畢業論文標準格式

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　　畢業論文標準格式:畢業論文范文

　　論我國旅游本科教育導航體系的構建

　　【摘要】文章從旅游專業本科學生的各種流失現象中剖析了中國高等旅游教育的突出問題及其原因,并嘗試構建由政府、高等院校、行業與企業等層面互為依托、相互支持的和諧旅游教育導航體系,并提出旅游教育、旅游企業和旅游專業學生“三贏”的行業導向。

　　【關鍵詞】旅游高等教育 問題 原因 導航體系

　　一、問題的提出

　　綜觀我國旅游人力資源的現狀,旅游專業(本科)學生紛紛“流失”,或轉行就業,或就業后快速轉行,這種趨勢越來越明朗化,已經引起國家相關部門、高等院校和行業內的高度重視。我國旅游教育從二十世紀七十年代末第一所中等專業學校開始,經過了近三十年的發展,培養了大量不同層次的專業人才,為我國旅游業的快速發展提供了有力的人力資源保障。據國家旅游局政策法規司統計,至2006年底,全國共有高、中等旅游院校(包括完全的旅游院校和只開設有旅游系或旅游專業的院校)1703所,其中高等院校762所,中等職業學校941所。2006年旅游院校在校生為734854人,比上年數量大大增加,增幅達29.7%,其中旅游高等院校361129人,比上年增長17.1%,旅游中等職業學校373725人,比上年增加44.8%,但是,旅游本科畢業生在擇業時選擇旅游行業的比例越來越低。汪劍明(2004)的研究表明:歷年來旅游專業本科畢業生在行業內就業的人數比例一般在10%～20%之間,兩年后仍留在旅游企業工作的還不到20%。在市場經濟開放條件下,對一個行業而言,大學生的流動本屬正常現象,需要引起高度注意的是,在一個連續和不短的時間內,旅游行業中的大學生一直是“出超”,而在高中畢業生填報志愿時,旅游專業早已風光不再,甚至職高和中專也都出現了持續的生源危機。面對旅游行業(企業)巨大的人才缺口,中高級專業人才青黃不接、高層次旅游人才奇缺的現實,旅游教育面臨的如此困境,究竟原因何在,又應何去何從?

　　二、中國高等旅游教育存在的突出問題及原因

　　1、旅游本科教育的學科地位與旅游教育發展的差距

　　按照現行的教育部學科分類法,旅游學僅僅只是在管理學門類的一級學科工商管理下設置了旅游管理專業二級學科,并無獨立的學科地位。隨著我國旅游業的快速發展,旅游學科的定位限制導致旅游高等教育出現了畸形發展的情況。而專科教育和研究生(碩士和博士)教育不受學科定位的限制和影響,定位準確,優勢突出,因此旅游專科教育和研究生教育都呈現良好的發展勢頭。而處于同樣重要地位的旅游本科教育卻顯得心有余而力不足。

　　根據在湖南省長沙、郴州、衡陽、常德、張家界等五市的調查(陳特水,2005)數據發現,隨著行業的發展,市場競爭的加劇,人才的競爭特別是高層次人才的競爭已經成為市場角逐的重要部分,以培養“本科”層次人才為特征的高等旅游教育需求量最大。這一結論不僅對湖南省發展旅游高等教育提供了人才培養的體系參考,同時也為其他類似地區的高等教育的發展提供了建設性的思路。

　　2、通才與專才培養的尷尬

　　我國本科旅游教育的培養目標十分寬泛,基本上是以培養德才兼備,能適應我國旅游業發展需要,具有現代經營管理理論知識和實際操作能力以及良好素質修養的旅游管理專業人才和教育、科研人才為目標。這樣的培養目標只強調了基礎理論、實際操作能力和良好素質,而對于職業化教育、創新能力培養等沒有體現,幾乎沒有特色和重點。這樣的培養目標造就的只能是旅游行業的通才,而無法適應旅游業的專業化發展。旅游管理本科專業的培養目標應根據各大學的特點而具有多重性。綜合類大學可側重學生研究能力的培養,一般院校可強調學生應用能力的培養,但是兩者不是截然分開的,只是學生在選擇專業發展方向之后的不同側重(王文君,2004)。一個旅游管理專業的本科畢業生,既要他能到政府部門從事宏觀管理,又能到學校從事教學研究,還能到企業從事行政總廚、客房經理、國際領隊等工作,這樣的學生必然是什么都不能做,什么也做不好。

