2021立秋的蔬果及飲食知識
立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，更是干支歷未月的結束以及申月的起始;時間在農歷每年七月初一前后(公歷8月7-9日之間)。"秋"就是指暑去涼來，意味著秋天的開始。到了立秋，梧桐樹開始落葉。下面是小編整理的關于2021立秋的蔬果及飲食知識，歡迎閱讀!
立秋吃什么蔬果
1、芹菜
季節交替，早晚溫差大，對于體質比較敏感的老人會出現難以適應的情況。老年人們容易出現內分泌紊亂，影響睡眠質量等問題。而吃芹菜能降血壓、降膽固醇，有鎮定神志的作用。
2、菠菜
夏秋交替，氣候變得干燥，人就變得容易上火，常會出現口腔潰瘍、牙齦發炎等，此時多吃菠菜可以緩解這一問題。菠菜含有豐富的核黃素，能有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎和皮炎等。
3、西瓜
立秋，按照傳統習俗都要吃西瓜，不但能消除夏天的暑熱，而且還可免除冬天和來春的腹瀉。相傳明代有一年，南京城里許多人長了瘌痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“瘌痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，結果瘌痢瘡果真好了。因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。
但并非所有人都適合在立秋之后吃西瓜。立秋后有胃病的人應避免食用冰鎮的西瓜;孕婦尤其不宜多吃冰西瓜，吃過多易引起腹瀉或造成妊娠糖尿病等;對于充血性心力衰竭和慢性腎病病人，食之過多后由于水分急劇增加會加重心臟和腎臟的負擔，也不宜多吃。
4、桃子
秋天吃桃是“補秋膘”，對身體也比較有好處，能滋陰潤燥，桃的營養也比較好。中醫認為，桃性溫，具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲的功效。咱們老百姓常說“桃養人”也是這個原因，立秋食桃既體現了補虛防燥的食療理念，又表達了果農們豐收的喜悅，預示著生活甜甜美美，日子過得更加有滋有味。
吃完蜜桃，孩子們把桃核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。桃子充足的水分，可以及時補充秋燥失去的水分!
5、柿子
立秋后柿子上市，多吃柿子可以緩解秋燥。柿子甜膩可口，營養豐富，所含維生素與糖分比一般水果高1~2倍左右。而且中醫認為，柿子具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃等多種功效，適當食用對人體健康是很有益的。
柿子中含有較多鞣質、果膠，在空腹時會在胃酸的作用下形成難溶性的硬塊，即胃柿石。因此盡量在飯后1小時左右食用柿子。
6、哈密瓜
立秋之后，西瓜漸漸隱退，哈密瓜挑起了“當家瓜果”大梁。哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的效果，是立秋解暑的佳品。《本草綱目》中記載：甜瓜起到“止渴、除煩熱、利小便、通三焦團壅塞氣、治口鼻瘡”之功效。
哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉。患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產后、病后的人不宜多食。哈密瓜含糖較多，糖尿病人應慎食。
7、葡萄
立秋后養生要以防“秋燥”為主，要多吃葡萄等滋陰的水果。葡萄富含葡萄糖、維生素和多種礦物質元素，具有很高的營養價值，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。葡萄中含較多酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。在食欲不佳時，吃葡萄有助開胃。
葡萄其性寒涼，因此糖尿病患者、便秘者少食，當脾胃不和、虛寒泄瀉時應忌食。吃葡萄忌與海鮮、魚、蘿卜、四環素同食，以防加重腹瀉癥狀。
8、龍眼
龍眼樹成實于初秋，累累而墜，外形渾圓飽滿，而果肉晶瑩白凈，因成熟于八月，又叫“桂圓”。歷史上有南“桂圓”北“人參”之說，可見龍眼具有堪比人參的營養和滋補功用，價錢卻比人參平易近人得多，因而是南方民間極受歡迎的滋補佳果。
雖然常被拿來和荔枝相提并論，龍眼卻不似荔枝般濕熱，而是味甘、性平，因而多吃幾顆也無妨，但上火、咳嗽者，不宜多吃。挑選龍眼時，應注意剝開時果肉應透明無薄膜，無汁液溢出才是新鮮，而龍眼的蒂部不應沾水，否則易變壞。夏季將龍眼放入冰箱后食用，風味更佳。
