紅燒茄子怎么做簡單又好吃
紅燒茄子怎么做簡單又好吃
紅燒茄子是一道非常受歡迎的家常菜，在北魏時期的著作中就記載了它的做法，可見它的受歡迎程度。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享紅燒茄子的做法，希望你喜歡。
紅燒茄子的做法一
材料
長茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗凈切條，加少許鹽腌制10分鐘。
2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。
3、把鐵板加少許香油備用。
4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。
5、蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!
紅燒茄子的做法二
材料
茄子，豆瓣，蒜片，水，蔥段
做法
1.先用油熱鍋，下豆瓣.蒜片炒香后再放入茄子.
2.翻炒幾下后加水燜熟.收汁.
3.快收好時放蔥段一起等水收干.不過今天我沒那個耐心等那么久.有點(diǎn)湯汁也不錯.
紅燒茄子的做法三
材料
茄子3根
做法
步驟1：將茄子洗干凈切成滾刀塊。
步驟2：把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
步驟3：鍋內(nèi)放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步驟4：加醬油、糖、酒，翻炒一下。
步驟5：稍微加點(diǎn)水，加點(diǎn)鹽，收一下湯汁。
步驟6：起鍋前加點(diǎn)雞精，撒點(diǎn)蔥花就可以了，也可以適當(dāng)?shù)墓袋c(diǎn)芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
紅燒茄子的做法四
材料
茄子2條，蔥3支，醬油膏2大匙
做法
1.茄子切段泡水，瀝干后，起油鍋，將茄段放入過油后撈起置于一旁備用。
2.起油鍋，爆香蔥段后放入茄子。
3.再加入油膏、水后，移入沙鍋中燜煮，燜至湯汁收干即可。
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