老年人吃什么補腦效果最佳
老年人吃什么補腦效果最佳
老年人隨著年齡增加開始出現記憶力衰退，思維能力下降等癥狀，也因此，老年人吃什么補腦也成為大家關注的問題之一。以下是小編收集整理的老年人補腦效果最佳食物，希望對你有幫助。
老年人補腦效果最佳食物
1、核桃
核桃含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，
因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。
核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。
2、鰱魚
鰱魚的肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。
將鰱魚做成魚丸食用有滋潤補虛的功效。適用于年老體弱、久病或病后氣血虛衰、脾胃虛寒等病癥者。
3、獼猴桃
獼猴桃的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃。獼猴桃含有豐富的維生素C，可強化免疫系統，促進傷口愈合和對鐵質的吸收;它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補充腦力所消耗的營養獼猴桃果實含糖量低，是營養最豐富全面的水果之一。人們可從獼猴桃、甜瓜、番木瓜、檸檬果實中單位熱量獲得最平衡的營養。不僅如此，獼猴桃還能穩定情緒、降膽固醇、幫助消化、預防便秘，還有止渴利尿和保護心臟的作用。
獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。另外，獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。
4、黃花菜
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。我國《營養學報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點。
黃花菜雖然味美，但不宜鮮食，因其中含有秋水仙堿素，可使人體中毒甚至危及生命。因此，必須在蒸煮曬干后存放，而后食用。
5、黃花魚
黃花魚營養豐富，含蛋白質、微量元素和維生素，有補腎健腦作用，適用于腎虛引起的記憶力減退者，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。由于黃花魚是海魚，打撈上來都要用冰來保鮮的，所以在挑選時就要看魚眼球是否飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。另外，黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。《本草綱目》記載黃花魚“甘平無毒，合莼菜作羹，開胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。
黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時貼，發現其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮。
6、蜂王漿
蜂王漿就是青壯年蜜蜂食用花粉后分泌的一種乳狀物，此乳狀物就像哺乳動物的乳汁并且極具營養價值和免疫功能而且含有極高的長壽因子，因此蜂王漿具有延年益壽的作用。隨著近年來的研究發現，蜂王漿還具有多種補益作用。蜂王漿中含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類及激素等。所以具有很好的促進新陳代謝、增進食欲、營養健腦、安神補血的作用。營養學家認為，蜂王漿是一種可供人類直接服用的高活性成分的超級營養食品。蜂王漿所含肽與蛋白質類保健因子，可促進智力發展，因而服用可提高記憶力。
蜂王漿是天然物質，可直接食用并被人體吸收。一般早、晚各一次，常人保健一天不得超過5克，空腹服用效果更佳。因蜂王漿內有天然活性物質，切勿加熱食用。以免營養成份流失。
7、銀杏
銀杏具有很高的藥用價值，對防止腦部疾病的功效也非常強。銀杏可以降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。銀杏消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變性，增進紅細胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可預防和治療腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。
為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。醫藥界認為，生白果應控制在一天10粒左右，過量食用會引起腹痛、發燒、嘔吐、抽搐等癥狀。
老年人補腦的保健品
1、DHA
DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所占比例最大。
步入中老年以后，由于腦細胞營養不足，破損的神經細胞無法及時修補，造成健康腦神經數量大大降低，此時老年人就會反映遲鈍、行動遲緩，甚至出現老年癡呆。
而DHA是腦神經構成的重要營養元素，它可以為腦神經細胞提供營養元素，讓受損的腦神經得到修復，DHA幫助腦細胞相互聯系，這種情形類似于大腦發育和記憶力提升的現象。所以補充DHA可以幫助老年人促進神經質的傳遞，如果DHA不足，細胞間的交流就難以實現，導致短路，信息出錯，這時候老年人就會出現遺忘的癥狀，補充DHA可以保證神經細胞間信息交流不被中斷。
DHA幫助大腦抵御自由基的攻擊，隨著年齡的增長，腦部以及身體各部分生理反應產生大量的自由基，而人體內產生的腦磷脂已經不足以控制自由基對細胞的破壞，而補充DHA可以中和自由基，從而保證腦細胞膜不被氧化，從而維持腦細胞膜的正常運行。DHA可以顯著調節血脂，降低血壓，預防和治療動脈粥樣硬化，而且DHA可以抑制血小板凝集，阻止血栓素合成，增加血液流動性，防止腦血栓的形成。所以當中老年出現反映遲鈍、行動遲緩的癥狀時就應該主動補充DHA來改善腦血管功能和大腦供血，從而提高記憶力。
2、卵磷脂
卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”，然而，真正了解卵磷脂的人卻很少。它在人體內不能自行合成，只能從食物中攝取。卵磷脂也是構成腦神經組織、腦脊髓的主要成分，約占組織的1/5，有很強的健腦作用。它也是血細胞和細胞膜所必需的原料，并能促血細胞的新生和發育，對衰老的細胞有振奮和補血作用。
近年來醫學家發現，中老年人步入衰老進程中，血液中的膽堿含量大為下降。一個成年人的大腦，內有近200億個神經元(細胞)，它們互不相通，彼此間依靠“神經遞質”傳導聯絡。迄今為止，人體內已發現有20種不同的神經遞質在發揮作用，而乙酰膽堿是傳導聯絡大腦神經元之間神經遞質中的一種主要物質。沒有它，神經元之間互不相通。人體內缺少乙酰膽堿，則會加速腦細胞的衰老，使記憶力迅速下降，甚至引起老年性癡呆。如此重要的乙酰膽堿，就是從食物中的卵磷脂轉化而來。
3、銀杏提取物
銀杏樹被稱為“活化石”，是一種具有很高藥用價值的植物，它的葉子、果實、種子均有較高的藥用價值。正因如此，不少患有心腦血管疾病的老年人，會自行收集銀杏葉泡水喝。據了解，這種做法會帶來一定的效果，但是并不科學，而且沒有經過加工提純的銀杏葉中含有多種有害物質。
銀杏葉提取物是心腦血管保健效果顯著的天然植物提取物，獨有的銀杏內酯、銀杏特殊黃酮及白果內酯等天然組合，在預防心腦血管疾病方面的顯著效果得到廣泛認可。大量研究證實，銀杏葉提取物在活血調脂、松弛血管平滑肌、改善腦血管循環功能、改善缺血性損害、擴張冠狀動脈等方面具有一定作用。銀杏葉提取物可以增強腦供養，改善腦功能，增加腦部血流量，防止中風，改善末梢虛幻障礙，保持手足正常運動，減緩朽邁減少老年癡呆。
老年人補腦藥膳
1、蓮子雞丁
原料：凈雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調料適量。
制作：將雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻;香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成。
服法：分數次佐餐食。
功效：健脾補腎，養心強身。適宜于食欲不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食，能增強體質、益智延年。
2、杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。
服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
功效：滋養肝腎，補精益智。
3、地黃烏雞
原料：雌烏骨雞1只(重約1000克)，生地黃、飴糖各150克。
制作：將烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，備用;生地黃洗凈，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內;將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
服法：分2日食用，吃肉喝湯。
功效：填精添髓，補臟益智。適宜于用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補腦、益智健身功效。
宜忌：感冒發熱，或濕熱內蘊而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。
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