海帶湯的3種做法

　　大家喜歡吃海帶嗎?我們經(jīng)常會(huì)用海帶煲湯，大家知道海帶怎么煲湯好喝嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下海帶湯的做法，希望大家喜歡!

　　海帶鴨肉湯的做法

　　材料：鴨肉300克，水發(fā)海帶100克。

　　調(diào)料：鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1)鴨肉、海帶分別洗凈，切片。

　　2)碗中放入鴨肉片，加蛋清、水淀粉調(diào)勻，焯水后撈出備用。

　　3)沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時(shí)。

　　4)將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可。

　　可在了鍋剪輯和香油，成湯香氣濃郁。

　　黑豆海帶牛尾湯的做法

　　原料:牛尾、海帶、黑豆、桂圓。蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。

　　操作:

　　1、將牛尾洗凈，涼水下鍋，焯水，去凈血末。撈出。

　　2、海帶洗凈切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發(fā)，蔥切段，姜切片。

　　3、桂圓去皮包出桂圓肉。

　　4、鍋中做開(kāi)水，放入牛尾、蔥姜，開(kāi)鍋撇去浮沫后再加入紹酒。

　　5、煮一會(huì)出香味后放入黑豆，繼續(xù)煮。

　　6、煮大約一個(gè)半鐘頭，湯減少了。

　　7、加入切好的海帶塊，如果海帶不干凈可以提前焯水。

　　8、最后略煮一會(huì)，放入桂圓肉，等到用筷子一扎豆?fàn)€，肉爛就可以加一點(diǎn)鹽調(diào)味出鍋了。

　　海帶排骨湯的做法

　　原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

　　制法：

　　1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊

　　2.排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈

　　3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

　　海帶的其他做法

　　涼拌海帶絲

　　原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。

　　做法：

　　1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;

　　2、洗干凈后水發(fā)，勤換水;

　　3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開(kāi)水中焯一下，瀝干水分;

　　4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;

　　5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

　　豬皮燒海帶

　　原料:熟豬皮200克、海帶結(jié)100克、腐竹100克、紅蔥頭、紅椒、蔥各少許。鹽2克、糖2克、雞精2克、料酒一湯匙、醬油一湯匙、蠔油一湯匙

　　操作:

　　1、先看看原材料：豬肉皮去毛，提前小火40分鐘煮熟，海帶結(jié);腐竹泡發(fā)好。

　　2、肉皮切菱形塊，其余食材切片。

　　3、鍋中放油，爆香蔥片，放入肉皮;海帶結(jié);腐竹，烹入料酒;鹽;糖;雞精;醬油;蠔油;補(bǔ)充少許清水，小火燉制片刻，至湯汁收濃。

　　4、湯汁收濃后，倒入蔥頭;紅椒炒熟即可。

　　5、海帶結(jié)能夠幫你快速恢復(fù)精力和體力。

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