　　3、培養模式與行業需要的背離

　　由于傳統旅游人才培養模式側重基本技能和理論知識,而缺乏職業道德素質和職業心理素質的培養,常常導致旅游人才的職業忠誠度不高、誠信度下降,影響了旅游人才市場的穩定性。在湖南的調查結果(陳特水,2005)顯示,旅行社、酒店和景區對畢業生知識結構表現出不一樣的要求,但是對于人才基礎能力中的“創新能力”和“溝通協調能力”表現出一致的需求;“高度的責任感”、“誠信”、“強烈的服務意識”成為人才素質需求的三大選項。最佳東方網的最新調查也發現,76.08%的酒店認為,事業心和責任感是一個合格的酒店經理人必備的條件,而11.04%的酒店認為酒店經理人必須有“艱苦創業的精神”,認為經理人必須具有“相關工作經驗”的則占10.87%。雖然網絡調查存在眾多客觀影響因素,而且在某些方面甚至有些偏頗,但必須承認,旅游企業所看重的恰恰是高等院校投入大量資源培養出來的大學生所欠缺的。

　　4、旅游企業的過高期望和人才管理的疏漏

　　長久以來旅游企業從業人員的學歷普遍偏低,具有本科學歷的員工并不多見,因而對具有本科學歷又是旅游專業的畢業生寄予很高的期望,認為他們在各個崗位上都應該出類拔萃。然而當被錄用的本科生開始實際工作后,企業發現他們的實際操作技能差,幾乎完全需要重新培訓,而且英語水平、計算機水平遠不如英語或計算機專業的學生突出,于是得出了“旅游管理專業的本科生不實用”的錯誤結論。旅游管理專業的畢業生能從事的工作,其他專業的畢業生都可以從事,而旅游專業的學生卻難以明顯優勢去競爭其他專業領域的相應工作。這種單向替代性的局面迫使旅游本科畢業生在日趨激烈的競爭中頻繁跳槽或直接轉行。

　　目前,旅游企業普遍存在的高流動率,尤其是大學生員工的流失,其中有個人和社會的原因,但企業人才管理上的漏洞也是不容忽視的。如管理者重效益、輕人心;強調團隊精神而忽視個人需求;缺乏溝通,忽視對個人尊嚴的肯定。此外,現有管理者中難免有些人把本科生視為自己地位的威脅。如果企業沒有一個行之有效的選拔、監督、用人機制,很多原有員工與新來的本科生不合作,對其排擠、壓制的現象也就在所難免。

　　5、學生的職業期望與行業現實的差距

　　大學畢業生希望進入工作崗位后,得到企業足夠的重視和培養,更注重個人才能的發揮與特長的施展,個人本位的職業期望在當今旅游專業畢業生群體中已經得到了廣泛的認同(劉雪蓮,2007)。畢業生在選擇職業時注重是否有利于自我的發展,而把對職業聲望因素和經濟收入的考慮放在次要一點的位置,這符合人才發展的基本軌跡,也符合中國就業市場的總體狀況。大學生迫切渴望能有充分發揮才智的平臺,但卻無法逾越企業的用人模式,八成以上的企業認為要培養一名中高級管理人員需要一至三年的時間,應該說,企業缺少的正是對他們的繼續“關注”,往往是任其自由發展。而大學生由于工作不具挑戰性、對企業缺乏了解、過于自以為是等客觀和主觀的原因,未能經受住考驗,頻繁跳槽,形成期望與現實之間的巨大差距。從企業的角度看,企業期望的是理論和動手能力兼備的人才,希望他們能夠盡快找準自己的位置,為企業的發展做出應有的貢獻。學生與企業的期望之間的鴻溝并非無法跨越,“流失”現象也并非洪水猛獸,本文認為,旅游教育導航體系的有效構建是解決這些難題的根本保障。

