黑瑪卡怎樣辨別真假
黑瑪卡怎樣辨別真假
瑪卡是原產于南美洲秘魯安第斯山脈4000米左右的一種十字花科植物，數千年來一直是當地印加人的主要食物來源。對于瑪卡你知道怎么鑒別真假嗎?以下是學習啦小編為你整理的黑瑪卡怎樣辨別真假，希望能幫到你。
黑瑪卡怎樣辨別真假
1、瑪卡鮮果
瑪卡鮮果是最原生態的瑪卡果實，一般摻假的較少，但仍然有部分商家將蕪菁(蕪菁，又叫蔓菁，也屬于十字花科，外形與瑪卡接近，有青色品種和紫色品種。小型蕪菁品種只有幾十克，與瑪卡相仿，但只能食用，完全不具備藥用價值，通常用來制作腌菜。)摻和在瑪卡鮮果中間魚目混珠。辨認瑪卡一看外表，新鮮瑪卡根須很多，外表還長了很多紋路。二嘗味道，純正的瑪卡帶有淡淡的辛辣味。
2、瑪卡干果
瑪卡干果比鮮果容易造假。假瑪卡干果主要采用的還是蕪菁，蕪菁的含水量大大高于瑪卡，因此蕪菁干果表面的皺褶明顯多于瑪卡干果，且皺褶較深，有時會開裂，但如果采用凍干的方法，這個區別就不是很明顯了，制作精良的蕪菁凍干干果基本可以以假亂真。
(1)假瑪卡干果 除了假瑪卡干果，還有劣質瑪卡干果，主要包括空心瑪卡干果、烘干瑪卡干果、硫磺熏瑪卡干果和染色瑪卡干果。
(2)使用了膨大劑的空心瑪卡干果 很多農戶和小規模作坊沒有能力修建大規模晾曬場地，瑪卡鮮果只能通過高溫烘干(超過80攝氏度)。一旦烘干，瑪卡中寶貴的瑪卡烯、瑪卡酰胺、氨基酸、維生素和蛋白質等物質就會遭到極大破壞，芥子油苷基本揮發殆盡。烘干瑪卡干果的顏色非常不均勻，甚至有焦黑狀出現。烘干設備一旦控制不好，瑪卡受熱不均勻，就會影響瑪卡品相。這種情況下，不法商家大多通過硫磺熏色來增加黃瑪卡表層的色澤。烘干瑪卡干果的特點是：干果黃的很不自然均勻，通常比正宗的瑪卡干果看上去顏色更艷麗，光澤度更好，仔細聞可以聞到隱隱的硫磺味道，仔細看在表層褶皺中可能還可以發現硫磺熏過的殘留物。
3、瑪卡干片
瑪卡干片比干果更容易人為操作。大多攙假的瑪卡干片使用的是蘿卜干片和蕪菁干片。蘿卜和蕪菁因為含水量較高，干片的剖面褶皺較多，瑪卡干片的剖面相比要光滑平整很多。我們可以根據干片剖面的平整度來辨別真偽。
4，瑪卡價格
俗話說：“一分錢一分貨”，價格往往是衡量產品品質的一個重要標桿，非正規瑪咖成本低廉，所以在價格上往往與正品瑪咖區別明顯，通常較低，這也是其吸引消費者的一個主要因素。 以上這些就是從各個方面辨別真假瑪咖，雖然不能說可以百分百保證買到正規的瑪咖產品，但至少可以在很大程度上降低我們的上當風險，極大提高買到正品瑪咖的幾率。
瑪卡的吃法
吃法1：直接服用瑪卡精片或專業的有機瑪咖系列產品，這是最便利的瑪卡食用方式，也是對人體吸收最好的方法。一般每天按照用餐時間服用，即早中晚各一次，飯前空腹用溫水送服。
吃法2：將瑪卡原料干片或干果，加入白酒中，然后放入黑松露或東革阿里，這樣效果更佳?，斂ㄔ习粗亓?g)、體積(ml)1:10，泡50-60度純糧白酒，浸泡4周以上，飲用25ml/天，泡后的瑪咖片或果可按“吃法5”服用。
吃法3：在燉雞、鴨、排骨、煲湯等時，在停火前25分鐘加入20克瑪卡原料干片或干果/1000ml湯。
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