食品安全常識基本知識

關于食品安全常識基本知識

食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學污染的主要問題。近年來醫學界發現的中學生腎功能衰竭、血液病病例，已證實了兒童時期食用過多的劣質小食品的危害。下面是小編收集的關于食品安全常識基本知識，希望對你有幫助。

食品安全常識基本知識

1、食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

2、食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。

營養與膳食基本知識有哪些

1、營養與膳食主要包括營養學基礎知識、膳食結構和膳食指南、膳食營養與營養配餐、膳食營養與疾病的關系等。人類依靠地球上各種生物資源，能夠以多種不同的方式和各種不同的食品構成營養，通過膳食得到人們所需要的全部營養，要做到真正的健康飲食，還是要遵循一些簡單的原則，這樣才能既有足夠的數量，又有適當的比例。

2、其實概括的來講，人體對營養與膳食的的最基本要求是，供給熱量和能量，滿足生理活動和從事勞動的需要，供給生長、發育及組織自我更新所需要的材料，調節代謝反應，食物的營養功用是通過它所含有的營養成分來實現的，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、以及水和食物纖維。因此，為了滿足營養的需要，必須攝取多種多樣的食品， 膳食所提供的營養和人體所需的營養恰好一致，這稱為營養平衡。

3、單靠一種食物不可能維護人體健康。除非所吃進的食物還含有人體所需要的各種營養成分。因此，要保證合理營養與膳食，食物的品種應盡可能多樣化，過度和不足都將造成不良后果。因此，飲食必須有節，講究營養科學。人體對營養素的需要是多方面的，而且有一定量的要求，食物的營養價值與價格不總是平行的，一日三餐所提供的各種營養素能夠滿足人體，也就是膳食調配合理，達到膳食平衡的目的。主食有粗有細，副食有葷有素，這樣才能構成合理營養。

4、要健康體魄，首先，必須要平衡膳食，熱量營養素構成平衡，氨基酸平衡，各種營養素攝入量之間平衡及酸堿平衡，動物性食物和植物性食物平衡。否則，就會影響身體健康，甚而導致某些疾病發生。總熱量平衡時，比例不平衡，也會影響健康，通常，一日三餐熱量分配應為早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。

5、另外營養與膳食的原則還有盡量不挑食、不偏食。吃得越多樣化，吸收的營養才可能越豐富和完整。人體必須等胃再次產生饑餓感的時候才能就餐，兩次就餐之間必須間隔8小時左右。與其他消化器官相比，胃需要休息更長的時間，一個人需要3個月時間來適應新的就餐習慣。完美的攝取食物時間應該是早上七點吃早餐。第二次就餐時間最好是在下午1點到3點。

如何鑒別食品安全

1、從正規商店購買食品。2、檢查所購商品是否具有綠色食品標志。

3、檢查所購食品是否在保質期內。

4、對一些蔬菜類的食物可以通過聞味道、看顏色等鑒別食品安全。

5、平時積累一些食品安全知識，在購買食品時用理論指導實踐。

食品安全需要注意什么

1、購買預包裝食品時應當仔細查看生產日期、保質期、生產廠家等重要信息。拒絕購買過期食品、“三無”食品、感觀性狀異常的食品等。消費者發現上述食品時應及時向當地市場監督管理部門(食品藥品監督管理局)投訴舉報。

2、選擇環境整潔、衛生良好，店內懸掛有《餐飲服務許可證》或《食品經營許可證》、監督公示牌公示的臉譜標識為“微笑”或“大笑”的餐飲單位;不食用路邊、露天流動小攤點提供的食品;不在沒有涼菜許可項目的餐飲單位點食涼菜。

3、注意高風險食物(多為高蛋白食物)的存放和及時食用。高風險食品包括：生的或熟肉制品，包括禽肉，如雞和火雞，以及含有這些食物，如砂鍋菜，咖喱和烤寬面條;奶副產品，如蛋羹和乳基甜點，像蛋撻和芝士蛋糕;蛋和蛋制品，如乳蛋餅;肉類熟食，如火腿;海鮮，如海鮮沙拉，肉餅，魚丸，包括海鮮和魚類燉肉;沙拉，面食沙拉和米飯沙拉、水果沙拉;早已準備好的食物，包括三明治，面包卷和匹薩包含上述任何食物。

4、購買食品或到餐飲服務單位消費后要盡量索取并保留相關票據，以便發生事故后能追查責任。

5、家庭用餐時，食物必須做到燒熟煮透;盡量不食用隔夜飯(菜)，如不能當餐用完的，應及時冷藏，且第二次食用前必須加熱徹底;日常飲食應做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品

生物科普知識

1、谷類食品含量最高的是碳水化合物;

2、加酶洗衣粉去除汗漬、奶漬、血漬和油污的能力較強是因為其中含蛋白酶、脂肪酶等多種酶;

3、酒中最宜在吃海鮮時飲用的是干白葡萄酒;

4、占人體細胞干重50%以上的有機化合物是蛋白質;

5、成年人身上有206塊骨骼;

6、達爾文的《物種起源》的中心觀點是物競天澤，適者生存;

7、蚯蚓的血是紅色;

8、吃白飯咀嚼的時間久了會產生甜味，是由于咀嚼白飯久了產生了麥芽糖;

9、我國各省每年開展愛鳥周活動的目的是：集中宣傳鳥類在人類生活中的重要性，增強全民愛鳥、護鳥的意識，是社會主義精神文明的一項重要內容;

10、多莉羊是在九十年代克隆出來的。