中藥材基本實用知識有哪些(4)
中藥材基本實用知識有哪些
中藥的貯藏
中藥材貯藏保管工作的意義
中藥材的貯藏保管，是中藥材整個流通過程中十分重要的一環。貯藏保管工作的好壞，直接影響到中藥材的質量和療效，關系到人民的身體健康和國家、集體財產的安全。
中藥材的貯藏保管，是一項復雜而艱巨的工作，需要保管員具有高度的責任心和努力學習鉆研的精神，盡快地熟練掌握有關的業務技術。
廣西地處亞熱帶，氣候特點為高溫多濕。特別是在春夏兩季，平均氣溫達20℃以上，空氣濕度達80%以上。在這種環境條件下，許多動、植物類藥材很容易受潮、發霉、生蟲，這就使中藥材保管工作更顯得重要。
中藥材貯藏保管方法
中藥材的成分十分復雜，而且不同品種所含的成分不一樣，貯藏保管的要求也不一樣，
同時中藥材貯藏常受外界因素的影響。因此，必須認真做好中藥材的貯藏工作，要注意對藥材的檢查、整擺，加強春夏高溫多雨季節期間的藥材護理，保持倉庫清潔衛生，堅持貫徹“合理貯存，先進先出”的原則，以及防火、防鼠等。除了這些工作外，還應根據所貯藏藥材的不同特性、數量和當地氣候特點，以及倉庫的具體條件等，要因物因地制宜，努力創造最適環境，以確保中藥材的質量和療效。
1、通風法
一般情況下，干燥是中藥材貯藏的最基本條件。因為缺乏水分，許多化學變化就不易發生。貯藏環境干燥，藥材不受潮，霉菌也就難以生長繁殖。通風法，就是利用自然氣候的變化，通過加強倉庫內外空氣對流調節倉庫內溫、濕度的一種方法。它可起到降溫和防潮的作用，使藥材保持干燥，不易發霉和生蟲。一般于晴天或倉內悶熱時，把門窗及通氣孔打開，必要時可用排風扇鼓風，使倉內空氣流通，從而降低倉內溫度和濕度。陰雨天，室外空氣濕度大，則應將門窗及通氣孔關閉，防止潮濕空氣進入倉內。
2、吸潮法
吸潮法，就是采用吸潮劑或吸潮器，吸收倉內空氣中或藥材中過多的水分，從而保持藥材干燥不受潮的一種方法。常用的吸潮劑有：生石灰、干木炭、無水氯化鈣。
吸潮劑的放置有兩種方法：一是敞開式吸潮，將吸潮劑放置于貨架底下或走道邊上，主要用于吸除倉內空氣中的水分。二是密閉式吸潮，將吸潮劑與藥材同放于密閉的容器內，主要用于吸除藥材中過多的水分。但放置吸潮劑時，應注意它與藥材的比例要適當，以免藥材失水過多，造成枯裂。
3、分類貯藏法
這種貯藏法，就是根據各類藥材的固有特性，予以分類貯藏的一種方法。
?、俣拘灾兴幒袆《境煞?，如生馬前子、生川烏、生草烏、生半夏、生南星、藤黃、蟾酥、斑蝥、信石和輕粉等，必須與非毒性中藥分開，專房或專柜存放，由專人負責管理。
②貴重藥材，如人參、洋參、牛黃、麝香、熊膽、鹿茸和珍珠等，應專柜存放，加強護理。
?、垡兹凰幉?，如硫磺、火硝、干漆和樟腦等，應存放陰涼處，注意防火。
?、芊枷阈运幉暮胸S富的揮發油，如肉桂、丁香、薄荷和阿魏等，應與沒有香氣的藥材分別貯藏，以免串氣串味，影響其他藥材的質量和療效。并且應置于陰涼處，以防揮發油因高溫而大量散失，降低藥材質量和療效。芳香和易破碎的花，則應貯于密閉的箱或罐內，里面用紙襯起，放陰涼處，防壓。
?、菸鼭裥运幉?，如天冬、知母、鎖陽、肉蓯蓉、生地和黃精等，含有多量粘液質，特別容易吸潮發霉變質，應特別注意保持干燥。需要保持油潤性的藥材，不宜放入石灰缸或石灰箱中，否則藥材干枯變性;可在干燥后，貯于密閉容器內，或埋入干燥的谷殼中。
