炸油餅怎么制作的好吃做法簡單
炸油餅就像油條一樣，是我國傳統(tǒng)的早點之一，雖然現(xiàn)在街頭巷尾少有攤點炸制，不過一些早餐店還有的。你了解炸油餅要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你炸油餅的家常做法。
炸油餅的好吃做法
炸油餅食材準(zhǔn)備
泡打粉適量，面粉半斤，小蘇打少許，鹽，食用油適量。
方法步驟
1、面粉中加入溫水，鹽，泡打粉，小蘇打和勻醒10分鐘;
2、然后再次揉勻，抹上少許油，蓋膜靜置一晚;
3、取出后將面團(tuán)拉長，分成小劑，推開成餅狀后劃上3條口子;
4、鍋中放入較多的油，放入少許花椒和大料炸香，然后下入油餅炸至浮起，翻面再炸幾秒金黃即可。
蔥花炸油餅的制作方法
炸油餅食材準(zhǔn)備
面粉200克，酵母5克，砂糖5克，牛奶適量，小蔥少許，堿面少許，鹽，小茴香，溫開水適量。
方法步驟
1、將面粉，酵母，糖和牛奶混合揉成濕面團(tuán)，蓋膜發(fā)酵1小時;
2、然后將堿面溫開水，鹽混合后倒入面團(tuán)中，揉至融合待用;
3、小蔥切花，將蔥花和小茴香籽放入面團(tuán)中揉勻，拉長后抹上油蓋膜靜置20分鐘;
4、然后分成約10份，用手抻成圓餅，劃上兩刀，鍋中油燒熱至170度左右時放入餅胚;
5、變色即可翻面，兩面炸至金黃即可出鍋。
小貼士
炸的時候差不多正反兩面各半分鐘即可。
福州炸油餅的做法
炸油餅食材準(zhǔn)備
蠣餅粉200克，油炸粉適量，鹽少許，香蔥少許。
方法步驟
1、將蠣餅粉和油炸粉混合，油炸粉占五分之一的樣子;
2、然后加入清水，少許鹽，攪拌成糊狀，靜置半小時;
3、香蔥切碎后放入面糊中，攪拌均勻，準(zhǔn)備要平面鐵勺;
4、鍋燒熱，倒入適量油，勺子預(yù)熱，然后倒上一層面糊;
5、放入鍋中，中火炸，鼓起后油餅自動脫落入鍋，翻面，金黃后出鍋即可。
小貼士
這種特制的勺是平的，就像一個圓的鐵餅。
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