立冬吃什么羊肉藥膳補身體最好
立冬吃什么羊肉藥膳補身體最好
轉眼進入立冬，氣溫開始下降，這時候就要吃些補身體的食物。進補最好的當然要數羊肉了。下面就是學習啦小編給大家整理的立冬羊肉藥膳的做法，希望對你有用!
立冬羊肉藥膳的做法推薦
1、蓯蓉羊肉粥
材料：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。
做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調味服食。
功效：溫里壯陽。補腎益精。適用于腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。
2、栗子燜羊肉
材料：羊肉640克，栗子320克，紅、白蘿卜各1個，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。
做法：羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分;紅、白蘿卜切角形;先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去;坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時;羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。
功效：羊肉甘溫，能溫陽散寒、補益氣血、強壯身體，較適合冬令進補;栗子補腎壯腰、益胃平肝;蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣的功效。如果將羊肉與栗子、蘿卜在一起烹調，不但營養豐富，且溫補不燥，培元又固本。栗子燜羊肉特別適合中老年和婦女兒童食用。
3、杜仲首烏燜羊肉
材料：杜仲15克、何首烏20克、生姜20克、羊肉250克，鹽、油、料酒等少量，鮮湯適量。
做法：將羊肉洗凈、切塊，加入少量食鹽、料酒、芡粉腌制片刻，杜仲、何首烏用清水稍洗，再加少量清水浸泡，備用;先加入姜、蔥、蒜等爆香，放入羊肉，稍煸炒，倒入鮮湯，再放入浸潤好的杜仲及首烏，先用大火煮沸，再改用中小火慢燜，待湯汁快收時，調入少量食鹽調味即可食用。
功效：補腎益精、生發烏發、溫中補陽。對冬季抗寒、防須發灰白枯脫、治腎虛腰痛十分有效。
4、白蘿卜燉羊肉
材料：羊肉500克，白蘿卜300克，姜片、香菜、胡椒、精鹽各適量。
做法：將羊肉、白蘿卜洗凈，切成2厘米左右的小塊;香菜洗凈，切段;將羊肉、姜片、精鹽放入鍋內，加適量清水，大火燒開;燉煮1小時后放入白蘿卜塊，10分鐘后放入香菜、胡椒，稍煮即可食用。
功效：具有補中健胃，益腎壯陽等作用。尤其適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
5、歸地燒羊肉
材料：羊肉500克，當歸、生地各15克，干姜10克。
做法：羊肉洗凈，切塊，放砂鍋中，并入洗凈之藥及醬油、鹽、糖、黃酒，清水各適量，紅燒至肉爛，可常服。
功效：溫中補虛，益氣攝血;適用于氣虛所致月經量多，色淡質虛，面色無華，神疲氣短，懶言，舌質淡，脈弱無力。
6、芙蓉三鮮
材料：水發魚鰾200克。羊肉150克，冬筍150克，水發木耳50克，青紅柿椒各半個。鹽，料酒，高湯，淀粉。
做法：羊肉用清水反復清洗，切絲掛漿，魚鰾、冬筍、青紅柿椒切絲。羊肉絲溫油滑熟鍋油熱，放三絲、鹽、料酒、高湯，急火快炒，放羊肉，翻勻即可。
功效：滋陰興陽，益氣補虛。中醫認為魚鰾補腎益精，滋養筋脈，止血，散瘀，消腫功用。治腎虛滑精，產后風痙，破傷風吐血，血崩，創傷出血，痔瘡。
立冬要如何進補
從中醫養生學的角度來看,立冬確實是進補的好時節。因為進入冬季后,人體新陳代謝減慢,消耗相對減少。冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存于體內,從而扶正固本,增強抵抗力。進補以食補為上?！秲冉洝酚?ldquo;秋冬養陰”之說,而北方冬季氣候干燥,常有大風天氣,因此,滋益陰精是冬季養生的重要內容,最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補益陰液的食物;辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙,平時還要注意多喝水,以免上火。
飲食要以溫熱為主,如食用糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等,少吃冷飲、海鮮等寒性食物?？啥喑孕﹫怨愂澄?如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬湯可以加一些沙參、黃芪、麥冬,但量不需要很多,因為畢竟是食補而非藥補,立冬也是進補的好時節,立冬進補飲食應以溫熱為主。
立冬進補的原則
第一、膳食營養平衡是基礎。營養的最高境界是均衡,可以參照中國營養學會推薦的平衡膳食寶塔來按比例選擇不同種類的食物。
第二、谷薯類為主,適當搭配粗糧。谷薯類食物為主,注意粗細糧搭配能獲得更全面的營養。可以多吃山藥、紅薯、芋頭等,中醫認為,山藥,味甘性平,歸脾、肺、腎經,具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的作用,適合在冬季食用。
第三、多吃新鮮果蔬。水果中可以選葡萄。因為葡萄益氣生精,能夠補益肝腎。從營養學的角度,果蔬富含多種維生素和礦物質,以及具有抗氧化作用的植物化學物質,這些營養成分有益于延緩衰老,預防癌癥,維護身體健康。
第四、適量進食肉、蛋類食物。很多人在秋季講究進補,但是吃太多的肉會給消化和代謝器官增加負擔。適量進食肉、蛋類食物,少吃肥肉,選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇。牛羊肉可以多選擇。
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