微生物發酵技術論文(2)
微生物發酵技術論文篇二
微生物發酵床養豬技術應用和推廣
前言：發酵床養豬技術的由來與發展。
微生物發酵床技術最早起源于日本，上世紀40年代末，日本微生物專家島本覺先生開創研究了一門新型農業高新技術一酵素菌。上世紀50年代，在日本本國、泰國、瑞士、澳大利亞、美國、巴西7個國家設立了50多個山岸農法示范基地，這些基地遵循循環農業的原理，將養殖業與種植業有機地結合在一起，發酵床養豬技術就是其中一項重要技術，從此，發酵床養豬技術得到了更廣泛的應用。
我國對此項技術研究時間較晚，上世紀末，長春市食用菌研究會開始了對此項技術的研究，在全省及全國推廣此項技術。
1、微生物發酵床養豬技術的原理。
發酵床養豬技術的原理是利用微生物發酵床進行自然生物發酵，利用發酵劑，按一定比例混合稻殼、鋸末、秸稈等進行發酵繁殖，并以此作為豬圈的墊料，再利用生豬的拱翻習性，輔以人力的翻動作為機器加工，使豬糞尿和墊料充分混合，通過發酵床的分解發酵，使豬糞尿中的有機物質得到充分的分解和轉化，微生物以尚未消化的豬糞為食餌，繁殖滋生。隨著豬糞尿的處理，臭味也就沒有了，是一種低污染、低排放、無臭氣的新型環保生態養豬技術。
2、微生物發酵床養豬技術的應用效果和效益分析
2、1微生物發酵床養豬技術的應用效果
2、1、1解決了糞尿污染問題
在發酵床內，豬排泄的糞尿通過微生物降解、消化，水分被蒸發，不再需要對豬糞尿進行清掃排放，從源頭上解決了豬糞尿污染問題，同時，將氨、吲哚、硫化氫等臭氣轉化成無毒無臭的物質，再加上鋸末輔助除臭，豬舍不再臭氣熏天，減輕了對環境的污染，
2、1、2提高了豬的抗病力和豬肉品質
發酵床內有益生物大量繁殖，有效抑制來自外界病原菌的侵襲，同時，墊料發酵過程中產生的熱量(65℃--70℃)，殺死了大部分病原菌，減少了疫病的發生。另外，發酵床養豬滿足了豬拱掘的生物習性，再加上飼料密度降低，活動空間變大，運動量增加，提高了豬的抗病力，發病率明顯降低，大大減少了抗生素和消毒劑等藥物的使用，避免了藥殘的存在和耐藥性菌株的產生，提高了豬肉的品質。
2、1、3提高了冬季豬的生長速度和飼料利用率
一是墊料在發酵過程中產生的熱量可提高豬舍和發酵床表面溫度，改善了豬只體感溫度，降低了冬季水泥地面冷應激，提高了冬季豬的生長速度。
二是發酵床養豬改善了豬體內有益微生物菌群，其代謝產生的有機酸、多種酶類等，可幫助對營養物質的消化和吸收。另外，由于發酵床內溫度適宜，減少了豬的維持消耗，從而提高了飼料轉化率。
2、1、4提高了養豬經濟效益
由于微生物發酵床養豬可節省飼料、水、電、獸藥、煤等費用，降低了養豬成本，提高了養豬經濟效益。
2、1、5為農業提供優質生物有機肥
發酵床內有益微生物在降解、消化豬糞尿的同時，也在降解有機墊料，經過2-4年后，轉化成優質生物有機肥，可直接用于農田。
3、新豬舍的建設與傳統豬舍的改造
3、1新豬舍的建造要求
發酵床養豬的豬舍建設是發酵床養豬的重要環節，一般要求豬舍建造在地下水位低、充分采光、通風良好處，跨度為8米左右，屋檐距發酵床面(即飼喂平臺與操作通道地面)高2.2-2.6米，南北窗高1.5-1.8米、寬1.6-2.0米左右，南窗臺高約0.5米、北窗臺高約0.8米，墊料池在整棟豬舍中相互貫通，不打橫隔，床上部分使用鋼筋柵欄隔開(根據發酵床面積，每4-5米使用一個鋼筋柵欄隔斷)，墊料池四周有三面利用豬舍外墻，另一面(飼喂與飲水平臺)一般使用12厘米或24厘米厚的磚墻，水泥掛面，墊料池下面直接使用原有土地面，不用硬化處理。
