學校食堂員工安全知識

　　全體職工必須會使用滅火工具。安全用火、用電。易燃物品不準靠近火炕、火墻、火爐和重要防火目標;下面是小編收集的一些關于學校食堂員工安全知識，希望對你有幫助。

　　學校食堂員工安全知識

　　員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。認真貫徹執行國家和酒店制定的消防安全工作的有關消防法規。

　　食堂五常的內容是什么

　　食堂五常的內容是指整理、整頓、清掃、清潔、素養，而且五常管理能對學校食堂的安全、衛生、品質、效率、形象等進行科學有效地提升，可以提高餐飲業自身管理水平。

　　食堂是指設于機關、學校、廠礦等企事業單位、為供應其內部職工、學生等就餐的場所，是大量人群集體用餐的地方;而且食堂的內部設施主要是桌、椅、收款處和廚房攤位。

　　廚房安全注意事項有哪些

　　1、灶臺邊放小蘇打。灶臺是最接近火源的地方，在旁邊常備一瓶小蘇打，若是其他物品不小心著火了，直接用小蘇打就可以撲滅。切忌用面粉，它屬于易燃物，不能用水澆，火勢會蔓延。

　　2、注意火焰顏色。使用燃氣灶是，要檢查好其火焰顏色，譬如說天然氣灶噴出的火焰一般是藍色的，若是為黃色的話，就要注意天然氣體或周邊是否通風，這種火焰燃燒后會釋放出大量二氧化氮，污染室內空氣。

　　3、避免使用塑料容器。廚房儲存食物的容器最好不要用塑料材質的，可以選擇金屬器皿或者玻璃器皿，塑料器皿在高溫下會分解有害物質，影響人體健康。

　　4、忌用化學洗劑刷碗。很多人都會選擇洗潔精來清洗碗筷，因為碗筷上有沾染不少油，不用洗潔精是很難洗干凈的，而洗潔精本身含有一定的化學成分，會對人體有害，故而在選擇洗潔精產品時，要看看起成分表。

　　5、水管配置過濾器?，F在的自來水都是處理而來的，不一定能有很干凈，因此在廚房水龍頭上安裝一個過濾器會更好，防止水質安全問題。

　　6、糖類必須密封存放。在食品安全方面也是要注意的，特別是糖分高的食物是很容易招蟑螂、螞蟻、蚊蟲等，要放入帶封口器皿中密封保存。

　　食堂食品安全要怎么把關

　　1、環境衛生;

　　2、人員健康證;

　　3、進料環節;

　　4、標注餐具操作;

　　5、做好清理消毒;

　　6、做好菜品留樣觀察。

　　食品安全注意事項有哪些

　　1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

　　2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

　　3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

　　4、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

　　5、少吃油炸、油煎食品。