2023大暑節氣傳統美食都有哪些
2023大暑節氣傳統美食都有哪些-大暑傳統美食
2023大暑節氣傳統美食都有哪些適合人們進行采納。而大暑，是二十四節氣中的第十二個節氣，也是夏季最后一個節氣，斗指未，太陽黃經為120°，于公歷7月22日—24日交節。下面是小編精心整理的2023大暑節氣傳統美食都有哪些，歡迎查閱。
2023大暑節氣傳統美食都有哪些
1、吃仙草
廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。
由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
2、吃荔枝、羊肉和米糟
在福建莆田的人喜歡在大暑的時候吃荔枝、羊肉和米糟，還有人說大暑時吃荔枝，營養價值跟人參一樣高。
荔枝是莆田特產，其中如宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優良品種，古今馳名。在莆田，大暑前后，荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時候了。按照習俗，大暑到了，親友之間，常以荔枝作為互贈的禮品。
米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據說可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。
3、喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
4、煎青草豆腐
溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。
5、吃姜汁調蛋
臺州椒江人還有大暑節氣吃姜汁調蛋的風俗，姜汁能去除體內濕氣，姜汁調蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。
6、喝姜茶
曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調蛋是臺州人大暑當日的食俗，因為姜汁能夠去除體內的濕氣，因此歷代傳承了下來。
7、吃雞
南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處于生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。制作時加入適量生姜，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去濕強身的作用。
8、吃鳳梨
臺灣省：大暑節臺灣周圍的海域大多布滿暖水魚群，東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。臺灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個時節的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節”，由於農歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嘗，象征意義是團圓與甜蜜。
9、飲伏茶
暑熱入伏后，人們遣暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天里有喝擂茶的習俗，許多人家還會將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。
10、老鴨湯
南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥，以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
大暑飲食禁忌有哪些？
1、忌大量飲水
中暑的人應該采取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。大量飲水會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進。
2、忌單純進補
中暑后，暑氣未消，雖有虛癥，卻不能單純進補。如果認為身體虛弱急需進補就大錯特錯了。因為進補過早的話，則會使暑熱不易消退，或者是本來已經逐漸消退的暑熱會再卷土重來，那時就更得不償失了。
3、忌大量食用生冷瓜果
中暑的人大多屬于脾胃虛弱，如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內滯，嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等癥狀。
4、忌吃大量油膩食物
大暑后應該少吃油膩食物，以適應夏季胃腸的消化功能。如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔，使大量血液滯留于胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。
大暑節氣怎樣養生？
1、大暑節氣養生應靜心：大暑節氣,高溫酷熱,易動肝火,常常會覺得心煩意亂、食欲不振、急躁焦慮等,這就是典型的“情緒中暑”癥狀。靜心養生,俗話說“心靜自然涼”,心態宜清靜,越是天熱越要“心靜”,以避免不良刺激。要調整起居,保證充足睡眠,中午應午睡0.5～1小時,因睡眠與情緒和免疫力密切相關,睡眠不足則抵抗力差。室外勞動者應下午三點以后再干活。并注意采取降溫散熱措施。
2、夏季飲食應少食辛辣油膩之品,如果過食油膩食物,會傷害脾胃,影響營養消化吸收,且停留在體內的風邪、濕邪、油膩之品糅合在一起,使人容易生病。夏季稍微吃點“苦”對身體會大有好處,可起到解熱除濕、抗菌消炎、幫助消化及調整人體陰陽平衡的作用。此外,夏季暑濕對脾非常不利,建議適當多吃一些味甘、酸的食物,如山藥、薏米、菠蘿、西瓜等。同時,炎熱的天氣還容易導致人體火氣上升,因此“去火”也是夏日食補的必備功課。夏天出汗多,維生素B族和維生素C以及鉀、鈣、鎂等各種礦物質元素會比其他季節損失多,所以人們更需要額外加以補充。要注意飲食調整理,應清淡多樣化,多食營養豐富的果疏和蛋白質,并適當食用姜、蔥、蒜、醋,既能殺菌防病,又能健脾開胃。
3、大暑養生飲食宜以清為補,宜補氣清暑,宜健脾養胃,宜藥粥進補。清補食物有綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等;補氣清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等,亦可選用西洋參、太子參、黃芪;健脾養胃食物有赤小豆、薏米、南瓜等;藥粥有綠豆粥、扁豆粥、蓮子粥、薏米粥等。在大暑當日或在高溫暑熱時,廣東民間傳統煲荷葉冬瓜湯進飲以防暑養生,其組成還有赤小豆、薏米、扁豆、燈芯花、豬苓、澤瀉、土茯苓等,或淡飲或為甜湯,亦可煲豬骨。
大暑節氣養生有什么禁忌？
1、防止中暑
當相對濕度大于85%氣溫30- -3I°C,或相對濕 度50%氣溫38C,或濕度小氣溫40°C時人體的體溫調節機便會發生困難,發生中暑。中暑-類是因高溫高濕使汗液不易蒸發,另一類是高溫 低濕造成汗液滲出過多使人體水分得不到補充。
預防中暑最重要的就是改善小氣候環境,通過涼棚、水幕隔熱;通過自然和機械通風環境降溫對于高溫作業者應進行合理的營養補給,防暑降溫的飲料和藥品也必備的。
2、防皮膚病和食物中毒
三伏天濕熱交蒸,細菌、病毒繁殖快,皮膚病發病也增多,如濕疹、癢疹、真菌感染等所以要多注意皮膚的清潔衛生屋內要多通風，坐公交車后要洗手。此節氣細菌繁殖極快,易致食物中毒,癥狀主要是發熱寒戰、腹痛,腹瀉、膿血便、里急后重等,要盡快看醫生。此外，要注意飲食衛生,注意滅蠅,不吃不干凈的飯菜最好當天的飯菜當天吃,隔夜飯菜要煮沸、熱透。
為什么大暑節氣要合理運動
對于身體健隸的人們加強飲水，合理飲食及睡眠充足的前提下可以多做些運動，讓身體發發汗對身體也有益,根據每人的身體素質不同運動量亦應有所差異,一般來說身體健 康的人做一些較大的運動后大量的出汗會使身體有一種舒服的暢快感運動量應該以此為度最好選擇清晨或傍晚進行鍛煉避免在烈日照射下進行運動。選擇運動量相對較小的運動，如廣播體操、太極拳、跳繩、慢跑、羽毛球、乓球等避免過于疲勞、出汗過多而耗氣傷津，值得注意的是停止運動后不可用冷水給身體降溫,也不過量地喝冷飲最好喝些熱茶或綠豆湯等防暑飲品。剛剛做完較劇烈的運動也不可馬上臥床休息并且也不立刻用餐。