蔥花雞蛋餅的做法

　　蔥花雞蛋餅是用蔥花和雞蛋做成的餅，北方食用的比較多。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于蔥花雞蛋餅的做法，供大家參考!

　　蔥花雞蛋餅的做法一

　　1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調(diào)勻，加入剩下材料混合成流動性很好的面糊(如果太稠可以加水調(diào)適，太稀可以加面粉調(diào)適)。

　　2、面糊調(diào)好后稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。

　　3、鍋微熱后，用勺子舀面糊，倒在鍋里然后拿著鍋慢慢的轉(zhuǎn)開面糊，一面凝固以后再翻個面，煎成微黃即可。

　　蔥花雞蛋餅的做法二

　　材料：雞蛋，蔥花，面粉，鹽，香油。

　　1、蔥花、雞蛋、面粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。

　　2、加鹽調(diào)味，再加少許香油拌勻。

　　3、餅鐺內(nèi)倒少許油，倒入面糊，待一邊凝固后翻個面，烙熟即可。

　　4、電餅鐺的話就不用翻面

　　注意

　　1、使用的量具為125 ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋面糊約為1勺。 2、蛋面糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉淀。

　　3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉(zhuǎn)餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。

　　蔥花雞蛋餅的營養(yǎng)價值

　　這是薄蛋淋餅最基礎(chǔ)的做法，變通一下吃法，還可以裹上有“內(nèi)容”的輔料，諸如油條、薄脆或是醬肉大蔥等等，偶喜歡的武漢豆皮就是薄蛋餅中包裹了炒制的加料糯米飯，呵呵，還可以繼續(xù)“變通”下去，把蔥花換成自己喜歡的蔬菜、泡菜、蝦仁、火腿碎之類，亦如法式薄蛋餅?zāi)菢幼龀商鹞兜模浯铛r果或果醬食用，于是，就這樣“變通”下去，直至可口為止!