蓮藕怎么吃更有營養食療功效
蓮藕怎么吃更有營養食療功效
煮熟的藕性味甘溫，具有健脾開胃，益血補心，消食、止渴、生津的功效。以下是學習啦小編收集整理的關于蓮藕的吃法及食療功效，希望對你有幫助。
蓮藕怎么吃更有營養
蓮藕炒肉片
原料：蓮藕300克、豬里脊肉150克、干香菇40克、紅尖椒30克、大蔥5克、江米酒10克、醋2克、玉米淀粉10克、醬油8克、植物油30克。
做法：
1. 豬里脊肉洗凈，切片。
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻。
3. 蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡。
4. 香菇洗凈泡軟去蒂，蔥洗凈切段，紅辣椒洗凈，切絲。
5. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。
6. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。
7. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
素炒藕片
原料：藕、蔥、姜、鹽、雞精。
做法：
1.藕削皮洗凈后切薄片，放水中浸泡3分鐘，將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細絲。
2.鍋中熱油，分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味，將藕片倒入鍋中，翻炒片刻后分次加入清水。分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。
香辣藕丁
原料：蓮藕1節、蔥花數片、郫縣豆瓣醬2湯匙(30g)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、鹽1/4茶匙(1g)。
做法：
1.蓮藕1節，洗凈去皮，切成丁。鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁。焯過水的藕丁撈出瀝干備用。
2.郫縣豆瓣醬切碎備用。鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底。
3.放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘后，放入生抽、老抽、糖、鹽調味后，可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁后即可出鍋。
蓮藕的食療功效
有效的提高睡眠治質量
蓮藕是很多人的心頭愛,其中也含有豐富的營養物質對于我們的身體很有好處。現代研究發現,服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量,這是因為蓮藕之中具有安神清心的作用,在每天晚上的時候吃一些蓮藕,能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。
蓮藕能夠養顏美容
眾所周知,蓮全身都是寶,而蓮藕就是其中的一項。蓮藕具有很好的美容作用,例如當我們上火長痘痘的時候,服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外,日常多吃一些蓮藕,能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。
蓮藕的營養價值
蓮藕屬于寒性食材,有清熱涼血的作用,可用來治療因上火引起的一些病癥,比如口舌生瘡,皮膚病,痔瘡,口渴口臭等。蓮藕還富含大量的單寧酸,這種營養成分有收縮血管作用,可用來止血。蓮藕還能涼血,散血,對于摔傷,打傷的一些出現淤痕的部位,食用蓮藕可以及時的排出淤血,而且不留疤痕哦,是跌打食療佳品。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使這些無益成分從我們的糞便中排出,從而減少了我們對脂類的吸收,可以達到一定的減肥目的。蓮藕還散發出一種獨特清香,又因為其含有鞣質,所以蓮藕有一定健脾止瀉作用,能增進我們的食欲,促進消化,常食蓮藕可以達到開胃健中,潤腸健脾的作用。
蓮藕的選購方法
1、藕節粗且短:藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。
2、藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。
3、外形要飽滿:蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土:沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷:購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
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