?、逘I養性藥材，如黨參、黃芪、貝母、花粉、山藥、杏仁、蛤蚧和白花蛇等，富含淀粉、糖質、蛋白質和脂肪等營養成分，最易遭受蟲蛀，應貯藏于麻袋或木箱中。動物類、種子類藥材易遭鼠耗，應貯藏于瓦缸或木箱內。要注意干燥和通風，尤其是溫暖潮濕天氣，應經常檢查，并進行必要的滅蟲處理。
4、對抗貯藏法
這種貯藏法，就是將兩種或兩種以上的藥材，共同存放在一起，利用其相互間的作用，達到防止藥材變異的一種方法。
①澤瀉與丹皮共放，則澤瀉不易生蟲，丹皮不易變色。
②花椒或細辛與具有腥氣的動物類藥材同存，可防止動物類藥材蟲蛀變質。
?、郯刈尤?、酸棗仁、郁李仁和火麻仁與白礬共存，可防止生蟲和走油。
?、芴锲吲c少量樟腦共存，則田七不易生蟲。
⑤蜂蜜內放入少量捶過的生姜，可防止蜂蜜變酸。
?、尥流M蟲內放入少量大蒜頭，則土鱉蟲不易生蟲。
5、冷藏法
冷藏法，就是將遇熱易溶化流失的藥材，如蘆薈、乳香、沒藥和蘇合香等，貯藏于陰涼處或人為的低溫環境中的一種方法。
6、谷糠、麥麩貯藏法
膠質類藥材，如阿膠、鹿角膠和龜板膠等，遇熱、受潮易軟化、熔化，放在干燥寒冷處則易變脆、破碎，比較難于保藏。可用油紙將膠類藥材包好，埋入干燥的谷糠或麥麩內貯藏，以保持其原有性狀。
7、噴酒貯藏法
這種貯藏法，就是采用高度數的酒噴于藥材或密閉容器中，利用酒蒸氣以防蟲防霉。如五味子、山萸肉和田雞油等藥材的貯藏可用此法。也可將不完全密閉的小瓶酒，放在密閉容器中央，再裝入藥材，如大棗等的貯藏可用此法。
8、密閉貯藏法
這種貯藏法，就是將藥材放入容器內，嚴密封閉，使其與外界的水分、溫度、光線、霉菌和害蟲等隔絕開，從而減少自然因素的不良影響，保持藥材的質量。但密閉前要注意：第一藥材本身要干燥，無發霉、蟲蛀現象。第二密閉用的容器要干燥清潔，不帶有蟲、霉。此法適用于麝香、牛黃、冰片和樟腦等藥材。
9、敞開貯藏法
這種貯藏法，適用于僵蠶、花椒等藥材。如密閉貯藏，則霉壞較快或氣味更易消失，故宜敞開貯藏，并保持通風良好。
中藥材貯藏發生的變異及處理
中藥材如果貯藏不當，或者放置時日過久，均會發生變異。對此，要加強檢查，及時發現問題，針對不同情況，及時采取相應措施，盡量減小損失。
1、蟲蛀
蟲蛀即是害蟲侵蝕藥材內部引起的破壞現象，對藥材危害最重。
一般富含脂肪油、淀粉、糖質及蛋白質的藥材，比較容易發生蟲蛀，因為這些成分都是害蟲喜愛的營養食料。質軟容易吸潮的藥材，則在潮濕的情況下容易生蟲。藥材生蟲后的處理：
藥劑熏蒸法：利用藥劑在燃燒或揮發過程中產生的有毒氣體，熏殺害蟲。常用的藥劑有硫黃、氯化苦和磷化鋁等。其中硫黃是中藥界傳統上、也是應用廣泛的一種殺蟲劑。在應用藥劑熏蒸殺蟲時，應注意密閉，謹防人畜中毒。在使用硫黃熏蒸時，要注意防火。
高溫殺蟲法：利用各種熱力殺滅害蟲。常用的方法有：曝曬、烘烤和熱蒸等。在使用烘烤法殺蟲時，應注意烘烤溫度不宜超過60℃;含芳香揮發油的藥材，則不宜超過50℃，以免影響藥材質量。在采用熱蒸法殺蟲時，應注意掌握好火候，以蒸至熱氣透頂為度。如蒸的時間過短，殺不死害蟲;蒸得過久，又會使藥材傷水或氣味散失，并發生變色現象。
2、發霉
發霉是藥材的表面或內部寄生了大量霉菌，霉菌分泌酵素，分解、吸收藥材的營養成分并腐蝕藥材，使其變色、變味，有效成分發生變化，嚴重者變質敗壞。在藥材的貯藏過程中，發霉也是一種普遍的嚴重問題。一般含粘液質、糖質及淀粉較多的吸濕性藥材，容易發霉。如鎖陽、肉蓯蓉、天冬和黃芪等。