　　三、旅游教育導航體系的建立

　　建立旅游教育的導航體系關鍵在于從政府、高等院校和旅游行業(企業)三個層面著手(如圖1)。

　　1、提升旅游學科的地位,加強對旅游專業人力資源的宏觀調控

　　旅游學學科定位的現狀,已經嚴重危及到旅游高等教育體系的合理性,同時也嚴重影響了旅游學的研究與發展。對于一門新興的年輕學科,在其沒有完全成型的情況下,出于科學的精神,理論界應懷著一種包容、大度的態度,積極創造合適的環境,讓其充分自由的發展。旅游學應該有獨立的學科地位,即使旅游學目前的成熟度還不被理論界一致認可,成為獨立學科門類的條件還不成熟,也應該將旅游學定位為一級學科,使其在下面有若干的二級學科,充分擴大其發展空間。或者,“即使不能改變目前‘旅游管理’的名稱,也應該讓‘旅游管理’成為與工商管理學等并列的一級學科”(楊敏,2006)。唯其如此,才能使旅游學健康發展,理順旅游高等教育各層次的關系,使旅游高等教育特別是旅游本科教育走出困境,邁上適應社會需要的健康發展之路。

　　政府的決策和扶持對旅游高等教育的導向作用是具有戰略意義的,決定著旅游教育的發展方向。學科地位的提升是一方面,還應在宏觀調控上加大力度。國家旅游局應與旅游行業通力合作,對行業所需的管理型、技術型、綜合型等各類人才制定人力資源發展戰略。如創建飯店職業經理人市場,提供行業勞動力成本信息等。建立系統的國家、旅游院校、行業、企業之間的立體的人力資源開發體系,設立行業獎勵基金,充分利用國家資源,加強與國外行業和企業之間的交流與合作。加強與國際性旅游組織或企業的合作主要旨在為我國的旅游教育提供產品和項目的支持。隨著旅游業全球化的進程進一步加快,旅游業的國際合作也越來越多,相應的人才需求也將會越來越大,積極培養國際旅游業人才有利于增強我國旅游業的國際競爭力。

　　2、倡導教育模式的改革,打造旅游專業的核心競爭力

　　(1)提高學生對旅游管理專業的認識,增強對專業的了解和興趣,培養堅定的職業發展方向。以湖南商學院旅游管理學院為例,在人才培養模式的創新方面已經凸顯特色。針對課程的特點采取靈活多樣的教學方法,如專題講授、行業熱點問題研究、實驗(訓)室操作、案例分析,讓學生有足夠的時間學習、調研、思考、討論,培養學生獨立學習的能力。聘請行業專家組成校外專家指導委員會,定期開辦“行業名師系列講座”,全程參與學生的畢業論文指導,對專業人才培養方案的修訂提出意見和建議。同時,該校重視理論與實踐的緊密結合,走“產―學―研”相結合的開放式辦學之路,選擇一些品牌的旅游企業。如廣州白天鵝賓館、廣州長隆集團、長沙中國國際旅行社等作為長期穩定的教學和專業實習基地,一些有實踐操作環節的課程如《前臺與客房管理》、《餐飲管理》、《導游業務》等,帶學生去現場進行講解。在實施實踐教學的過程中,為進一步培養學生的實踐能力,并緊密結合學生的就業情況,在第七和第八學期開設《旅游企業管理實務》、《旅游企業就業理論與實踐》等課程,將學生帶出校園,走進旅游企業中,邊學習邊實踐。通過學生與旅游企業多方面的接觸,使學生了解旅游企業的用人政策,給學生擇業創造更多的機會。

　　(2)核心競爭力的培育關鍵在于“核心知識”的掌握。所謂核心知識,就是一門學科關于基本問題系統認識形成的理論。專業核心知識不僅是該專業的關鍵知識,而且也是該專業區別于其他專業的重要因素,是塑造專業學生具備核心競爭力的關鍵。從目前來看,旅游管理專業還沒有核心知識,我們所傳授給學生的多數知識或者屬于常識,或者是移植于其他學科的專業知識。更為嚴峻的是,目前學界關于旅游管理學科基本問題的認識依然模糊不清,尚未達成一致意見,這就是中國旅游管理教育所面臨困境的根源所在。越來越多的人認為旅游是一門交叉學科,是一門邊緣科學,是一門大雜燴,缺乏專業核心概念,缺乏專業理論邏輯線索,缺乏專業核心知識,直接影響到旅游教育、旅游產業和旅游研究各個方面。

