2016消防知識競賽題及答案(3)
182.食品生產者采購相關產品時的注意事項有( A B C )。
A、應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件 B、對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗 C、不得采購或者使用不符合食品安全標準食品相關產品
D、只要能符合本單位要求的均可以
183.食品安全標準的內容包括(A B C D)。
A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量 B、對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求 C、食品生產經營過程的衛生要求 D、與食品安全有關的質量要求
184.預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項(A B C D)。
A、名稱、規格、凈含量、生產日期 B、成分或者配料表
C、生產者的名稱、地址、聯系方式 D、保質期;產品標準代號
185.生產下列哪些產品，必須遵守，《食品安全法》的規定。(A B C D)
A、食品 B、食品添加劑
C、食品包裝材料、容器 D、用于食品的洗滌劑、消毒劑
186.食品安全風險評估內容包括( A B C D )等。
A、危害識別 B、危害特征描述 C、暴露評估 D、風險特征描述
187.國家建立食品安全風險監測制度，對( A B D )進行監測。
A、食源性疾病 B、食品污染 C、病毒 D、食品中的有害因素
188.《食品安全法實施條例》規定，食品生產經營者對( B C )負責，承擔社會責任。
A、企業 B、其生產經營的食品安全 C、社會和公眾 D、股東
189.不安全食品召回制度包括(A D)。
A、企業主動召回 B、企業被動召回 C、消費者主動退回 D、政府責令召回
190.從事下列( A B C D )活動，應遵守《食品安全法》。
A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務
B、食品添加劑的生產經營
C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品
D、對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理
191.國家對食品生產經營實行許可制度，包括( A B D )
A、食品生產許可 B、食品流通許可 C、食品衛生許可 D、餐飲服務許可
192.預包裝食品的包裝上應當有標簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第1款規定的內容外，還應當標明( A C )。
A、主要營養成分 B、使用效果 C、主要營養成分的含量 D、治療功能
193.食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，應當做到( A B C D )。
A、立即停止生產 B、召回已經上市銷售的食品 C、通知相關生產經營者和消費者 D、記錄召回和通知情況
194.食品生產企業的進貨查驗記錄應當如實記錄( A B C )
A、產品名稱 B、產品規格 C、產品數量 D、生產日期
195.有下列哪些情形的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。( A B C D )
A、未對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗
B、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度
C、制定食品安全企業標準未依照本法規定備案
D、進貨時未查驗許可證和相關證明文件
196.國家建立食品安全信息統一公布制度。下列哪些信息由國務院衛生行政部門統一公布( A B C D )
A、國家食品安全總體情況 B、食品安全風險評估信息
C、食品安全風險警示信息 D、重大食品安全事故及其處理信息
197.縣級以上地方人民政府的食品安全監管職責為( A B C D )。
A、統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作
B、建立健全食品安全全程監督管理的工作機制
C、統一領導、指揮食品安全突發事件應對工作
D、完善、落實食品安全監督管理責任制，對食品安全監督管理部門進行評議、考核
198.食品生產經營應當符合食品安全標準，有( A C D )。
A、食品安全專業技術人員 B、材料保管人員
C、保證食品安全的規章制度 D、管理人員
199.食品廣告的內容應當真實合法，不得含有( A B D )。
A、虛假、夸大的內容 B、涉及疾病預防的內容
C、符合食品安全標準的內容 D、涉及治療功能的內容
200.食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列哪些要求(ABCD)
A、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離;
B、有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度;
C、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;
D、用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準。
201.《食品安全法》規定，食品添加劑應當同時滿足( B C )的條件，方可列入允許使用的范圍。
A、成本較低 B、經過風險評估證明安全可靠 C、在技術上確有必要 D、經檢測證明無毒無害
202.食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄下列( A B C D )內容。
A、食品的名稱 B、生產批號 C、保質期 D、供貨者名稱及聯系方式
203.對因( A B D )不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續銷售;銷售時應當向消費者明示補救措施。
A、標簽 B、說明書 C、質量問題 D、標識
204.患有下列哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。(ABC)
A、痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 B、活動性肺結核
C、化膿性或滲出性皮膚病 D、腰腿疼痛
205.食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，及時清理(A B)的食品。
A、變質 B、超過保質期 C、掉地 D、舊包裝
206.聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生危害，說明書應當載明(A B C D)。
A、適宜人群 B、不適宜人群 C、功效成分 D、標志性成分及其含量
207.縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，記錄的內容包括(A B C D)等情況。
A、許可頒發 B、日常監督檢查結果
C、參加培訓 D、違法行為查處
208.食品生產企業沒有以下(A B C D)記錄的，由有關主管部門責令改正，給與警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
A、原材料采購驗證記錄 B、投料記錄
C、食品生產過程記錄 D、產品出廠檢驗記錄
209.食品添加劑應當有(A B C D)。
A、標簽 B、說明書 C、包裝 D、“食品添加劑”字樣
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