生抽的營養(yǎng)價值及食用好處
生抽的營養(yǎng)價值及食用好處
生抽是醬油的一種，色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美，深受人們的喜愛。以下是小編收集整理的關(guān)于生抽的營養(yǎng)價值和食用好處，希望對你有幫助。
生抽的營養(yǎng)價值
生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風味獨特。
生抽在生活中主要是用來充當調(diào)味品，對我們的食物的提味能力是比較明顯的，特別是用來制作一些我們喜歡吃的炒菜，而且對顏色的要求不太高的食物是比較適用的。對于生抽這種我們在生活中常見的調(diào)味品，我們應(yīng)該要對它的使用方法和營養(yǎng)價值有一些認識，才能夠更好的食用生抽。
生抽是通過對大豆、面粉進行加工制作出來的，它含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們提升食物的味道和促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收有很大的幫助，所以我們在生活中適當?shù)氖秤靡恍┥檫€是不錯的。
食用生抽的好處
1、補鐵
生抽是由大豆制作而成，富含鐵元素，適當進食生抽能補充鐵元素。
2、增進食欲
烹調(diào)加入適量的生抽，使食物的色香味增加，使人的食欲增加。
3、降低膽固醇
生抽含有多種能夠降低人體膽固醇的礦物質(zhì)和維生素。
生抽相關(guān)菜譜
豉香韭菜香干
【材料】
煙熏香干350 克，韭菜200 克，豆豉3 克，干辣椒3 個，生抽2 茶匙，油1 湯匙，鹽3 克
【做法】
1.韭菜擇去黃葉和老葉，洗凈切成4 厘米長的段。煙熏香干也切成相同大小的條。豆豉略泡后洗凈切碎，干辣椒沖洗干凈。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入香干轉(zhuǎn)中火翻炒至豆干的表面呈金黃色時盛出。
3.鍋中留油，燒至五成熱，轉(zhuǎn)小火，放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味，轉(zhuǎn)大火后倒入韭菜，炒軟后馬上倒入豆干，再倒入生抽，改成大火迅速炒勻，加鹽即可出鍋。
地三鮮
【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1湯匙、水淀粉2湯匙、生抽15ml、鹽、花生油適量。
【做法】
1.茄子切滾刀塊;青椒撕成大塊;土豆切片;生抽和鹽混合均勻，備用;
2.鍋內(nèi)燒熱油，放入土豆、茄子、青椒炸一下，撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留下少許底油，倒入蒜末炒香，下入炸好的原料快速炒勻，調(diào)入生抽和鹽，倒入水淀粉勾芡即可;
臘肉土豆燜飯
【材料】大米 150g、土豆 100g、臘肉60g、生抽1湯匙、姜、蒜末各3g、鹽3g、油1湯匙、胡椒粉3g
【做法】
1.臘肉洗凈切成丁;土豆刨去皮后切成小塊備用;
2.鍋中放油燒至五成熱，放入臘肉丁炒香出油后，加土豆塊、姜蒜末、鹽、胡椒粉和生抽炒1分鐘后盛出;
3.大米淘洗干凈后加入炒好的土豆塊和臘肉丁，加入沒過一指節(jié)的水，放入電飯煲中煮熟后燜3分鐘即可;
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