3、2舊豬舍改造
對現有豬舍的改造要遵循夏天通風降溫，冬天保溫除濕的原則，可根據條件拓寬南北窗戶面積或通風等設備，我國農村的舊豬舍都是用水泥地坪，墻體不高于兩米，這樣對做標準的發酵床有一定的影響，在原有地面上進行如下改動即可：靠豬舍北端向上建造高0.8-1.0米、寬1.2-1.5米飼喂與飲水平臺，以及等高、寬1.0-1.2米的水泥操作通道，用鋼筋柵欄將飼喂與飲水平臺同操作通道隔開，便于日常飼養管理的操作：在半露天式的豬舍上方建造防雨的屋頂，避免雨水落在發酵床上引起死床現象。
4、微生物發酵床的建立
微生物發酵床養豬發酵分解糞尿的過程是微生物作用的結果，微生物在墊料中的發酵活動產生高溫殺死很多有害病菌和蟲卵等，所以選擇適宜、高效菌種才能提高糞便分解和墊料發酵的效率，是發酵床養豬的重要因素。
4、1墊料原料的選擇
墊料的選擇比較寬泛，如鋸末、稻殼、樹皮、玉米等植物類的秸桿等等，需要注意的是，選擇微生物發酵床養豬發酵墊料時，腐爛、霉變或使用過化學防腐物質的原料不能使用。
4、2微生物發酵床的發酵制作
墊料制作的過程其實就是物料配合和啟動發酵的過程，其目的一方面在墊料里增殖相當數量的有益優勢菌群，為豬只入舍做好準備：另一方面通過發酵過程產生的熱量殺死有害菌。
4、3墊料的制作模式
發酵墊料的制作主要分為分層墊料制作、均勻墊料制作兩種模式。
(1)分層墊料制作模式：就是將不同墊料按照先后順序鋪設，每一層均勻撒一定量的菌種，養豬后通過豬的翻拱，不斷混合墊料，該模式操作簡單，所需勞動力少，但易出現發酵效率不穩定、菌種需要量大等現象，此模式的墊料由下部(約3/5的墊料池深度)發酵層(一般是鋸末、稻殼等)組成。
(2)均勻墊料制作模式：就是將各種墊料、菌種和輔料按比例投入，混合均勻，該模式發酵效率均勻，但由于需要全面翻動，花費勞力大。
均勻墊料制作模式又包括直接制作法和集中統一制作法。 4、4發酵
填入墊料池中的混合墊料，需要經過發酵成熟處理(即酵熟)后方可放入豬只進行飼養，酵熟技術處理的目的：一是增殖優勢菌種，二是殺死大部分墊料原料中不利于養豬生產的微生物(包括絕大多數病原微生物和霉菌)。
正常酵熟過程一般在發酵第二天墊料溫度可上升到40-50℃，4-7天墊料最高溫度可達70℃以上，以后逐漸降溫到45℃左右的平衡溫度，此時即表明墊料發酵成熟，一般夏天需7-10天左右，冬天10-15天左右。
酵熟過程的兩個關鍵檢查時期為發酵的第二天和發酵平衡溫度時間(夏天在第十天左右，冬天在第十五天左右)，檢查墊料溫度是否符合墊料酵熟溫度，否則應盡快查明原因，發酵成熟的墊料，握一把在手中散開，其氣味清爽，無惡臭、無霉變氣味，如有惡臭等異味，說明發酵不成熟，尚需進一步發酵。
發酵成熟的墊料，在墊料表面鋪設10厘米左右的未經發酵混合后的墊料，經過24小時后即可進豬。
5、微生物發酵床的日常維護
發酵床維護的目的是兩方面，一是保持發酵床正常微生態平衡，使有益微生物菌群始終處于優勢地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的發生，為豬的生長發育提供健康的生長環境，二是確保發酵床對豬糞尿的消化分解能力始終維持較高水平，同時為生豬的生長提供一個舒適的環境，發酵床維護主要涉及到墊料的疏糞管理、通透性管理、水分調節和墊料補充、墊料更新等多個環節。
5、1溫度測量
微生物發酵床的溫度，主要來源于微生物生長繁殖所產生的生物熱，因此通過檢測發酵床的運行溫度，可了解微生物的生長情況和發酵床的發酵情況。
