大寒時節(jié)養(yǎng)生藥膳
大寒與立春相交接，所以飲食上應(yīng)順應(yīng)季節(jié)的變化。逐漸減少進補的食物量，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬物的升發(fā)。這次小編給大家整理了大寒時節(jié)養(yǎng)生藥膳，供大家閱讀參考。
1：竹蔗馬蹄煲羊肉湯
原料：羊肉，竹蔗、馬蹄 鹽。
做法：
1.羊肉洗凈切塊，汆水撈起;
2.竹蔗洗凈切段，八角洗凈;
3.馬蹄削皮洗凈，每個切半;
4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：養(yǎng)腎補腎。
2：八寶飯
原料：糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米、密冬瓜條各500克、蜜櫻桃、桂圓肉各250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。
做法：
1.將炒鍋置旺火上，加1500克清水燒沸，加入蓮子和35克純堿，用竹刷帚不斷攪打去皮(約15分鐘)后撈出，倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法，加1500克清水、15克純堿繼續(xù)在鍋內(nèi)攪打，直至去凈蓮子皮為止(約5分鐘)撈出，再用溫水沖洗干凈，用細竹簽捅去蓮芯，入籠在旺火上蒸半小時至熟透取出;
2.薏仁米洗凈盛入碗內(nèi)，加清水100克浸沒，用旺火蒸約半小時至開花，出籠后再用清水淘洗瀝干;
3.糯米淘洗干凈，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水調(diào)勻后，入籠用旺火蒸半小時至熟透取出;
4.紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0.3厘米見方的小顆粒;
5.取碗十個，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然后把熟糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時取出;
6.炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入豬油75克，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋分盛十碗，分別撒上蜜櫻桃即成。
功效：養(yǎng)腎補腎。
3：補精膏
原料：牛骨髓、炒胡桃肉、巴戟天、杞子各200克,山藥250克，蜂蜜500克
做法：將炒胡桃肉、巴戟天、杞子、山藥同搗成膏,加入煉熟蜜500克,與煉牛骨髓和勻，入沙鍋內(nèi)，沸湯煮熬，以瓶收貯，每日早晨空腹溫水沖服1匙。
功效：潤肺補腎、益精填髓、潤肺補腎，補血益胃、益氣補中、健胃壯陽。
4：龍眼紅糖粥
原料：粳米100克，龍眼肉30克，紅糖適量。
做法：
1、龍眼肉用溫水浸泡片刻。
2、將粳米淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，置旺火上煮至沸，加入龍眼肉、紅糖，文火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。
5：羊肉蘿卜粥
原料：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿卜1個，蔥白、精鹽各少許。
做法：
1、將羊肉洗凈，切成小塊;蘿卜洗凈，切成兩大塊。
2、羊肉和蘿卜入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時，取出蘿卜不要。
3、粳米淘洗干凈，放入羊肉鍋里，加進蔥白煮成稀粥。加鹽調(diào)味。供早、晚餐溫熱服食。
功效：具有補精血、助元陽、益虛勞之功效。
功效： 養(yǎng)腎補腎 。
6：韭菜粥
原料：粳米100克，韭菜30～60克，精鹽少許。
做法：
1、取新鮮韭菜，去雜洗凈，切細待用。
2、將粳米淘洗干凈，入鍋，加適量清水煮粥。
3、待粥沸時，加入韭菜和鹽，同煮成稀粥。早、晚餐溫熱服用。
功效：具有溫補腎陽，健脾暖胃、固精止遺、行氣散血之功效。
7：肉桂紅糖粥
原料：粳米50～100克，肉桂2～3克，紅糖適量。
做法：
1、肉桂洗凈，入鍋加水煎汁，去渣待用。
2、將粳米淘洗干凈，加適量水煮粥。
3、待粥煮沸后，調(diào)入肉桂汁和紅糖，同煮為稀粥。分早、晚溫熱服食。
功效：具有補元陽、止冷痛、暖脾胃、通血脈之功效。
大寒節(jié)氣的時候，大氣環(huán)流是比較穩(wěn)定的，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整的時候，就經(jīng)常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫的情況。
同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分的地區(qū)，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫依舊會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。所以，應(yīng)繼續(xù)做好農(nóng)作物的防寒，尤其是應(yīng)該要注意保護牲畜安全過冬。
大寒時節(jié)，中國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷的時間段。
1、注意保暖
大寒節(jié)氣繼小寒之后，這兩個節(jié)氣的氣溫都比較偏低的，我們在身體保健方面一定要避免受寒，注意做好保暖的工作，出門最好是能帶上帽子、圍巾，注意做好頭部保暖，以免寒氣從頭部侵入。
2、早睡晚起
我們習慣上都是早睡早起，但是在大寒節(jié)氣的時候，如果能做到早睡晚起，是有益于身體健康的，晚上盡量能在十點前就入睡，早上能睡到六點以后最好，因為早睡可以養(yǎng)好人體內(nèi)的陽氣，而晚起對于固陰非常有利的。
3、保持室內(nèi)空氣流通
大寒期間，由于天氣非常的寒冷，為了能讓室內(nèi)空氣升高，很多家庭都會選擇關(guān)閉門窗，開放了暖氣或空調(diào)，這樣勢必就會造成室內(nèi)空氣干燥不流通，這樣的環(huán)境下很容易產(chǎn)生病菌，所以我們一定要定時開窗，只持室內(nèi)空氣對流，這樣才有益于身體的健康。
4、適當運動
大寒節(jié)氣的時候，天氣非常的寒冷，而人的心情受天氣的影響非常大的，要想保持一個良好的心情，我們可以適當做些適合的運動，就算是在室內(nèi)做做運動也是非常不錯的，比如走走步，做做俯臥撐也是一個很好的選擇。
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