　　(3)促進行業與企業用人制度的協調發展,造就行業精英。首先,旅游企業應始終將繼續教育作為提高企業核心競爭力的重要手段和舉措。企業對大學生的期望值不應過高,畢業生其實不過是“半成品”,進入社會是一個再學習的過程。大學生就業后的第一年是職業發展最為關鍵的時期,學校應與企業共同做好職業發展指導,學校應作為“中間人”的身份,利用教師與學生特有的親和關系來進行溝通與協調,繼續配合企業開展學生職業初期的教育引導工作,這種雙向教育管理有利于增強畢業生職業初始階段對企業及社會現實的認知和適應度,能有效減少專業人才的大量流失。此外,還應加強信息服務。旅游專業畢業生從某種程度上來說是一種“產品”,高校要給“產品”找出路,想辦法為企業提供畢業生的信息,讓企業了解“產品”,才能順利推銷出去。如湖南商學院,近年來經常不定期地請不同行業取得一定成就的優秀校友來學校和同學交流,既給學生一個機會學習人生和工作經驗,也讓高校學生了解更多行業的現實發展狀況,這將使在校學生對自己將要從事的職業有更明確的規劃,所以深受學生歡迎。而且更讓人感到欣喜的是,行業專業人士同樣也看到了這樣做的必要性和重要性。如果高校與行業之間能達到觀念統一和經常溝通,相信旅游專業的畢業生都會成為行業爭奪的“優質產品”,也就能達到旅游教育、旅游企業和畢業生三方獲利,真正做到“三贏”(見圖2)。

　　其次,有效提高企業決策人的素質,改變用人觀念,做到人盡其才。新入職的員工無論什么學歷都要從一線做起,這一點本無可厚非,但是這一階段對于本科生不宜過長,應使人力資源的配置達到最優,建立有效的激勵機制。根據中國旅游飯店協會相關研究報告(2005)顯示:金錢、職業前途和精神獎勵成為排在前三位的最有吸引力的激勵方式。企業應根據自身的實際,尋求最有效的激勵手段,從而使企業價值與員工價值統一起來,保持經常溝通,在工作和生活等方面給予關注和關心,拉近個人目標和企業愿景之間的差距,激發他們對企業的熱愛和工作激情。

　　此外,積極發揮行業協會在促進旅游教育的協調發展中的作用。旅游行業協會應建立專業教育與崗位培訓相結合的旅游教育培訓網絡,采取多種形式,開展不同層次、不同類型的培訓,提高從業隊伍素質,提高旅游服務水平。加強與旅游院校的合作,推動旅游研究成果的應用,協調旅游教育的均衡發展。在整個導航系統中,旅游人力資源的穩定平衡,旅游業的持續發展,是絕對離不開行業和企業的助推作用的。

　　四、結語

　　要吸引并留住優秀人才,關鍵在于營造良好的制度環境、心理環境、學習環境、工作環境等。如果一個人長期處于一個不利的環境中,如專業不對口、人際關系惡劣、工資待遇不公平、領導作風專斷、不尊重知識和人才等,則很難發揮其聰明才智,也很難取得應有的成績。因此,國家教育主管部門和國家旅游教育主管部門應協同支持中國旅游的專業教育建設,加強與旅游行業(企業)之間的溝通和協調,為我國旅游教育導航,才能保障旅游人力資源得到健康、持續地發展,也才能推動旅游業的繁榮發展。

　　(注:本文系湖南商學院旅游管理學院的國家教育部建設項目(教高函[2007]29號)“旅游管理人才培養與行業互動創新實驗區”階段性成果。)

　　【參考文獻】

　　[1] 何建民:飯店人才培養的熱點問題與解決方案[J].飯店現代化,2005(3)

　　[2] 龍江智:中國旅游高等教育的另類解讀[J].旅游學刊,2005(S1).

　　[3] 劉艷華:透視旅游專業大學生供需錯位現象[J].旅游學刊,2005(S1).

　　[4] 陳特水:論高等旅游教育人才培養的行業需求特征――以湖南省旅游行業人才需求調查為例[J].湖南師范大學教育科學學報,2005(11).

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