準備開始學做飯需要準備什么

準備開始學做飯需要準備什么

準備開始學做飯需要準備什么，小編自己做飯半年了，發現了哪些東西是最實用的，哪些是可買可不買的，各位準備開啟廚房之旅的新手請查收攻略，最低價格買到所有所需物品?

爐灶和鍋具：

1.最省錢方案：宿舍小電煮鍋

可以做出蠻多快手一人食，蒸個玉米雞蛋，煮個面啥的都ok，高階一點的可以炒菜。但蒸飯這樣的需求無法滿足，米飯只能依靠外賣打包啦。

要選擇煎炒烹炸一體的那種，一定要選能炒菜的，不帶自動斷電的。盡量選擇大品牌的，避免造成糊鍋、跳閘等問題。

2.預算較充足方案：不粘鍋?高壓鍋

不粘鍋基本可以滿足復雜、量大一點的炒菜需求，也可以煮面做湯，功能比較強大。

高壓鍋可以蒸飯、煮粥、燉肉這樣的，基本這倆加起來基本可以覆蓋基礎做飯需求。

3.預算更充足一些的可以購入空氣炸鍋，也非常方便，配合各種食材教程可以做出蠻多好吃的!

4.預算更更充足的話下面的電器也可以加入

微波爐：這個還是比較推薦的，就算不做菜也可以使用，價格大概二百左右的就夠用。使用微波爐時候一定要注意安全事項，這里就不細講了。

電飯煲：省事省力，可以用更多精力用來做菜，建議買4-5L的，大概一百多塊的就夠用，相對于一兩升的電飯煲來說，價格差不多，但是方便燉湯、熬粥、煮面等等，功能更多，甚至可以蒸蛋糕，就是比起烤的還是差了點。另外如果獨居的話，5L電飯煲最少兩杯米的起蒸量做一次得吃兩頓。

烤箱：西餐必備，偶爾烤點東西簡單又好吃，可發揮空間大。空氣炸鍋沒必要，喜歡并且警察買油炸半成品或者薯條吃的可以考慮。空氣炸鍋熱搜買的倒是挺勤快的，反正我是不會買的，我不愛吃薯條，我買的油炸半成品是放在烤箱里烤的。買烤箱最好要買對應尺寸(最好比烤盤大一圈)的錫紙和烤箱紙，否則刷烤盤的時候你就會知道什么是痛苦。價格大約二百左右的就夠用。

廚具餐具

刀具可以直接在平臺上買套裝：案板(可以買兩個，生熟分開)、菜刀、水果刀、削皮刀、鏟子(建議選擇硅膠的，配合不粘鍋真的很不錯!)

除了刀具外，還要記得買瀝水籃，洗菜、腌肉的適合一定會用到!

然后可以多幾把勺子：湯勺、漏勺

餐具：勺子、叉子、筷子、盤子、碗(這些看需求買就好啦，網上很多便宜好看的)

沒必要但是有用的東西推薦：

①測溫槍：適合新手用來測油溫，老手就不需要了。買那種紅外測溫的，大概三十多塊一個的就夠用，測溫針雖然比較便宜，但是不好用，容易壞，一般只用于煎牛排。

②廚房電子秤：最好買個質量稍微好點的廚房電子秤，大概三十左右，太便宜的容易壞。就算不是新手，做西餐的時候應該也會用到。

調味料：

1.鹽：中餐必備。

2.生抽：通常用于炒菜、拌涼菜使用，作用是提鮮、調味。

3.老抽：用于調色、增香，適當加老抽可以使菜看起來更有食欲。

4.醋：調味，就算不做飯也應該買一瓶

5.料酒：用于去腥，沒有的時候也可以用白酒代替。通常用于腌制和焯水，或者用來勾兌炒菜時候的芡汁

6.糖：調味，加少量糖可以增加菜品的鮮度。

7.味精、雞精：提鮮。有一種夠用，也可以兩種都買，并不是很沖突。

8.黃豆醬：有兩種，一種偏甜，市面上的主流，用于提香調味;一種偏咸，東北比較常見，想買的話可以去大點的超市或者菜市場或者網購。兩者作用差不多，咸度只是影響了用量，不過吃起來味道不同，按個人口味選用。

9.食用油：我吃起來感覺都差不多，我現在用的是菜籽油用于涼拌，花生油用于油炸，注意不同油的煙點不同，油炸或者煎東西的時候不要把油加熱到接近煙點。

其他調料：

家里常用：耗油、香油(芝麻油)、番茄醬、甜面醬、土豆淀粉

香料(常用)：白胡椒粉、大料(也叫八角)、香葉、花椒 (不想吃菜吃到花椒粒的可以買花椒面)、黑胡椒粉(或者研磨器)

做川菜常用的(我學的川菜比較多，個人覺得川菜的家常菜比較好吃)：漢源花椒、郫縣豆瓣(也叫作紅油豆瓣)、豆豉、辣椒碎、泡辣子