健康養生飲食花生該怎樣吃

　　健康飲食是指為了維持健康生活，進食適當量的各種食物。節食一般指為了減輕體重采用的一些飲食方案。好的節食方案是一種促進機體健康、營養的生活方式。良好的飲食必須包括好幾種食物，因為任何單一食物都不可能提供人體所需的健康。健康飲食的關鍵是平衡飲食，即適量攝入各種不同食物。營養學家說有五種主要食物：全谷物、水果和蔬菜、蛋白質、奶制品、脂肪或者糖。

　　對健康的追求過程能夠以一種安慰劑的效果來提升健康，盡管用到的技術還沒有被科學所證實。一些自我感覺良好的人可能減緩心理上的壓力，提升自我對健康的感知，達到一種提升了的心理狀態。這種狀態有一些已經被證實了的，對身體不同系統有益的效果，例如：血壓、腸胃系統功能以及免疫反應。

　　怎樣吃花生才安全有益呢?

　　首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動水浸泡、漂洗，再用干凈水煮熟，濾去水而食之。黃曲霉菌毒素有水溶性，經過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就較為安全，且易于消化吸收。

　　有人說，水煮花生不香不脆，用油炸行否?經過實驗，黃曲霉菌毒素即使加溫到200℃，也不能將其破壞，而且經過高溫油炸，花生中的蛋白質、脂肪會變成雜環胺、多環胺等芳香類物質，增加其致癌性。因此，常食油炸花生，不宜提倡。