菌的生長溫度為10℃-60℃，最佳生長溫度為37℃-45℃，10℃以下將生長緩慢，低于4℃將會有生命危險，因此，微生物發酵床中心正常溫度應當在45℃-50℃，夏天可達50℃。
5、2水分調節
發酵床的水分低于20%，菌將停止生長，中層水分過高將影響尿液水分的蒸發，上層水分太高，墊料易長霉菌，特別是冬季，盤錦地區寒冷，養殖戶大多采用關閉門窗的方式保溫，這樣水蒸氣聚集在豬舍內，微生物發酵床內的水分也會越來越多，微生物發酵床將不堪重負，影響其功能和健康。
5、3墊料補充與更新
發酵床在消化分解糞尿的同時，墊料也會逐步損耗，及時補充墊料是保持發酵床性能穩定的重要措施，通常墊料減少量達到10%后就要及時補充，補充的新料要與發酵床上的墊料混合均勻，并調節好水分。
5、4墊料更新：發酵床墊料的使用壽命是有一定期限的，日常養護措施到位，使用壽命相對較長，反之則會縮短，當墊料達到使用期限后必須將其從墊料槽中徹低清出，并重新放入新的墊料，清出的墊料送堆肥場或出售，墊料是否需要更新，可按以下方法進行判斷：
(1)高溫段上移，通常發酵床墊料的最高溫度段應該位于床體的中部偏下段，保育豬發酵床為向下20-30cm處，育肥豬發酵床為向下40-60cm處，如果日常按操作規程養護，高溫段還是向發酵床表面位移，就說明需要更新發酵床墊料了。
(2)發酵床持水能力減弱，墊料從上往下水分含量逐步增加，當墊料達到使用壽命，供碳能力減弱，糞尿分解速度減慢，水分不能通過發酵產生的高熱揮發，會向下滲透，并且速度逐漸加快，該批豬出欄后應及時更新墊料。
(3)豬舍出現臭味，并逐漸加重，墊料就要更新了。
6、菌種的補充
菌種一般在以下情況下需要補充：隨著生豬的日齡增大，排出的糞尿量也隨之增加，這樣就可能出現發酵床內的糞尿分解不完的現象，這時就應該適量的補充一些菌種來加大發酵床的發酵力。
7、微生物發酵床養豬的注意事項
7、1濕度
豬舍內的濕度關系著發酵床的含水量，濕度大不利于發酵床內的水分向空氣中散發，這樣就會導致發酵床水分含量高，特別是冬天，豬舍內的濕度大，常常“霧氣蒙蒙”，遇到溫度較低的屋頂和墻壁就會形成水珠又回落到發酵床，容易出現死床：濕度小發酵床內的水分迅速的被蒸發，發酵床內的水分含量低時不利于菌的生長，影響發酵床的功能，所以，濕度的調節是微生物發酵床養豬的重要環節，要做到夏天降溫，冬天排濕。
7、2飼養密度
適宜的飼養密度才能將發酵床的功能發揮到極致，密度過大排出的糞尿多，超出了微生物所能降解的能力范圍，長時間下去糞尿堆積，最后出現死床：密度過小排出的糞便少，不能供給發酵床內菌類生長的營養，同時也浪費資源，最佳的養殖密度是：種分豬3平方米/頭、120-180日齡約占0.8-1.0平方米/頭、空懷母豬約占1.2-1.5平方米/頭、妊娠期母豬約占1.5-2.0平方米/頭、育肥豬約占1.3平方米/頭。
7、3衛生與防疫
雖然微生物發酵床養豬在過程中可以殺死大量的有害菌，擔是仍然要建立良好的衛生條件和免疫程序，如定期的驅蟲、滅蠅、滅鼠，并且接種疫苗。
結語：
隨著人們對食品安全意識的增強，抗生素和其他對健康產生不良影響的藥物將會受到越來越多的管制，微生物發酵床養豬技術在這種情況下就凸顯了它的優勢，雖然發酵床養豬技術在國內還外在發展初期，但它的經濟型、環保型已經顯現，隨著社會的發展和人們環保意識的增強，微生物發酵床養豬技術會被逐漸認可并得到推廣，將成為生豬飼養的一種新模式。
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