西紅柿炒雞蛋的做法
西紅柿炒雞蛋是我們日常最普遍的家常菜了,許多人都說這道菜既美味又簡單易學,成為了許多“菜鳥級”的第一成果。下面是學習啦小編給大家分享的西紅柿炒雞蛋的做法，希望你喜歡。
西紅柿炒雞蛋的做法一
材料
主材：西紅柿3個(很小的三個)，雞蛋2個。，輔材：1.蔥花，姜末。，2.醬油3ml。，3.食用油5ml。，4.鹽和雞精各一點點。
做法
step1：西紅柿放在沸水里煮1分鐘，這樣非常容易把皮剝下來，然后西紅柿切塊兒，2個雞蛋稍微放一點點冷水，打散。
step2：熱鍋下油，待油溫7成熱的時候，把打散的雞蛋炒好，盛出。
step3：熱鍋下油，待油溫6成熱的時候，撒入蔥花姜末爆香。然后放入西紅柿炒1分鐘左右，然后放剛才炒好的雞蛋，這時放一些醬油，蓋上蓋子悶一會兒。
step4：看西紅柿稍基本爛了，放一點點鹽和雞精，炒勻，出鍋即可。
小訣竅
在做之前先把西紅柿在沸水中煮一下，可以非常非常方便的剝下西紅柿的皮。
西紅柿炒雞蛋的做法二
材料
西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
西紅柿炒雞蛋的做法三
材料
西紅柿1個，雞蛋2個，蔥花少許，鹽，味精，2勺番茄醬
做法
1、西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散。
2、開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
3、將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。
4、此時可以調味，下入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。
5、最后下入蔥花翻炒幾下，起鍋。
小訣竅
這道菜重要的是火候，一路燒到底，鍋氣不要減。注意要不停翻鍋，不然容易有焦黑。
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