西紅柿打鹵面的做法
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西紅柿打鹵面的做法
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。你想知道西紅柿打鹵面有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理西紅柿打鹵面的做法。
制作西紅柿打鹵面需要準(zhǔn)備的材料
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西紅柿打鹵面烹飪過程中的步驟圖
1.海米清洗一下，放入清水中泡發(fā)。
2.綠豆芽洗凈，備用。
3.西紅柿洗凈，切成塊備用。
4.雞蛋打入碗中，攪散備用。
5.鍋內(nèi)放適量油，燒熱后，放入蔥花爆香。
6.放入海米，炒至香味飄出。
7.放入豆芽，翻炒。
8.放入西紅柿塊，翻炒。
9.翻炒至西紅柿熟軟，放一勺番茄醬，適量鹽。
10.倒入適量泡海米的水，燒開。
11.水開以后，倒入蛋液，蛋液凝固，關(guān)火即可。
12.鍋內(nèi)放適量清水，燒開后，將面條放入，煮熟即可。
13.將面條撈入碗中，澆上燒好的鹵即可。
西紅柿打鹵面的注意事項(xiàng)
打鹵汁湯汁要多一些，水淀粉勾芡不要太濃，因?yàn)榇螓u汁要放置至微溫再澆入面中，吃著才舒服，水淀粉多了湯汁變涼會(huì)太濃稠，影響打鹵的口感。
打鹵汁要比平常的湯味道咸一些，這樣澆汁面條才夠味。
面條不要煮的太熟，太熟的面條做涼面口感欠缺不勁道。
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