長豆角家常做法怎么做好吃營養
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豆角在我們日常生活中是很常見的食材，可能我們只知道它含有優質蛋白和維生素，其實它還有其他的營養價值。它也是可以和很多食材做搭配的。下面學習啦小編為大家整理了長豆角的做法，希望大家能夠喜歡。
干煸長豆角的做法
原料：豆角、鹽、花椒、味精、辣椒、蒜末適量
做法：
(1)把洗凈的豆角瀝干水分、備好調料。
(2)把洗凈的豆角放油鍋里炸
(3)等油溫熱把配料倒入鍋中小炒然后把豆角倒入鍋中一起翻炒加鹽、味精即可。
腌制長豆角的做法
配料：嫩豆角100千克、鹽20千克、水15千克。
(1)豆角洗凈晾干表面水分入缸。
(2)先用10千克鹽腌漬每天倒缸2次，5-7天后撈出倒掉廢鹽水豆角扎捆裝缸。
(3)再用重5千克開水溶化10千克鹽，冷卻后倒人裝豆角的缸中，用石頭壓實豆角30天后可食用。
醬燜長豆角的做法
原料：長豆角500g、豬肉50g、蔥花、姜末、鹽適量、料酒、生抽、豆瓣醬兩勺、五香粉。清水
(1)準備好食材后鍋內放豆油燒熱下入肉片翻炒變色加入蔥姜沫炒香。
(2)下入豆角翻炒，加入五香粉和生抽。
(3)加入2勺醬翻炒，翻炒豆角發蔫。
(4)加入和豆角一平的清水大火燒開。
(5)小火開始燉至湯快干時大火收湯即可。
豆角的選購和食用方法
質量好的豆角：豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色、有光澤、鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。豆角無論單獨清炒還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：
1、烹調前應將豆筋摘除否則既影響口感又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短要保證豆角熟透否則會發生中毒。
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