高考合理飲食提高記憶力

　　合理飲食可以增強記憶, 營養保健專家研究發現，一些有助于補腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見。

　　1.多進食一些含有膽堿的食物。人腦中含有大量乙酰膽堿，記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋(特別是蛋黃)等都含有豐富的膽堿。

　　2.補充卵磷脂。卵磷脂能增強腦部活力，延續腦細胞老化，并且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。蛋黃、豆制品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進食。

　　3.多食堿性和富含維生素的食物。堿性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等屬堿性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜(黃花)、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。

　　4.補充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進入腦內，而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。

　　5.有條件的話，可適當進食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品。胡桃仁?胡桃仁是補腎固精，滋養強壯食品。它含有人體所需的多種維生素和微量元素，對人的大腦 神經有益，是神經衰弱健忘之人的輔助治療劑。凡健忘者，可堅持每天早、晚吃1～2個胡桃 ，也可經常用胡桃仁30克，同大米煮粥服食。

　　桑椹?桑椹具有補血強壯、松馳神經和安定神經的作用。《滇南本草》云：“桑椹益腎臟而固精。 ”臨床實踐證明，對神經衰弱引起的健忘失眠者均宜。?

　　桂圓肉?桂圓肉有益心脾、補氣血、健腦作用。《開寶本草》中說它能“歸脾而益智”。《本草綱目 》認為桂圓肉“開胃益脾，補虛長智”。從現代醫學研究發現，桂圓肉含有豐富的葡萄糖、 蔗糖、維生素a、維生素b類物質，這些物質能營養神經和腦組織，從而調整大腦皮層功能， 改善甚至消除健忘并增強記憶力。所以，桂圓肉尤其適宜心脾兩虛、氣血不足的健忘者經常 食用。可用桂圓肉、白糖各500克，拌勻，隔水燉至膏狀，即為桂圓膏，早、晚各吃10～15 克。也可用桂圓肉15克，同紅棗3枚，粳米100克煮成稀粥食用。?

　　柏子仁?明·李時珍稱柏子仁味甘而補，其氣清香。“益脾胃，養心氣，益智寧神”。用于勞欲過度 、心血虧損、健忘恍惚的古代名方“柏子養心丸”，就是以柏子仁為主藥。所以，凡健忘之 人均宜食用。?

　　蓮子?蓮子為滋補性食品。《神農本草經》將它列為上品，認為它能“補中、養神、益氣力、除百 疾，久服輕身耐老。”宋《圖經百草》還記載：“蓮子搗碎和米做粥飯食，輕身益氣，令人 強健。”適宜健忘之人經常服用。可用蓮子煮粥，也宜用蓮子、紅棗、白糖煨爛后服食。?靈芝?中醫認為靈芝能養心安神、益氣補血、滋補強壯、健腦益智，適宜心脾兩虛、神經衰弱、健 忘之人食用。一般可用靈芝3～6克，水煎服，每日服2次。也可將靈芝研為粉，每日2～3次 ，每次開水沖服1～1.5克。?

　　何首烏?何首烏能補腎、養血，并有強壯神經的作用。卵磷脂在動物中樞神經系統中，有著重要的作 用，而何首烏中卵磷脂含量較多，這對大腦神經衰弱，頗為有益。對健忘之人，宜經常用何 首烏粉30克開水調服。?

　　大棗?大棗能補氣血、健脾胃，適宜心脾兩虛、氣血不足的健忘者食用。現代醫學認為，大棗含有 多種多量的維生素，特別是維生素p的含量更是百果之冠，故大棗被人稱為“天然的維生素 丸”。不僅如此，大棗還含有較多量的并為造血不可缺少的礦物質--鐵和磷。對于體質虛 弱的健忘之人，均可常用紅棗煎湯喝，或蒸熟后食用。

　　蜂蜜?蜂蜜是一種滋補強壯的營養劑，含有維生素b?1、維生素b?2、維生素b6、維生素d、維 生素e以及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等多種微量元素，可與柏子仁一同燉服，有增強記憶力 、改善健忘的效果。蜂王漿對神經衰弱健忘之人也頻適宜。?枸杞子?枸杞子能補腎健腦。民間多用于健忘癥，用枸杞子30克，羊腦1副，加清水適量，隔水燉熟 ，調味服食;或用枸杞子10克，山藥30克，豬腦1副，加水燉食;或用枸杞子20克，紅棗6個 ，雞蛋2只同煮，雞蛋熟后去殼再煮15分鐘，吃蛋飲湯，每天或隔天1次，適宜神經衰弱健忘 者食用。?冬蟲夏草?冬蟲夏草能補虛損、益精氣，適宜腎虛健忘之人食用。民間對于肺腎陰虛之人的記憶力減退 、頭腦昏沉者，有用冬蟲夏草4～5枚，雞500克左右共燉。不能吃雞者也可用瘦肉共燉，功效頗佳。