立夏養生湯有哪些
立夏，意味著炎熱的夏季即將到來，人體消耗也隨之加大。作為暮春與盛夏的過渡期，立夏前后要格外注意養生。那么立夏養生湯有哪些呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。
一、鴨肉冬瓜湯
材料：
冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。
做法：
鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。
當菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養肝、健脾利濕的功效。
二、參燉豬肝湯
原料：參15克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生姜、細蔥、白糖、料酒、濕淀粉適量。
制作：將豬肝洗干凈，與參同時放入鍋內，加水適量，燉煮約1小時后，撈出豬肝，切成小片備用，將炒鍋內放人菜油，投入洗凈切碎了的姜、蔥，稍炒一下，再放入豬肝，將醬油、白糖、料酒混合，兌加原湯適量，以濕淀粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成。
功效：滋陰、養血、明目。
三、羅漢果薏仁湯
材料：靈芝40克、生薏米60克、羅漢果半只、陳皮一片、豬瘦肉 250克
做法：
1、瘦肉洗凈后飛水待用;
2、薏米提前用水浸透;
3、加清水約10碗(2-3人左右份量)，大火煮滾后開慢火2小時左右，下鹽調味即可。
南方的夏天又熱又濕，現代人都喜歡冰凍飲品為消暑。但從健康的角度，冰凍飲品容易傷脾敗胃，加上暑熱為濕所遏制，令人有饑不欲食之感，即口淡淡沒食欲;即使肚餓也沒有胃口。故此平補的湯水較為適合夏天飲用。
四、生脈烏雞湯
材料：人參40克、麥冬40克、五味子20克、枸杞20克、紅棗約5顆左右、烏雞一只約1斤
做法：
1、 烏雞肉剁塊洗凈，飛水后待用;
2、 紅棗去核洗凈待用
3、 將所有材料放入鍋中，加水至淹沒材料，以中火煮開后轉慢火約50分鐘，下鹽調味即可。
人參益智安神、生津止渴、抗疲勞;五味子、麥冬養心潤肺，強化心肺動力，改善倦怠氣虛。
五、鯽魚黃芪湯
原料：鮮鯽魚200克，黃芪20克，生姜、細蔥、味精、精鹽各適量。
制作：將鯽魚剖除內臟，摳去腮，洗干凈;黃芪切片，扎緊口;生姜、細蔥洗凈切碎。先將藥袋入鍋，加水適量，煮約半小時，再下鯽魚同煮，待魚熟后，撈去藥袋，加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成。
功效：補中益氣、升舉內臟。
面條
立夏時節，正是小麥登場的時節，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收。據說，立夏吃面這個習俗源于晉代。那時，吃面是為紀念北方麥收后的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五谷豐登。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強健體魄，為人們帶來好運。
老北京立夏時喜歡吃炸醬面。炸醬面含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。但是炸醬面的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發胖，容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬面時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿卜絲等配菜，以此降低一碗炸醬面所含的熱量。
除了炸醬面，北京人最愛吃的還有打鹵面。做打鹵面要先把黃花、木耳、口蘑用熱水發開，洗凈后，不要倒掉發蘑菇的水，濾出后打鹵用。取湯鍋加蔥姜和煮熟的五花肉切薄片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋里加入煮肉的湯和發蘑菇的水，加入鹽、醬油調味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了。在起鍋之前，用鐵勺炸點花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶啦一響，椒香四溢，就算大功告成了。
夏餅
夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現代多以海蠣餅代替。而夏餅經常用于母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說。
夏餅有甜、咸兩種，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿卜、雞蛋等。制作夏餅并不復雜，夏餅是將和好的面壓成薄餅，里面包上前文所述咸甜各異的餡料，再放入鍋中煎炸制成。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂融融。
春卷
春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。
春卷里卷的蔬菜一般都是隨您喜歡來選擇，大多數家庭中會選擇簡單的豆芽菜、韭菜等。有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。
春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。春盤始于晉代，初名五辛盤。據說宋時福州有個書生，為了溫書應試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法：把米磨制成薄餅，以萊肉為餡，包成卷筒形，既當飯，又當萊。這種小吃后來定名為春卷，并逐漸流行于城鄉各地。
扒糕
另外，老北京人立夏時還要吃扒糕。扒糕是用蕎麥面制作的。夏天涼吃，冬季可用油來煎著吃，佐料配以腌胡蘿卜絲、蒜泥、辣椒油，還有就是用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合勾兌的醬料，吃起來很好吃。
扒糕的顏色雖不好看，但很多老北京人仍然鐘情，這主要是因為扒糕的原料“蕎麥”有很大的營養價值。據《本草綱目》中說蕎麥“實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢。作飯食，壓丹食毒，甚良”。
而經現代科學驗證，認為蕎麥是含有磷、鈣、鐵及氨基酸、脂肪酸、亞油酸多種維生素的營養食品，對心臟病、高血壓病、糖尿病患者有食療的作用，是這些患者的首選食品之一。但蕎麥屬寒性食物，而且不宜消化，所以不可多吃。
蓮子
蓮子是一種中藥，但是它更多的是用來做食物，如煮粥、做甜品，它最被人熟知的功效就是養心安神。人們在炎炎夏日最容易睡不著，這時就可以吃蓮子來安神，祛煩熱。
立夏吃蓮子，還能夠幫助清熱降火。特別是對于心火旺盛的人來說，吃蓮子能夠有效降心火、清心安神，另外對于因為上火引起的口舌生瘡也有很好的調理作用。
不過需要注意的是，蓮子心苦寒，不宜空腹服用。胃寒怕冷者不宜喝蓮子心茶。并且因為蓮子心性寒，所以就算喝也不適合長期服用，因會不利于偏寒性體質者的健康。
苦瓜
苦瓜中，帶綠色的苦味較重。帶白色的苦味較淡，帶紅色的外苦內甜，苦瓜可炒、可煮、可炯、可煲，還可涼拌，吃起來苦中帶甘甜，可令人食欲大增，是夏季特別受人們喜愛的佳蔬。
需要注意的是，苦瓜性寒，一般宜與辣椒同炒，脾胃虛寒和體質衰弱者應該少食。
雪梨
立夏是夏天到來的提示，這段時間氣溫會慢慢上升，人會覺得焦躁不安，推薦食雪梨是因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有"天然礦泉水"之稱，是最佳的補水護膚品。
西瓜
西瓜是夏季的時令水果，在夏季出產最多且最甜，營養也最豐富。西瓜具有清熱解毒、平肝去火的作用。
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