未來餐飲業的勵志文章(2)
未來餐飲業的勵志文章
未來餐飲業的勵志文章篇3：餐飲業如何管理
第一天：
一：海底撈三大目標
1、在海底撈創造一個公平公正的工作環境;
2、致力于雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現實;
3、將海底撈開向全國。
二：海底撈服務宗旨
1、細心、耐心、周到、熱情
2、客人的每件小事要當成大事去做
三：海底撈員工四不準
1、不準給臉色給客人看，不準與客人爭吵;
2、不準因客人的打扮而輕視客人、議論客人;
3、不準因與客人認識知道客人的過去而議論客人;
4、客人掉在餐廳的物品不能容納為己有，因主動上交吧臺。
四：海底撈的含義
1、對員工的解釋
海：大海寬闊(品牌)無窮無盡;
2、底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起;
3、撈：綜合素質，用勤勞的雙手去改變自己的命運;
4、對客人的解釋：海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物，應有盡有給顧客品嘗。
五：海底撈用人原則
必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。
六：海底撈的14個崗位
店長、大堂經理、后堂經理(廚房)、吧臺、門迎、司機、保安、骨干員工、收貨、美甲(最優秀的員工)、擦鞋(最優秀的員工)、游樂園、電工、質檢員工
七：培訓基地對員工的要求
1、排隊吃飯，必須排隊，不準搶先;
2、節約糧食;
3、吃飯時腳不準踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯堂桌椅;
4、打飯時必須給打飯的師傅說聲“謝謝”;
5、未經批準不準離開培訓基地，如有違反直接出名;
6、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。
女生儀容要求：發不過眉，不準戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個結婚戒指
八：上課要求
1、坐姿要不倚不靠，不翹腿;
2、上課時手機必須關機狀態，如有違反培訓師沒收保管，培訓結束后交還;
3、不準打瞌睡;
4、不準說話;
5、禁止抽煙。
九：宿舍要求
1、宿舍內員工自己選舉宿舍長，一旦認可必須服從;
2、進入宿舍必須穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);
3、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準放如：臉盆、鞋、襪子;
4、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內所有員工襪子，以免影響他人健康;
5、宿舍內不準抽煙;
6、早上起床必須碟好床上用品，整理干凈，必須統一。
第二天：
一：海底撈考勤制度
1、薪酬制度
⑴服務員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月;
?、乒g工資：員工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元;
?、枪久吭陆o新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天;
?、刃逻M員工進店標準：14號以前公休一天，14號以后的沒有公休;
⑸如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結算工資;
新進員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。
二：遲到獎罰制度
1、遲到1—5分鐘扣0.5元，遲到5—30分鐘扣10元，遲到30—120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班;
2、一月內遲到三次以上只發基本工資，月底獎金扣除;
3、因私事不請假、休息、早退視為曠工;
4、處罰標準：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發基本工資;
5、員工無故曠工一天以上除名開除;
6、干部以上級別的員工曠工直接開除處理。
三：人事管理條例(以下幾點可直接解聘)
1、受聘者業務技術水平差，經考核不能接受勝任本職崗位要求;
2、違反工作規章制度，批評后仍不改正;
3、受聘者長期請假;
4、曠工;
5、因員工身體狀態不適應崗位要求;
6、違反國家法律法規。
備注：員工解聘或辭退后必須辦理解聘手續，三天內離開本店宿舍。
四：規章制度：
輕度過失的員工有以下幾點：
1、上班時間衣冠不整;
2、上班時不穿工服進入店內或者工服不齊，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方;
3、工作時間用餐廳電話辦理私事;
4、工作時間吃東西聊天，圍成一團;
5、下班后不應在店內逗留，并且打擾其他正常上班員工;
6、在店內高聲喧嘩，發出怪叫或吹口哨;
7、隨地吐痰，仍紙屑雜物;
8、不遵守店內安全條例;
9、違反部門常規;
10、工作時間佩戴手機(店經理除外);
11、在自己的負責范圍內儲放飲料或私人物品。
較重過失的員工有以下幾點：
1、工作時間睡覺;
2、擅離工作崗位，經常遲到;
3、對客人不禮貌，與客人爭辯;
4、在店內、宿舍內主動參與或變相賭博活動;
5、未經許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙;
6、搬弄是非，誹謗他人，影響團結和公司聲譽;
7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品;
8、不經店內相關領導允許帶親戚朋友到店內或者在宿舍逗留;
9、工作時間擅離工作崗位，做其他與工作不相關的事情;
10、未經批準不回宿舍休息。
嚴重過失的員工有以下幾點
1、工作時間醉酒;
2、貪污、盜竊、受賄、行賄;
3、故意損壞公物或客人用品;
4、打架斗毆。
各項處理方法
輕度過失的處理方法：處相關處理外批評教育方法。
較重過失的處理方法：采取罰款，限期改正并填寫過失單。
嚴重過失的處理方法：扣除當月工資，并且除名，情節嚴重者追究法律責任。
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五：員工過生日聚餐標準
1、員工之間過生日送生日禮物不得超過10元;
2、員工吃飯過生日必須AA制;
3、員工之間過生日消費金額不得超過兩百元。
六：海底撈的宣誓詞
我宣誓：我愿意努力的工作，因為我盼望明天會更好;
我愿意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關心;
我愿意誠實，因為我要問心無愧;
我愿意接受意見，因為我們太需要成功;
我堅信只要付出終有回報。
七：海底撈的店歌：《攜手明天》
唱著同樣的旋律，共創美好的明天，懷著同樣的夢想，時刻發奮圖強，為了飛躍成長，為了創業而堅強，心連心，一起度過艱難，手拉手，分秒并肩作戰，創造奇跡，擁有夢想，知恩圖報，雙手創造未來;
帶著同樣的目標，共創美好的明天，懷著家人的期望，時刻發奮圖強，帶著母親等長城，終有一天會實現，心連心，一起度過艱難，手拉手，分秒并肩作戰，創造奇跡，擁有夢想，知恩圖報，雙手創造未來。