烤全駝的做法

　　烤全駝是駱駝的常見烹飪方式。在中國、科威特、馬里等國家均有烤全駝這一菜肴。今天學習啦小編為你整理了烤全駝的做法，歡迎閱讀。

　　烤全駝的做法

　　主料

　　駱駝

　　配料、調料

　　雞蛋、洋蔥、面粉、食用鹽等。

　　制作方法

　　烤全駝--涂料汁

　　烤全駝--涂料汁

　　1、將雞蛋、洋蔥、面粉、食用鹽等調料、配料調制好。

　　2、調制好的料涂抹在駱駝上。

　　3、將駱駝放進馕坑，烤5個多小時，即可食用。

　　駱駝脂

　　為雙峰駝肉峰內的膠汁脂肪，又稱峰子油。

　　駱駝脂味甘;性溫;補虛潤燥;祛風活血;消腫解毒。

　　主治體虛勞乏;肌膚不仁皮膚瘙癢;筋肉攣急;瘡瘍腫毒;痔漏。

　　【化學成份】

　　雙峰駝脂肪含飽和脂肪酰甘油(二棕櫚酰-硬脂酰甘油、一棕櫚酰二硬脂酰甘油)20.9%、一不飽和二飽和脂肪酰甘油(十六碳烯酰棕櫚酰硬脂酰甘油、沿酰棕櫚酰硬脂酰甘油、油酰二棕櫚酰甘油)61.6%、二不飽和一飽和脂肪酰甘油(十六碳烯酰油棕櫚酰甘油、二油酰一棕櫚酰甘油、二油酰一硬脂酰甘油)17.5%、肉豆蔻酸(myristic acid)、亞麻酸(linolenic acid)、亞油酸(linoleic acid)、花生酸(arachidic acid)、含微量的磷脂(phosphoslipid)。[1]

　　駱駝肉

　　駱駝肉味甘;性溫;補氣血;壯筋骨;潤肌膚。

　　主治外病虛損;頑麻風痹;肌膚不澤。

　　【化學成份】

　　雙峰駝鮮肉的氨基酸含量：精氨酸(arginine)15.85-30.89%，谷氨酸(glutamic acid)9.2-95mg%，蘇氨酸(threonine)7.5-23.6mg%，丙氨酸(alanine)34.5-60.2mg%，脯氨酸(proline)2.06-6.55mg%，酪氨酸(tyrosine)0.6-21.53mg%，色氨酸(tryptophane)0-24.6mg%，蛋氨酸(methionine)0-13.11mg%，纈氨酸(valine)5.2-18.2mg%，亮氨酸(leucine)1.5-28.88mg%。[2]

　　另含肌甙-5-磷酸(inosine-5-monophosphate)、銅等。