芒果的營養價值和作用
芒果的營養價值和作用
芒果又名檬果，屬于漆樹科植物,常見于熱帶地區。芒果集熱帶水果精化于一身，被譽為“熱帶水果之王”。那么，大家知道芒果有哪些營養價值和作用嗎？下面學習啦小編告訴你。
芒果的營養價值
芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，肉質細膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，蛋白質0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。
芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養價值高。芒果熱量約57卡路里(100克/約1個大芒果肉)，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56.4-137.5毫克，有的可高達189毫克;含糖量14-16%;種子中含蛋白質5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。
芒果的食用作用
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
7、抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病;
8、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用;
芒果的吃法
芒果雙皮奶
主料：
牛奶 (250g) 雞蛋清 (兩個) 芒果 (1個)
輔料：
白砂糖 (一勺半)
做法：
1、準備的材料
2、首先先把牛奶倒入鍋中燒熱(燒熱就好，不用燒開)
3、把燒熱的牛奶倒入杯中，晾涼備用
4、雞蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后攪拌均勻
5、牛奶晾涼后表面會結一層奶皮。用筷子扎一個小口子
6、把牛奶倒入另外一個碗中，留奶皮和少許的牛奶杯中
7、蛋清倒入牛奶中
8、攪拌均勻
9、用篩網過濾牛奶，篩去泡泡
10、把牛奶倒回原來的杯中，沿著杯邊慢慢倒，讓奶皮完整的浮起來
11、包上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘，關火后燜3分鐘即可揭去保鮮膜，放切好的芒果丁即可食用
12、可以根據自己的個人喜好，放入蜜紅豆或者各種水果
芒果燉蛋
主料：
土雞蛋 (2個) 純牛奶 (250ml)
輔料：
芒果 (1個) 蜂蜜杏仁 (10粒)
做法：
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4、打勻的蛋液用篩網過濾1次。
5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6、然后將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。
8、芒果丁、杏仁備好。
9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜撒上水果即可。
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