藥材發霉后的處理：
撞刷法：適用于輕度發霉的藥材。
淘洗法：適用于發霉較嚴重或不宜撞刷的藥材。霉輕的用冷水，霉重的用熱水。洗時要快，不能久泡，以免傷水而影響氣味及不易曬干。某些表皮粉嫩的藥材，如天麻、天冬和貝母等，還需在水中酌加白礬粉攪勻后再洗，以免搓爛表皮，增加損耗。
醋洗法：適用于不能沾水而本身味酸的藥材，如五味子、山萸肉等。
灑擦法：適用于不能沾水而又要保持 色鮮艷的藥材，如杞子、鹿茸。
油擦法：適用于不能見水見熱的藥材，如蟾酥、附片等?？捎眉啿颊瓷倭繜o異味的食用物油，在藥材上反復搓擦，即可除去霉斑。
3.走油
某些含油質藥材因貯藏不當，而致所含油分外溢;或某些含粘性糖質藥材在受潮、受熱、變色、變質后，表面呈現油樣物質的變化，均屬走油。
一般富含脂肪油、揮發油及粘性糖質的種子類、根莖類、樹皮類藥材，容易走油。如柏子仁、酸棗仁、杞子、當歸、黨參和肉桂等。
藥材走油后的處理：藥材走油是本身內部發生的變化，無法消除，只能及時采取相應措施，如降溫、干燥、防潮和避光等，改善貯藏條件，以制止其發展。
4、變色
每種藥材都有其固有顏色，如果其固有顏色發生變異，就叫變色。變色往往是藥材質量發生變異的主要標志之一。容易變色的藥材，如花類、杞子、銀耳和山藥等。
藥材變色的處理：藥材發生變色后，難以恢復原色，應以預防為主。在藥材貯藏中，要注意將易變色藥材放在陰涼干燥處，防潮、防熱、避光及適當通風，盡量做到勤進快銷、先進先出?；愃幉募邦伾r艷藥材，一般不宜熏硫黃，以免引起褪色。
5、氣味散失
氣味散失是指含揮發油類藥材在貯藏當中，由于所含揮發油的揮發、氧化或分解，而使藥材氣味變溥甚至消滅。揮發油是中藥材里一種重要的有效成分，揮發油的散失，往往會使藥材降低質量，甚至失去療效。
凡含揮發油的芳香類藥材，容易氣味散失。如肉桂、丁香、當歸、細辛和木香等。 藥材氣味散失的處理：以預防為主。要注意把富含揮發油的芳香類藥材，貯存于陰涼干燥處;隔絕空氣，密封貯藏，盡量縮短貯存時間;此類藥物在加工炮制過程中或受潮后，宜陰干或風干，不宜曝曬或高溫烘烤。
6、風化
風化是某些因體結晶類藥材，因露放受了外界的影響，而逐漸失去其結晶水，變為非結晶性的粉末的現象。藥材發生風化以后，失去了原來的性狀，并因重量減輕而造成損失。凡含結晶水的礦物類藥材，容易發生風化。如芒硝、膽礬和硼砂等。
藥材風化的處理：以預防為主。將易風化的藥材放置于陰涼、避風處，密閉貯藏。
7、潮解
潮解是某些固體藥材在貯藏當中，吸收潮濕空氣中的水分后，自身發生溶解的現象。凡鹽類礦物藥，容易發生潮解。如秋石、青鹽和硇砂等。
藥物潮解的處理：以預防為主。將易潮解的藥材密封貯藏，使用的包裝物應能隔水防潮，貯藏于干燥處，保持倉庫內干燥、通風。
8、熔化粘結
熔化粘結是某些固體藥材受熱后發生熔化，互相粘結成團的現象。凡富含粘膠質的樹脂類、膏類藥材，以及富含粘性糖質類藥材，容易發生熔化粘結，如蘆薈、兒茶、乳香、沒藥、
阿魏、熟地和天冬等。
藥材熔化粘結的處理：以預防為主。將易發生熔化粘結的藥材貯藏于陰涼干燥處，包裝宜用木箱或竹筐，避免重壓及受熱。
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