精選沙姜雞好吃的做法
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沙姜雞好吃的做法
1、沙姜、蔥頭剁成蓉,沙姜洗凈即可,不用去皮。置于小碗內,放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻。
2、雞處理干凈,最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于雞身上,并做按摩10分鐘,剩余的腌料全部倒入雞肚子中。
3、把雞用保鮮袋裝好,放置于冰箱冷藏入味4小時。
4、入味后取出,將雞整只放入電高壓鍋內。
5、倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可。
6、焗好的雞取出,剁好擺盆上桌。
7、高壓鍋內的余油千萬不要倒掉,和雞肚里倒出的姜蔥末一起盛起,是蘸點雞肉的好蘸料呢!
沙姜雞的一般做法
沙姜雞做法一
1、光雞洗干凈,剁塊。用鹽和料酒腌20分鐘。(刀工不好,每次剁雞都脫皮脫骨的,親們就將就著看吧。)
2、沙姜去皮剁碎,蔥切蔥花。
3、熱油鍋,把雞爆炒至變色。
4、把雞推到鍋邊,爆香沙姜和蔥白。
5、把雞和沙姜炒勻。
6、放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時間比較長一點。)
7、最后撒上剩余的蔥花炒勻即可。(我炒的時候接了個電話,結果有點粘鍋了。)
沙姜雞做法二
1、沙姜切碎
2、油爆香沙姜
3、加入雞湯煮開,加鹽調味。
4、雞腿和雞翅開水焯一下
5、取出,斬件,鋪到砂鍋里。
6、將煮開的雞湯和沙姜倒入煲內,大火滾開5分鐘即可。
沙姜雞做法三
1、土雞半只,洗凈,斬塊。 沙姜拍碎,蔥白切丁,蔥花切段備用。
2、用生抽、沙姜、蔥白將雞塊腌制半小時。
3、鍋里放入食用油,把雞塊爆香; 加入高度酒爆香; 加少許水悶一下。
4、快收汁的時候撒入蔥段,翻炒一下既可。
沙姜雞的由來
雞,古稱德禽,又名燭夜。它在家禽中雖屬小個子,但卻是“元老”之一。自古以來,人們對雞都是深懷好感的。清人陳洖子在《花鏡》一書中,對雞作了高度的評價,說雞具有“五德:首頂冠,文也,三足搏距,武也;見敵即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有時,信也。”家雞的祖先叫原雞。原雞身輕能飛。雄雞喜歡棲息在樹上啼唱,分布于南亞次大陸由巴基斯坦往東一直到中南半島,并向南達爪哇島和蘇門答臘島;我國云南省、廣西和海南島均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遺址也曾發現雞骨。經鑒定屬原雞屬鳥類。說明那時原雞屬鳥類在黃河流域也有分布。把原雞變為家雞,是人類利用生物的變異性,按照不同的需要,有目的地選擇馴養的結果。
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