米魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用好處
米魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用好處
米魚分布于北太平洋西部，尤以東海的舟山群島產(chǎn)量最大，是寧波一帶的海漁特產(chǎn)之一。以下是小編收集整理的關(guān)于米魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用好處，希望對(duì)你有幫助。
米魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
米魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是典型的高蛋白、低脂肪的食品,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。每100克米魚肉中含有水分77.6克,能量89千卡(372千焦),蛋白質(zhì)20.2克,脂肪0.9克,灰份1.3克,膽固醇62毫克,維生素A33毫克,視黃醇33毫克,硫胺素0.01微克,核黃素0.05毫克,尼克酸3毫克,鈣21毫克,磷228毫克,鉀357毫克,鈉54.8毫克,鎂18毫克,鐵1.1毫克,鋅0.81毫克,硒51.09微克,銅0.05毫克,錳0.07毫克。
食用米魚的好處
1、大米魚性甘、咸、平,有養(yǎng)血、止血、補(bǔ)腎固精、潤(rùn)肺健脾和消炎功效。
2、對(duì)治療再生障礙性貧血、吐血、腎虛遺精、瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。
3、大米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用。
4、大米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鳘肚”,具有養(yǎng)血、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺健脾和消炎作用。
5、采用大米魚鰾,與當(dāng)歸、紅棗適量煎湯,長(zhǎng)期堅(jiān)持食用,對(duì)再生障礙性貧血有一定療效。
6、大米魚鰾與等量的酒和水燉食,可治療男子遺精和女子白帶。
米魚的吃法
一、油蔥米魚
健康功效:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
1、洗干凈,抹上鹽和老酒,腌制半個(gè)小時(shí)。
2、加蔥姜蒜辣椒。
3、蒸待魚,肉發(fā)白,記住等鍋里水開了,再放入魚。等魚熟了,把上面的蔥姜蒜拿掉。
4、調(diào)好調(diào)料,豆鼓醬,我又加了一點(diǎn)醬油,白糖,鹽,雞精,胡椒粉。
5、繼續(xù)把調(diào)料蒸一下,讓調(diào)料充分調(diào)和。
6、把魚燉好的湯汁倒掉,也可加一點(diǎn)進(jìn)調(diào)料,如果怕腥就倒了,我是留了一點(diǎn)原汁原味。然后把調(diào)料均勻的倒在魚上,切蔥,撒在魚上。燒一鍋油,淋上去。
二、紅燒米魚
1、魚洗凈,身上切刀;
2、蔥姜蒜切碎備用;
3、熱鍋放油燒熱,下魚煎黃;
4、把魚翻面下姜蔥蒜,放一半蔥;
5、放所有所有調(diào)料,放點(diǎn)水燒開;
6、放蔥小火蓋鍋蓋燜2分鐘;
7、裝盤。
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