蛤蜊肉的做法大全推薦

　　蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用。你想了解如何做出可口的蛤蜊肉嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下好吃的蛤蜊肉做法。

　　沙蛤蜊肉拌黃瓜的好吃做法1

　　蛤蜊肉所需的材料：

　　嫩黃瓜三根，大蒜，沙蛤蜊一斤

　　蛤蜊肉的具體步驟：

　　1、沙蛤蜊洗凈，加沒過的涼水，大火煮開;

　　2、取出蛤蜊肉;

　　3、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用;

　　4、用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊;

　　5、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎;

　　6、調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、用原湯洗蛤蜊肉是為了讓蛤蜊肉里的小泥沙充分洗凈，又不失原味;

　　2、拍黃瓜、掰黃瓜和用刀切出的黃瓜味道和感覺是大不一樣的，不信你可以試一試!

　　黃油酒燜花蛤蜊的好吃做法2

　　蛤蜊肉所需的材料：

　　花蛤蜊(也叫海瓜子) 400克 小青蔥 2根 黃油 15克 酒 適量 姜絲 少許 糖 鹽 適量

　　蛤蜊肉的具體步驟：

　　第一步： 把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。另一種方法把鐵器(如一把剪刀)放進盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。

　　第二步： 姜切絲，蔥切蔥末備用，先把炒鍋加熱，放入少許油加入黃油，再放入姜絲同時倒入蛤蜊翻炒幾下后倒入酒再翻炒幾下迅速蓋上鍋蓋燜。

　　第三步： 待花蛤的貝殼都打開后，打開鍋蓋放調(diào)料，鹽、糖適量，再放一點點水，最后撒入蔥末翻炒出鍋。

　　蛤蜊錫箔燒的好吃做法3

　　蛤蜊肉所需的材料：

　　蛤蜊一斤，絲瓜一條，蒜末少許，奶油一小勺，水3-4大勺，錫箔紙兩張。鹽少許。

　　蛤蜊肉的具體步驟：

　　1 蛤蜊洗凈，絲瓜去皮切滾刀。

　　2 用一個有深度的盤子，鋪上一張錫箔紙。將絲瓜，蛤蜊，蒜末，奶油，水，鹽放入錫箔紙中，蓋上另一張錫箔紙，四周包緊后放入預(yù)熱425度的強火中烤20分左右，看蛤蜊大開口就好了，烤太久老了就不好吃了。

　　香蔥蛤蜊肉的好吃做法4

　　蛤蜊肉所需的材料：

　　蛤蜊肉250克，香蔥段150克

　　蛤蜊肉的具體步驟：

　　1.收拾好的蛤蜊肉

　　2.蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下，把肉拍松，然后用沸水焯幾分鐘

　　3.鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘

　　4.然后加香蔥段，倒少量料酒烹制一下，然后撒鹽出鍋