哈根達(dá)斯的月餅是冰淇淋嗎
月餅在我們的生活中有很多種類(lèi)，很多人都喜歡哈根達(dá)斯的冰淇淋月餅。下面是小編分享的哈根達(dá)斯月餅是什么，一起來(lái)看看吧。
哈根達(dá)斯月餅是什么
哈根達(dá)斯月餅實(shí)際上就是做成月餅形狀的冰淇淋，是一種典型的中西結(jié)合的產(chǎn)物，將中國(guó)的傳統(tǒng)文化和典型的西式食品結(jié)合起來(lái)做成迎合中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣的月餅，很多消費(fèi)者表示，價(jià)格他們能夠接受，比過(guò)度包裝的傳統(tǒng)月餅劃算，因?yàn)樗麄兂缘降氖菍?shí)實(shí)在在的哈根達(dá)斯冰淇淋。傳統(tǒng)月餅基本上都是在饋贈(zèng)中流通，到最后都因過(guò)期而扔掉造成大量的浪費(fèi)，但是冰淇淋月餅需要冷凍保存且保質(zhì)期長(zhǎng)，這樣也減少了浪費(fèi)。
小貼士：哈根達(dá)斯采用純天然材料，不含任何防腐劑、人造香料、穩(wěn)定劑和色素。脫脂奶的選用更將美味與健康絕妙融合。紐約時(shí)代雜志曾賦予哈根達(dá)斯“冰淇淋中的勞斯萊斯”的美名。
冰淇淋月餅的自制做法
做法一
材料：白巧克力100克、冰淇淋(香草、巧克力、草莓、綠茶)100克、苦甜巧克力50克、草苺糖粉15克、綠茶粉15克。
步驟：
1、將黑白巧克力各放入小鍋中，隔熱水融化成液態(tài)，取出降至40度左右(溫手)。將白巧克力分出三份， 其中一份加入草苺糖粉調(diào)成粉紅色，另一份加入綠茶粉調(diào)成綠色。
2、以白巧克力為例，倒一勺左右的白巧克力液體在經(jīng)冷凍過(guò)的果凍模里，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)使巧克力液體粘滿(mǎn)果凍，模內(nèi)壁并凝固，倒出多余的巧克力液體。將果凍模冷凍半分鐘后取出，再用剛才的辦法沾一層巧克力。
3、如此再重復(fù)一次，這樣就能使果凍模里的巧克力厚度理想而均勻。如果操作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可將裝巧克力液的容器放在熱水中保溫。
4、將微微軟化的冰淇淋裝進(jìn)果凍模里，并用勺輕輕壓實(shí)不留空隙，放冰箱冷凍20分左右至硬。
5、在冰淇淋表面淋上巧克力液封口，再冷凍至硬。輕推果凍模底部將成型的冰淇淋月餅取出，放在密封的盒子里保存即可。
做法二
材料：黑巧克力200g、紫薯去皮300g、蛋黃2個(gè)、牛奶200g、淡奶油180g、白砂糖50g。
步驟：
1、紫薯去皮切小丁上蒸鍋蒸熟，將蒸好的紫薯仔細(xì)搗碎，最好過(guò)一遍細(xì)篩。
2、蛋黃2個(gè)，白糖50g，牛奶200ml，放入容器里打勻，然后轉(zhuǎn)到奶鍋里小火加熱煮至微沸。
3、加熱結(jié)束后，將淡奶油放到牛奶和蛋黃的混合液中，拌勻。
4、放紫薯泥，用手動(dòng)打蛋器仔細(xì)拌勻至無(wú)紫薯顆粒，放入冰箱冷凍2小時(shí)左右。
5、冰淇淋液開(kāi)始結(jié)冰以后(大概2個(gè)小時(shí))，取出來(lái)用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過(guò)1個(gè)小時(shí)后取出來(lái)繼續(xù)用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。重復(fù)以上動(dòng)作2-3次，最后一次一定要將冰淇淋液攪打到體積膨脹,奶油打發(fā)狀，再放回冰箱冷凍，5-6個(gè)小時(shí)之后，完全凍硬了就可以吃啦。
6、黑巧克力掰成小塊放入耐熱容器里隔水加熱至巧克力融化。
7、硅膠模具提前用熱水燙一下，然后自然晾干后方可使用。用刷子和筷子輔助將模具內(nèi)壁涂滿(mǎn)巧克力溶液，然后將模具放入冰箱冷凍讓模具內(nèi)壁的巧克力凝固。1分鐘后取出模具檢查一下有沒(méi)有涂勻或者漏涂，如果有就要再反復(fù)涂一次直至模具內(nèi)壁均勻的刷上巧克力，再將模具放入冰箱冷凍室1分鐘讓巧克力快速凝固。
8、待模具內(nèi)的巧克力凝固后倒入融化的冰淇淋液，高度距離模具口3-4mm為宜，然后將模具轉(zhuǎn)到冰箱冷凍室讓冰淇淋完全凝固。
9、待冰淇淋完全凝固后，取出模具再用刷子在冰淇淋表面均勻的涂上一層巧克力溶液，讓這層巧克力溶液和步驟2涂在模具內(nèi)壁的巧克力溶液形成密閉的巧克力外殼，然后再次放入冰箱讓這層巧克力凝固脫模后即可食用。
哈根達(dá)斯月餅怎么保存
哈根達(dá)斯冰淇淋月餅最好的保存方法是冰箱冷藏，冰淇淋月餅因?yàn)槭茏约禾攸c(diǎn)的限制，在儲(chǔ)存上有嚴(yán)格的要求，必須是低溫保存。如果運(yùn)送、保存等環(huán)節(jié)達(dá)不到低溫的要求，就可能導(dǎo)致細(xì)菌繁殖。購(gòu)買(mǎi)了冰淇淋月餅后，在攜帶其回家的過(guò)程也要保證其在低溫的狀態(tài)下，同時(shí)存儲(chǔ)的時(shí)間不要超過(guò)標(biāo)注的保質(zhì)期，最好是盡快食用，不要長(zhǎng)時(shí)間保存，一次不要吃得過(guò)多。
冰淇淋月餅在常溫下只能保存兩個(gè)小時(shí)。大家根據(jù)手里的月餅券到哈根達(dá)斯月餅領(lǐng)取地點(diǎn)，領(lǐng)取相應(yīng)的哈根達(dá)斯月餅。不過(guò)哈根達(dá)斯給顧客準(zhǔn)備了干冰，從店里帶回家依舊可以吃到新鮮的月餅。
建議哈根達(dá)斯月餅最好一次性吃完。如果實(shí)在是吃不完，可以保存在冰箱冷凍室。在想再次食用的時(shí)候無(wú)需解凍。直接就可以食用了。
猜你感興趣：
2.世界上最大的月餅