大寒時節最佳養生食譜是什么

時間：2016-01-21 14:21:51 再裔672由分享

　　大寒時節，我國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺話，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。下面，學習啦小編為大家介紹一下大寒時節最佳養生食譜是什么，歡迎大家閱讀。

　　大寒養生介紹

　　由于大寒是一年中的最后一個節氣，與立春相交接，所以在飲食上與小寒也略有不同。

　　首先，冬三月的進補量應逐漸減少，以順應季節的變化。

　　其次，在進補中應適當增添一些具有升散性質的食物為適應春天升發特性做準備。

　　最后，還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，應適當多吃一些溫散風寒的食物以防御風寒邪氣的侵擾。

　　大寒時節最佳養生食譜是什么？

　　此節氣中，人們在飲食上應當注意營養的全面，不能冬補太過。大寒時節最佳養生食譜是傳統的美食八寶飯。

　　八寶飯的制作方法：

　　配料：糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米、密冬瓜條各500克、蜜櫻桃、桂圓肉各250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。

　　做法：

　　1.將炒鍋置旺火上，加1500克清水燒沸，加入蓮子和35克純堿，用竹刷帚不斷攪打去皮(約15分鐘)后撈出，倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法，加1500克清水、15克純堿繼續在鍋內攪打，直至去凈蓮子皮為止(約5分鐘)撈出，再用溫水沖洗干凈，用細竹簽捅去蓮芯，入籠在旺火上蒸半小時至熟透取出;

　　2.薏仁米洗凈盛入碗內，加清水100克浸沒，用旺火蒸約半小時至開花，出籠后再用清水淘洗瀝干;

　　3.糯米淘洗干凈，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水調勻后，入籠用旺火蒸半小時至熟透取出;

　　4.紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0.3厘米見方的小顆粒;

　　5.取碗十個，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然后把熟糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時取出;

　　6.炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入豬油75克，用濕淀粉調稀勾芡，起鍋分盛十碗，分別撒上蜜櫻桃即成。