣茶業管理委員會，由一名正處級、三名副處級領導分別擔任主任和副主任，農業、財政、計劃、經貿、技監、工商、供銷等有關部門負責人任管委會成員，并在每個鄉鎮都有一名副職負責抓茶葉生產，確保了茶葉生產管理各項措施的及時協調和落實。二是職能機構健全，縣里有農業與茶果局、茶業質量監督中心、茶葉科學研究所等配套齊全的職能部門，每個鄉鎮經作站都配備1~2名專職茶葉技術人員。三是政策落實到位。在全省率先實行茶葉特產稅減免3年;縣、鄉對茶農種茶各補貼每畝50元;縣政府在全縣發布關于禁止銷售使用高殘毒農藥的通告，嚴禁在茶、果等農作物上使用高殘毒的農藥，并試行對連片茶園統一病蟲測報、統一定點供藥、統一時間噴藥。

　　三、加強基礎設施建設，發展鐵觀音名優茶葉基地。政府把鐵觀音品種作為全縣烏龍茶發展的當家品種來抓，每畝補助100元鼓勵茶農改植或新墾種植鐵觀音，10年來共新植10萬畝鐵觀音，形成上規模的名優茶葉基地。

　　四、重視科技投入，增強發展后勁。安溪的茶樹品種、制茶技術許多都引自臺灣，并經當地吸收消化和發展，轉化成當地的品種優勢和技術優勢，特別是制茶工藝水平得到不斷的改進和提高。近年來又發明和推廣空調制茶技術，大大提高了夏季烏龍茶的做青質量，增加了農民收入。

　　五、政府搭臺，文化開道，經貿唱戲。安溪縣委、縣政府十分重視營造濃厚的茶文化氛圍及茶葉市場的培育和拓展，通過政府搭臺、文化開道、經貿唱戲，向建設國際型茶都的目標穩步前進。2000-2002年，以縣政府為主，每年分別投入800萬元、450萬元和300萬元巨資舉辦“中國茶都(安溪)茶文化節”大型招商活動，海內外政要、學者、商家云集，規模空前，招商引資取得豐碩成果。還先后在北京、上海、香港等地舉辦鐵觀音“茶王”賽，獲“茶王”的茶師得到重獎，享受戴紅花坐花轎的茶譽。這些都有力地宣傳、塑造了“安溪鐵觀音”品牌，產生了巨大的影響力。

　　2000年，安溪縣政府由一名副處級領導掛帥，僅靠3萬元啟動資金、200萬元銀行貸款，用10個月的時間就建起了占地151畝、5幢建筑面積共5萬平方米、有750家店面的“茶都”(一期)。為吸引商家入駐，政府又施行了為購買“茶都”店面經營者解決城區戶口“藍戶”和子女就學，提供6成15年銀行按揭等優惠政策。“茶都”商鋪店面不久就銷售一空，政府不僅還了200萬元貸款，而且賺了主樓二、三層包括交易大廳、會議廳、茶文化展廳、茶藝表演廳等在內價值2000多萬元的固定資產。“茶都”的成功運營，形成了全國最大的茶葉批發市場和“鐵觀音”茶貿易市場，2002年交易額達到5億元。“鐵觀音”茶的發展，茶葉市場的建設，還帶動了茶葉包裝業、茶葉機械制造業、運輸業和第三產業的發展，形成了一個規模巨大的產業鏈。(福安市政協茶業課題調研組)

　　茶產業調研報告【五】

　　中國人習慣以茶待客，歷來就有“客來敬茶”的習慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。比如，請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應放在客人右手的前方。在邊談邊飲時，要及時給客人添水。客人則需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。茶藝已經成為中國文化的一個組成部分。

　　平日里，每個人都在馬不停蹄地工作著、學習著、拼搏著、忙碌著。

　　也許，也有人會說，忙碌是一種幸福，可以讓我們沒有時間體會痛苦;奔波是一種快樂，可以讓我們真實地感受生活;疲憊是一種享受，可以讓我們無暇空虛;坎坷是一種經歷，可以讓我們真切地理解人生。 但是無論如何忙碌，手邊都需要有一杯茶，除了解渴，亦可養心。

　　茶對我來說，就是人生的驛站，心靈的驛站。

　　飲一杯茶，在心靈的驛站，可在某一瞬間，如坐草木之間，如歸云林精舍。

　　可體驗春的輕盈、夏的浪漫、秋的蕭瑟、冬的寂寞，脫離塵囂浮躁，回歸于自然，做一次心靈放松的SPA 。

　　俗話說得好：大俗才是大雅。

　　有人以為喝茶需在幽靜的場所里，有端莊的茶藝師，配以精美茶具，再聽上一曲佛音，方為高雅，似乎超脫。孰不知，用大茶壺、大碗茶來蕩滌塵埃，豈不是更爽乎。

　　由講究到隨意，由繁雜到簡約，可能更要接近禪茶的意境了。

　　若捧一壺清茗，淡然的飲于喧囂的市井間，那將是一種何等的修為?

　　詩僧皎然說的好：

　　一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。

　　再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

　　三飲便得道，何須苦心破煩惱。

　　此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

　　在詩人的境界里，我們看到了：

　　茶隨心而定，心因茶而清。

　　但是今天的年輕人卻不愿喝茶了，他們更喜歡喝飲料，咖啡等。對于這一現象我們做了深思，究竟是什么成為了年輕人喝茶的阻礙?通過調查問卷和訪問，我們找到了原因。年輕人認為喝茶太繁瑣，而且他們不懂得如何正確地泡茶。而對于茶飲料他們寧愿選擇可樂等刺激性飲料。歸根到底是因為他們不了解茶文化。因此，需要有更多的人來作出努力。

　　茶藝是一種茶文化。茶藝在漢族優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，并擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。

　　希望年輕人能繼承和發揚茶文化精神。