孕婦可以吃泥鰍嗎有什么營養價值
泥鰍魚含優質的蛋白質、脂肪等，是一種深受大眾喜愛的“水中之參”，那么孕婦可以吃泥鰍嗎?以下是學習啦小編收集整理的關于孕婦吃泥鰍的知識，希望對你有幫助。
孕婦可以吃泥鰍嗎
可以吃。泥鰍富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。但一定要吃熟的，燉的時候記得放幾片姜，生吃有寄生蟲。
泥鰍的營養價值
泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。經測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國際單位，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。
泥鰍的吃法
泥鰍燉豆腐
原料：泥鰍250克，豆腐250克，鹽少許，姜片少許，香油少許，香菜少許，白酒少許，白胡椒少許。
做法：
1.泥鰍和豆腐洗干凈，豆腐切塊備用。
2.沙鍋放入涼水，倒入泥鰍和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分鐘。
3.加入鹽、香菜和白胡椒粉調味即可。
干煸泥鰍
原料：泥鰍250克，青紅椒40克，植物油25克，耗油3克，米酒5克，生抽2克，鹽3克，味精1克，大蔥5克，姜2克。
做法：
1.買回的泥鰍放入清水中，放幾片姜最好養2---3天，每天換2--3次的水。讓其吐凈泥漿。
2.將泥鰍洗凈，倒入漏勺里控干水，將鍋燒熱，倒入泥鰍，立馬蓋上鍋蓋，等聽不到聲音時打開鍋蓋。盛出泥鰍，將鍋洗凈，泥鰍倒入水中，加點醋將泥鰍上的粘膜洗凈，控干水待用。
3.青紅辣椒洗凈切圈，姜洗凈切絲，蒜去皮切碎。
4.鍋置火上，放油，油溫4成熱時倒入泥鰍，中小火慢慢慢煎至結成硬殼，放鹽，姜，蒜，繼續煎等蒜香味出來后，把泥鰍扒一邊，放辣椒，鹽，炒出辣味，放米酒，生抽，蠔油，燜1分鐘左右炒勻出鍋。
紅燒泥鰍
原料：泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克，黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
做法：
1.泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。
2.鍋內放入豬油、油五成熱時，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。
爆炒泥鰍
原料：泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒各適量。
做法：
1.將泥鰍去頭去肚清洗干凈。洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
2.將青椒洗凈去蒂去籽切片。把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。
3.鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。
4.倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
5.泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒，青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。
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