立秋養生飲食小知識
一、起居調養
所謂“早立秋冷颼颼”、“秋前秋后一場雨”。立秋首先帶來天氣變化，天氣將由熱轉涼，日夜濕差逐漸加大。此時，要注意適時添加衣被，尤其是夜間睡覺時腰腹要蓋被子，以防受涼。此外，還要“早臥早起，與雞俱興”，使人體與自然界的變化相適應，才合乎秋季養生之道。
二、精神調養
立秋是秋天的天始，人體代謝與自然界一樣進入陽消陰長的狀態。此時，精神調養切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應主動予以排解，要做到內心寧靜，心情舒暢。
三、飲食調養
古人認為“秋天宜收不宜散”，飲食方面“秋不食辛辣”，少吃辛辣食物，順應自然界的變化。同時，立秋濕熱交蒸，飲食宜以健脾祛濕、益胃生津為法。可多食酸、甘味食物，佐以苦味食物，如胡蘿卜、蕃茄、冬瓜、沙葛、蓮藕、豆角、玉米、葡萄、黃花梨、龍眼、水蜜桃、菠蘿、哈蜜瓜等。
四、藥膳
百合蓮子蓮藕湯：粉蓮藕250克，鮮蓮子50克，鮮百合30克，冰糖適量。將蓮藕洗凈，切小粒，鮮蓮子洗凈(不去蓮子心)，鮮百合洗凈，三者一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮至蓮藕、蓮子酥軟即成，調入冰糖，即可食用。具有健脾益肺，清心安神的功效。
立秋潤肺降火也是一方面，可以選擇喝蓮子百合湯、雪梨銀耳湯、芝麻木耳湯潤肺滋補，還能去秋燥。
蓮子百合湯
做法及功效：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。可補益脾胃、潤肺，寧心安神。
雪梨銀耳湯
做法及功效：雪梨1只,水發銀耳30克,貝母5克，白糖適量。將水發銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉皿內上籠蒸30-40分鐘，取出，即可裝盤食。此湯滋陰清肺、消痰降火。
芝麻木耳湯
做法及功效：把10克左右的黑芝麻炒熟，與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋里，加水煎煮，煎煮好可加一點白糖，分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用，尤適用于大便干燥者。
立秋的養生要訣是什么
忌悲。中醫理論認為，秋天對應的臟器是肺，悲傷容易傷肺。反過來，肺氣虛了，機體的耐受能力下降，也易產生悲傷的情緒。所以，秋天自我調養要做到內心寧靜舒暢，切忌悲觀傷感，即使遇到傷感的事，應主動予以排解，以避肅殺之氣。同時，還應盡量收斂神氣、平和心態，以適應秋天容平之氣。
咽津。秋季多干燥，人容易出現口干舌燥等不適。《道藏·玉軸經》提出，“真液養真陰”，就是教大家咽津，具體方法為：舌頭在嘴里攪動，以刺激唾液的產生，然后分成3次咽下，并有意識地將其送入丹田。
潤肺。秋天的飲食強調滋陰潤肺。《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲。”就是說可適當食用芝麻、糯米、粳米、白蘿卜、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤的食物，以益胃生津;也可熬生地粥，以滋陰潤燥。另外，吃百合、秋梨等也可潤肺。
食酸。《素問·臟氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。”就是說酸味能收斂肺氣，辛味則發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛辣食物，適當多吃酸味的果蔬。
秋凍。秋天剛至的時候，暑熱未盡，早晚溫差大，天氣變化無常，即使在同一地區也會出現“一天有四季，十里不同天”的情況，這時不宜立刻增加衣物。秋天微寒的刺激，可提高大腦的興奮性，使皮膚代謝加快，機體耐寒能力增強，更能適應即將來臨的冬季。當然，秋凍也要適度且因人而異，不能凍得打寒戰，老人和孩子則要注意保暖。
秋膘。炎熱的夏季，人們普遍胃口較差，立秋以后，天氣雖熱，但人們身上再無黏膩不適的感覺，于是想要吃點好的，以補償入夏以來的虧空，因此民間有“貼秋膘”一說。貼秋膘最常吃的是燉肉。不過，一來現代人普遍飲食熱量偏高，二來很多人本身體重就超標，所以貼秋膘一定要適度，不宜大吃大喝，特別是少食肥甘厚味。
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