食物中毒的急救方法

食物中毒的急救方法

　　食物中毒(food poisoning)，泛指所有因為進食了受污染食物、致病細菌、病毒，又或被寄生蟲、化學品或天然毒素(例如：有毒蘑菇)感染了的食物。根據如上各種致病源，食物中毒可以分為以下四類，即：化學性食物中毒、細菌性食物中毒、霉菌毒素與霉變食品中毒、有毒動植物中毒。以下是學習啦小編為大家整理的關于食物中毒的急救方法，供大家參考!

　　大量飲水

　　立即飲用大量的干凈的水，對毒素進行稀釋。

　　催吐

　　如果進食的時間沒超過2小時，可使用催吐的方法。用手指刺激咽喉部(摳喉嚨)，盡可能將胃里的食物吐出。亦可用生姜汁兌溫水沖服。

　　導瀉

　　如果進食時間已超過2-3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年人可選用番瀉葉10克，用開水泡茶飲。

　　解毒

　　如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。

　　此外，還可以采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。

　　如果癥狀較重，要及時送醫院治療。記得將吃過的食物封存，避免更多的人受害，同時有利于查清具體毒物。

　　食物中毒特點

　　食物中毒的特點是潛伏期短、突然地和集體地暴發，多數表現為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關系。由細菌引起的食物中毒占絕大多數。由細菌引起的食物中毒的食品主要是動物性食品(如肉類、魚類、奶類和蛋類等)和植物性食品(如剩飯、豆制品等)。

　　食用有毒動植物也可引起中毒。如食入示經妥善加工的河豚魚可使末梢神經和中樞神經發生麻痹，最后因呼吸中樞和血管運動麻痹而死亡。一些含一定量硝酸鹽的蔬菜，貯存過久或煮熟后放置時間太長，細菌大量繁殖會使硝酸鹽變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體后，可使血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，造成組織缺氧。嚴重時，可因呼吸衰竭而死亡。發霉的大豆、花生、玉米中含有黃曲霉的代謝產物黃曲霉素，其毒性很大，它會損害肝臟，誘發肝癌，因此不能食用。

　　食入一些化學物質如鉛、汞、鎘、氰化物及農藥等化學毒品污染的食品可引起中毒。在食品中濫加營養素，對人體也有害，如在糧谷類缺少賴氨酸的食品，加入適當的賴氨酸，能夠改善營養價值，對人有利。但若添加過量，或在牛奶、豆漿等并不需添加賴氨酸的食品中添加，就可能擾亂氨基酸在人體內的代謝，甚至引起對肝臟的損害。預防食物中毒的主要辦法是注意食品衛生，低溫存放食物，食前嚴格消毒徹底加熱，不食有毒的、變質的動植物和經化學物品污染過的食品。一經發現食物中毒的病人應及時送醫院診治。

　　(1)由于沒有個人與個人之間的傳染過程，所以導致發病呈暴發性，潛伏期短，來勢急劇，短時間內可能有多數人發病，發病曲線呈突然上升的趨勢。

　　(2)中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀

　　(3)發病與食物有關。患者在近期內都食用過同樣的食物，發病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發病很快停止，發病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢。

　　(4)食物中毒病人對健康人不具有傳染性。