怎么做出美味可口的五花肉

怎么做出美味可口的五花肉

　　五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發(fā)不同風(fēng)味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下怎么做出美味可口的五花肉?

　　美味可口的五花肉做法1

　　材料

　　五花肉、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、食用油、料酒、生抽、蠔油、精鹽

　　做法

　　1、五花肉切塊，洗凈，倒入燒開的水里，加料酒、姜片焯水撈出。

　　2、八角、桂皮、香葉、花椒洗凈，生姜切大片，大蒜拍裂。

　　3、起鍋燒熱，倒入少許植物油，加入幾塊冰糖，小火炒至輕微冒煙呈現(xiàn)嫩糖色時，倒入五花肉塊迅速翻炒，使糖漿掛在肉塊之上。

　　4、放入八角、桂皮、香葉、花椒 、干辣椒、姜片、大蒜翻炒，倒入適量料酒翻炒。

　　5、倒入清水或者高湯，大火燒開轉(zhuǎn)至小火慢燉，當(dāng)湯汁收到一半的時候，倒入生抽、蠔油，繼續(xù)小火慢燉。

　　6、最后放入剩下的大蒜，加精鹽，翻炒均勻即可。

　　美味可口的五花肉做法2

　　材料

　　主料：五花肉400g、豆豉250g

　　輔料：蒜頭、生姜、蔥花

　　調(diào)料：料酒、醬油、白糖、味精、植物油、香油

　　做法

　　1、將帶皮五花肉清洗干凈，切小塊。

　　2、大蒜、生姜分別去皮洗好，切碎粒裝碗。

　　3、坐鍋點火，加少許油燒熱，倒入姜蒜碎炒香。

　　4、再倒入五花肉塊續(xù)炒，加料酒、老抽炒勻入色。

　　5、添入少許水，蓋上鍋蓋燜煮至花肉軟爛后，倒入豆豉粒拌勻。

　　6、加白糖、味精提鮮，盛起裝入鍋內(nèi)，入蒸鍋旺火蒸10分鐘，關(guān)火。

　　7、取出蒸好的豆豉花肉，淋上少許香油，撒上蔥花拌勻即可食用。

　　美味可口的五花肉做法3

　　材料

　　五花肉一斤、胡蘿卜一根、蒜薹一把、cook100烤肉料50克

　　做法

　　1.五花肉切成三指寬的大片。

　　2.烤肉料50克

　　3.烤肉料用50克清水調(diào)勻，倒入五花肉低溫腌制3個小時以上。(我另外還加了一湯匙的生抽進去一起腌制)

　　4.蒜薹和胡蘿卜切一指長的條。

　　5.把蒜薹和胡蘿卜卷進腌制好的五花肉里，用牙簽固定好封口。烤箱預(yù)熱，180度、上下火、中層25分鐘，中間拿出翻面一次。

　　美味可口的五花肉做法4

　　材料

　　五花肉 土豆 大蒜 紅辣椒 姜蒜片 麻椒碎 糊辣面 鹽 生抽 高湯 雞粉 糖

　　做法

　　1、紅辣椒切斜段，土豆切片，五花肉切片，大蒜切段。

　　2、鍋里放少許油燒熱，放入姜蒜片煸香。

　　3、放入五花肉慢慢煸炒出油，并有香味出來。

　　4、然后放入土豆片繼續(xù)煸炒至斷生。

　　5、放入紅辣椒、麻椒碎、糊辣面、鹽、生抽、少許高湯繼續(xù)翻炒至入味。

　　6、最后加入蒜葉翻炒均勻。

　　7、加雞粉、少許糖翻炒一下即可出鍋裝盤。