立冬丸子燉粉條的做法

立冬丸子燉粉條的做法

　　立冬吃什么?不少家庭冬季餐桌上都會出現燉粉條，燉粉條時可以隨自己的口味和偏愛加入各種食材，今天我們就一起來品嘗這道立冬美味菜：丸子燉粉條。下面由小編帶領大家簡單了解一下吧。

　　立冬丸子燉粉條主料

　　瘦牛肉末(200克)、干粉條(150克)

　　立冬丸子燉粉條調料

　　水發香菇(40克)、冬筍片(40克)、青筍片(40克)、胡蘿卜片(40克)、小雞蛋(1枚)、淀粉(適量)、蔥段(30克)、姜片(15克)、八角(2克)、醬油(20克)、蠔油(15克)、紹酒(20克)、味精(1克)、胡椒粉(1克)、香油(適量)、烹調油(適量)

　　立冬丸子燉粉條做法：

　　1、丸子制作;肉末里撒入少許鹽、味精。

　　2、撒少許胡椒粉和五香粉

　　3、倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻后放入1枚雞蛋和適量干淀粉。

　　4、然后用大力把肉末攪打上勁。

　　5、鍋中注入適量油燒熱，然后把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用。

　　6、把香菇等配料倒入鍋中焯水

　　7、然后另起鍋放入少許油下入八角煸香，再倒入蔥段和姜片爆香。

　　8、放入丸子炒勻烹入紹酒。

　　9、烹入紹酒后再烹入適量的醬油炒勻，然后放入蠔油炒勻。

　　10、最后注入清水把丸子燜制5分鐘。

　　11、把丸子燜透后倒入粉條燒軟爛調味。

　　12、這次最后調味只需撒少許胡椒粉和味精就可以，因為醬油和蠔油的咸味已夠咸，因此可以不放鹽。

　　13、調好味倒入蔬菜配料炒一分鐘便可出鍋。

　　14、出鍋時滴幾滴香油把菜倒入煲仔里。

　　15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分鐘，使其達到保溫效果便可以上桌食用。